Las aceitunas son originarias de China y se pueden comer crudas o procesadas. Es un famoso árbol frutal subtropical. Las frutas verdes son una especialidad de Fuzhou y figuraban como tributos ya en la dinastía Tang. La primera vez que comí Fuzhou Qingguo, lo sentí amargo y astringente, pero después del regusto, lo encontré fragante y dulce. Las frutas verdes de Fuzhou se distribuyen principalmente en el tramo inferior del río Min, siendo los condados de Minhou y Minqing los que más producen. La provincia de Fujian es la provincia con mayor distribución de aceitunas en mi país, y también se cultiva en Guangdong, Guangxi, la provincia de Taiwán, Sichuan, Zhejiang y otras provincias. Según las estadísticas, solo la provincia de Fujian tiene más de 200.000 acres de área de plantación de frutas verdes, 50.000 acres de área de recolección y 20.000 toneladas de producción. El rendimiento promedio por mu es inferior a 400 kilogramos, muy por detrás de los cítricos, nísperos y. longán.
Las aceitunas cultivadas en China pertenecen al género Olea de la familia Olea. Hay principalmente dos especies cultivadas, el olivo blanco y el olivo negro, con un pequeño número de especies silvestres distribuidas en Yunnan y otros lugares. Los olivos tienen una historia de cultivo de más de 2.000 años. Después de una selección y domesticación natural y artificial a largo plazo, se han formado innumerables recursos genéticos. La mayoría de las variedades existentes son variedades agrícolas seleccionadas de grupos de semillas. Su descendencia tiene grandes variaciones, muchos rasgos intermedios y recursos varietales extremadamente ricos.
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