Los peligros de una dieta alta en carbohidratos
El azúcar está en todas partes.
Antes, cuando la productividad no estaba tan desarrollada, el azúcar era un producto de lujo que sólo podía consumirse en ocasiones especiales y en momentos determinados. Sin embargo, hoy en día la producción de azúcar ya no está limitada e incluso va en aumento. En los últimos años, el azúcar se ha convertido en una parte importante de nuestra dieta diaria (especialmente en diversos snacks), y la proporción parece ir en aumento.
La mayoría de la gente come arroz blanco y harina como alimento básico, y a mucha gente también le gusta comer verduras con alto contenido de almidón, como patatas, batatas, taro, etc. Estos alimentos están compuestos principalmente de glucosa y tienen un índice glucémico alto.
El azúcar añadido está por todas partes. El yogur, los zumos y los cereales, que alguna vez se consideraron alimentos saludables, no resisten una mirada más cercana: para mejorar el sabor y aumentar el atractivo, a estos alimentos se les añade una gran cantidad de azúcar. Incluso los jugos sin azúcar adicional tienen un contenido de azúcar alarmante. contenido, porque la fibra original de la fruta se elimina del jugo puro. Otras "comidas chatarra" populares, como bocadillos inflados, refrescos de cola, helados, frituras, etc. , añadiendo a menudo una gran cantidad de azúcar durante el proceso de condimento.
Estudios en animales y humanos demuestran que la ingesta elevada de carbohidratos aumenta significativamente el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Un estudio sobre mujeres obesas en los Estados Unidos demostró que la ingesta elevada de azúcar en la dieta se asocia con la aparición de resistencia a la insulina y un mayor riesgo de enfermedades relacionadas con el estómago y el esófago. Un estudio de 2017 propuso que la ingesta elevada de azúcar acortará el tiempo en humanos; telómeros genéticos, por lo que puede acortar la esperanza de vida humana.
Una dieta rica en carbohidratos puede provocar resistencia a la insulina.
Los alimentos con alto contenido de carbono y agua pueden provocar fluctuaciones dramáticas en el azúcar en la sangre, lo que obliga al páncreas a "trabajar horas extras". El cuerpo se encuentra en un estado de secretar grandes cantidades de insulina durante mucho tiempo, lo que fácilmente puede hacer que las células del cuerpo se vuelvan insensibles a la insulina, es decir, resistencia a la insulina, provocando niveles altos de azúcar en sangre e incluso diabetes.
La insulina es una hormona importante para el metabolismo del azúcar, porque solo con la ayuda de la insulina, el azúcar en la sangre puede ingresar suavemente a cada célula y convertirse en la fuente de energía de las células. La resistencia a la insulina bloquea este proceso, dejando a las células incapaces de consumir azúcar y débiles por falta de energía. La resistencia a la insulina también significa que el cuerpo se encuentra en un estado de inflamación. Por lo tanto, muchas personas que viven sin arroz blanco, harina blanca y bebidas azucaradas todos los días a menudo se sienten cansadas, somnolientas e irritables; quienes tienen síntomas alérgicos también son propensos a sufrir ataques alérgicos después de ingerir una gran cantidad de azúcar; Cuando muchas personas están estresadas y deprimidas, anhelan alimentos azucarados, como postres, para aliviar el estrés. Esto también está relacionado con el papel especial que desempeña el azúcar en el cuerpo humano.
Mucha gente cree que sólo las personas obesas tienen riesgo de sufrir resistencia a la insulina e hiperglucemia. Sin embargo, la obesidad y la resistencia a la insulina no están absolutamente relacionadas. Algunas personas parecen gordas pero tienen un metabolismo completamente normal. Algunas personas pueden parecer delgadas, pero en realidad tienen mucha grasa acumulada en sus órganos internos, tienen una resistencia severa a la insulina e incluso pueden tener diabetes. Entre las personas delgadas, hay muchas personas con hígado graso. La grasa subcutánea es visible, por lo que a menudo se toma en serio; la grasa acumulada alrededor de los órganos internos no es fácil de detectar, pero es más probable que cause enfermedades si se ignora durante mucho tiempo.
La resistencia a la insulina conduce a trastornos endocrinos.
La resistencia a la insulina no es exclusiva de los diabéticos. El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es una enfermedad relacionada con el sistema endocrino femenino que suele ir acompañada de resistencia a la insulina. Las pacientes con síndrome de ovario poliquístico de entre 50 y 75 años tienen distintos grados de resistencia a la insulina y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 es de 5 a 10 veces mayor que el de las mujeres normales.
Un estudio de 2015 demostró que la incidencia de cáncer de mama en mujeres con resistencia a la insulina es básicamente el doble que la de las personas normales. En otras palabras, independientemente de si eres obeso o no, si tienes resistencia a la insulina en tu cuerpo, tu riesgo de cáncer de mama se duplica. La correlación entre la resistencia a la insulina y el cáncer de mama es obvia.
Una vez que se produce resistencia a la insulina en el cuerpo, el estrógeno libre en el cuerpo aumentará. Estas hormonas anormalmente aumentadas causarán diversos trastornos del sistema reproductivo. Los síntomas inexplicables, como la hiperplasia mamaria, la infertilidad y los fibromas uterinos, pueden estar relacionados con trastornos endocrinos causados por la secreción de insulina.
No permitas que una dieta alta en carbohidratos vuelva a alterar tu equilibrio hormonal.
En 2004, un grupo de científicos llevó a cabo un experimento comparativo a gran escala utilizando como muestra a 1.500 mujeres en México. Los resultados encontraron que las mujeres cuya dieta diaria de carbohidratos refinados representaba el 62% o más del total de calorías tenían 2,22 veces más probabilidades de desarrollar cáncer de mama que otras mujeres.
Los principales alimentos de estas mujeres obsesionadas con los carbohidratos son las tortillas de maicena, los refrescos y el pan blanco, todos ellos con muy poca fibra y un índice glucémico muy alto. De hecho, el alimento básico tradicional de los mexicanos es el maíz crudo, que contiene más vitaminas y fibra que el almidón de maíz y es más beneficioso para el organismo. Sin embargo, con el ritmo de la globalización y la erosión de la dieta estadounidense, cada vez más residentes mexicanos han abandonado su dieta tradicional y han recurrido a alimentos básicos refinados y bebidas azucaradas con alto contenido de carbohidratos, lo que ha tenido un gran impacto en su salud.
En ese momento, el estudio fue tan impactante que la gente comenzó a creer que las fuentes de carbohidratos más saludables reducirían el riesgo de cáncer de mama. Los expertos y residentes en Estados Unidos también están empezando a prestar atención a esto. En las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del año siguiente, los expertos recomendaron que al menos la mitad de los cereales que la gente consume todos los días fuera trigo integral u otros cereales integrales.
Las últimas "Pautas dietéticas para residentes chinos" de 2016 también señalaron que la ingesta diaria de cereales y patatas es de 250 a 400 gramos, incluidos 50 a 150 gramos de cereales integrales y frijoles diversos, y 50 -100 gramos de patatas; la ingesta de azúcar añadido debe controlarse a no más de 50 gramos por día, y preferiblemente menos de 25 gramos.
Mucha gente asocia habitualmente muchas enfermedades con el aceite y la sal, pero ignoran los peligros del alto contenido de hidratos de carbono. La ingesta excesiva de carbohidratos no sólo conduce a la obesidad, sino que también provoca problemas metabólicos más graves. Las mujeres también debemos estar atentas a las interferencias de esta dieta poco razonable en el sistema endocrino del cuerpo.
Lo mejor es comer avena, trigo sarraceno, trigo integral y otros cereales como alimento básico. Al comprar alimentos y bebidas procesados, tenga en cuenta también la cantidad de azúcar añadida.
Elige bien tu dieta y mejorarás.