¿Cuántas personas construyen trampas de grasa en los restaurantes?

Si se trata de un restaurante pequeño, basta con comprar un separador de grasa ya preparado.

Reglamento sobre la gestión de aceites y grasas comestibles desperdiciados por las unidades de producción y negocios de alimentos

Artículo 4 Los aceites y grasas desperdiciados generados por las unidades de producción y negocios de alimentos se recolectarán de manera oportuna y colocados en un contenedor cerrado marcado con las palabras "Exclusivamente para aceites y grasas desperdiciados". Los contenedores, y el personal designado es responsable de la gestión cuando se descargan aguas residuales aceitosas, instalaciones como separadores de agua y aceite o trampas de grasa marcadas "solo para aceite usado"; debe usarse de la manera prescrita.