La diferencia entre leche fresca y leche pura, Zhihu
Leche fresca
La leche fresca también se llama leche pasteurizada o leche pasteurizada. La leche recién exprimida se calienta entre 70 y 85 grados para matar varios patógenos que crecen en la leche. La vida útil es generalmente de 5 a 7 días, lo que requiere una alta fuente de leche y un bajo nivel de procesamiento, y no se permite reducirla con leche en polvo. Alto valor nutricional y alto precio.
2. Leche pura
La leche pura se esteriliza a temperatura ultraalta para su almacenamiento y transporte a larga distancia, y su vida útil es generalmente de más de 6 meses. La leche pura no sólo se elabora a partir de leche fresca, sino también de leche en polvo reconstituida. Su valor nutricional no es tan alto como el de la leche fresca y su precio es ligeramente inferior.
¿Es mejor beber leche fresca o leche pura?
Si se puede garantizar la seguridad de la leche fresca, la granja lechera no está lejos de casa y las condiciones financieras lo permiten, es más recomendable beber leche fresca. Debido a que la leche fresca ha sido pasteurizada, retiene bacterias beneficiosas como las bacterias del ácido láctico en la leche, lo que es bueno para el tracto gastrointestinal de los niños y tiene un mayor valor nutricional.
Pero si no está seguro de la seguridad de la leche fresca, como la desinfección, el transporte y la frescura, o si su casa está lejos de una granja lechera, o las condiciones financieras no lo permiten, es mejor beber leche pura. Después de todo, no hay mucha diferencia entre ambos en términos de proteínas, grasas, lactosa y minerales.
¿Está bien que los niños tomen leche fresca durante mucho tiempo?
Siempre que se pueda garantizar la seguridad de la leche fresca y que el niño tenga tolerancia a la lactosa y no se sienta incómodo después de beber leche fresca, podrá beber leche fresca durante mucho tiempo.
La leche fresca es rica en proteínas, lactosa, calcio, fósforo y otros nutrientes. El consumo prolongado de leche fresca puede complementar el calcio, fortalecer los huesos, promover el desarrollo y mejorar la inmunidad.
¿Cómo calentar leche recién exprimida?
Vierte la leche recién exprimida en la olla, caliéntala al fuego, sácala cuando esté a punto de hervir pero aún sin hervir, caliéntala nuevamente al fuego durante medio minuto a un minuto, si se calienta repetidamente de 3 a 4 veces.
Este tipo de calentamiento puede matar la mayoría de las bacterias que crecen en la leche sin matar las bacterias beneficiosas del interior y retener mejor los nutrientes de la leche, pero, en general, no debe almacenarse por mucho tiempo. Solo se puede conservar en el frigorífico durante 5-7 días.