Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo de Jingjiang son las mejores.

Por supuesto que iré a Jingjiang a comer. Recomiendo el edificio Hongyun, el hotel internacional y el río Yangtze.

Datos ampliados:

Las albóndigas de cangrejo son un snack tradicional en la provincia de Jiangsu y pertenecen a la cocina de Jiangsu; las materias primas de las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo son muy particulares. Los rellenos son huevas de cangrejo y. carne de cangrejo, y la original sopa de pollo, elaborada con exquisita artesanía. Los ingredientes principales son cangrejos peludos vivos, gallinas, pieles de cerdo y harina con alto contenido de gluten.

Las bolas de arroz glutinoso con huevas de cangrejo gozaron de gran reputación durante las dinastías Ming y Qing. Sus características son que la piel es tan fina como el papel y se rompe al soplarla, la forma es "única" y "bonita" y su sabor es "raro". Los más famosos son los dumplings de sopa de huevas de cangrejo de Nanjing Longpao, los dumplings de sopa de huevas de cangrejo de Jingjiang, los dumplings de sopa de huevas de cangrejo de Taixing Quxia, los dumplings de sopa de huevas de cangrejo de Zhenjiang Yanchun y los dumplings de sopa de huevas de cangrejo de Huai'an Wenlou. Nanjing celebra durante todo el año el Festival gastronómico y cultural de albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Longpao.