¿Cuáles son las leyes y regulaciones relacionadas con la descarga de aguas residuales aceitosas de los restaurantes?
1. Artículo 44 del Estado: Los operadores de servicios de restauración urbana deben tomar medidas para evitar y controlar que el humo del petróleo contamine el entorno de vida de los residentes cercanos.
Medidas del Municipio de Beijing para la Implementación de la "Ley de la República Popular China sobre Prevención y Control de la Contaminación del Aire":
Artículo 32 Los operadores de servicios de catering deben tomar medidas para prevenir y controlar la contaminación por vapores de petróleo, y los contaminantes emitidos por humos de petróleo no deben exceder los estándares de emisión prescritos.
Los locales comerciales de servicios de catering que generen contaminación por humos de petróleo ya no se ubicarán en la planta baja de los edificios residenciales; los edificios residenciales no se utilizarán como locales comerciales para servicios de catering que generen contaminación por humos de petróleo.
Si los locales existentes de empresas de servicios de restauración contaminan el medio ambiente o molestan a los residentes, deberán realizar rectificaciones en un plazo determinado o cesar sus operaciones.
Aprobación de protección ambiental para proyectos de construcción en Beijing:
5 Proyectos de catering:
(1) Cumplir con los requisitos básicos de los proyectos de construcción;
(2) No se permite instalar locales de restauración que generen humo de petróleo y contaminación de olores en la planta baja de edificios residenciales o dentro de edificios residenciales;
(3) Las estufas deben utilizar combustibles limpios como gas o electricidad, y las calderas tienen prohibido quemar combustibles altamente contaminantes. Los distritos también deben usar combustibles limpios como gas o electricidad;
(4) Se deben instalar dispositivos de tratamiento y recolección de humos y olores de petróleo. y descargado a través de chimeneas dedicadas. La altura de la chimenea debe ser mayor que la de los edificios residenciales circundantes dentro de los 20 metros;
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(5) Se deben tomar medidas para prevenir y controlar el ruido y la contaminación por calor causada por la instalación de acondicionadores de aire y dispositivos de escape no se instalarán cerca de las ventanas de los residentes ni directamente frente a las aceras en ambos lados de las calles peatonales comerciales y las calles principales. Tomar medidas de reducción y aislamiento de ruido para cumplir con los estándares de ruido de las fuentes de ruido fijas locales en los límites de la fábrica;
(6) Las aguas residuales deben tratarse con medidas de separación de aceite o filtros de residuos antes de descargarse a la red de tuberías municipal ; si no hay una red de tuberías municipal alrededor, las aguas residuales deben tratarse para cumplir con los estándares de descarga correspondientes antes de poder descargarse. Los residuos y desechos generados durante las operaciones no se descargarán al alcantarillado.
Gobierno Popular del Distrito de Xicheng, Beijing:
Con el desarrollo de la economía regional y el ajuste de la estructura industrial, la proporción de la industria terciaria en el Distrito de Xicheng continúa aumentando. y el número de industrias de restauración aumenta año tras año. La descarga de aguas residuales aceitosas también aumenta gradualmente. Para fortalecer aún más la gestión de los vertidos de aguas residuales grasas en la industria de la restauración, reducir el tratamiento de aguas residuales grasas, hacerlo inofensivo, basado en los recursos y orientado al mercado, poner fin al reciclaje ilegal de aceites usados, evitar la obstrucción de las tuberías municipales, y proteger la salud de las personas, el gobierno municipal de Xicheng recientemente El Comité del Partido y la Oficina de Protección Ambiental del Distrito emitieron conjuntamente el "Aviso sobre el fortalecimiento de la gestión de la descarga de aguas residuales grasas de la industria de catering a las unidades residentes", exigiendo que la industria de catering residente y los comedores de las unidades : 1. Cumplir conscientemente con las leyes pertinentes sobre protección del medio ambiente. 2. Instalar instalaciones efectivas de separación de aceite y hacer que el aceite separado sea reciclado periódicamente por empresas de reciclaje profesionales calificadas de acuerdo con los requisitos de diseño. 3. De acuerdo con el aviso, organizar autoinspecciones y realizar rectificaciones oportunas;
El Comité de Administración Municipal del Distrito y la Oficina de Protección Ambiental llevarán a cabo una inspección exhaustiva de la industria de catering y los comedores de las unidades de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes, y sancionarán a las empresas de catering que no instalen instalaciones efectivas de separación de aceite según lo requerido. , lo que resultó en emisiones excesivas, y se registró en el Sistema de alerta temprana de información crediticia empresarial del distrito de Xicheng y se informó.
3. En el "Proyecto de Reglamento sobre la Prevención y Control de la Contaminación del Aire en Nanjing", se aclaran los requisitos de protección ambiental de la industria de la restauración, exigiendo a los operadores de restauración el cumplimiento de las siguientes normas:
Se debe utilizar energía limpia y se deben utilizar vapores de petróleo. No se descargarán en tuberías de alcantarillado; se instalarán dispositivos de purificación de humos de petróleo y se garantizará su funcionamiento normal para cumplir con las normas de emisión. Si los contaminantes emitidos exceden el estándar, los trabajos de mantenimiento deben confiarse a una unidad de control de contaminación profesional, se debe instalar una chimenea especial para la industria de la restauración y la altura y posición de la salida de humos no deben afectar el entorno de vida y de trabajo circundante; .
El borrador también propone que cualquiera que viole estas regulaciones será multado con hasta 20.000 yuanes.
1. Estado actual del vertido de aguas residuales en la industria de la restauración de la ciudad
En los últimos años, con el continuo avance del proceso de urbanización de Shanghai y el continuo ajuste de su estructura industrial, diversas empresas productivas Las empresas, especialmente las contaminantes, se trasladaron fuera de la zona urbana una tras otra y la industria terciaria se desarrolló rápidamente. Un gran número de hoteles, restaurantes, parques de diversiones, grandes centros comerciales y mercados de alimentos estandarizados han construido instalaciones de servicios de catering, que han desempeñado un papel positivo en la prosperidad de la economía social, el enriquecimiento de la vida material y cultural de las personas y la expansión del empleo. Sin embargo, las aguas residuales aceitosas, los vapores del petróleo y el ruido que descargan tienen un cierto impacto en el entorno local. Las industrias de servicios como la restauración y el entretenimiento se han convertido gradualmente en las principales fuentes de contaminación en las zonas urbanas, además de las fuentes de contaminación doméstica, y las disputas sobre la contaminación causadas por ellas se han vuelto cada vez más prominentes.
Tomando el distrito de Changning como ejemplo, hay 755 restaurantes registrados, de los cuales 35 son operados por inversores extranjeros y 205 son grandes restaurantes con más de 500 asientos. La descarga diaria de aguas residuales de catering es de 6,543,8 millones de toneladas, superando la descarga total de aguas residuales de las empresas industriales en el distrito de Changning.
Aunque la cantidad de aguas residuales en la industria de servicios de restauración no es muy grande, la concentración de contaminantes como sólidos en suspensión (SS), aceites animales y vegetales y CODcr es relativamente alta. y los aceites animales y vegetales pueden provocar que las alcantarillas locales se bloqueen fácilmente y las alcantarillas urbanas son propensas a obstruirse. La carga en la estación de bombeo de drenaje aumenta. De acuerdo con las normas de protección ambiental, todos los restaurantes registrados deben instalar dispositivos de separación de agua y aceite antes de abrir, y las aguas residuales aceitosas se descargarán a la red de tuberías de alcantarillado urbano después de la separación de agua y aceite. Sin embargo, debido a que algunos proyectos están limitados por el sitio, los fondos de inversión, los costos operativos, etc., faltan instalaciones adecuadas de separación de petróleo y gestión a largo plazo durante la operación, y el efecto del tratamiento es muy pobre.
La investigación encontró que las tapas de las trampas de grasa en algunos restaurantes no se han abierto desde que se abrieron, y realmente no han jugado un papel en la captura y eliminación del aceite. CODcr da un ejemplo. Hay más de 60 restaurantes grandes y pequeños a lo largo de Xianxia Road en el distrito de Changning. En agosto de 2001, la estación de monitoreo ambiental del distrito monitoreó y analizó las aguas residuales de catering vertidas en 20 restaurantes. Los resultados mostraron que según el estándar de descarga de tercer nivel del "Estándar Integral de Descarga de Aguas Residuales de Shanghai" (DB 31/199-1997), 14 empresas BOD5 excedieron el estándar, con una tasa de superación del 70%. 4 NH3-N excede el estándar y la tasa de excedencia alcanza el 20%. Los SS de tres empresas superaron el estándar, con una tasa de superación del 15%. La situación en otros distritos es básicamente la misma.
En la actualidad, la mayoría de los métodos de tratamiento para aguas residuales aceitosas consisten en construir nuevos equipos de separación de aceite con múltiples silos. A juzgar por los resultados experimentales de la separación de aceite y agua, cuanto más tiempo permanezcan las aguas residuales aceitosas en el equipo estático de separación de aceite, mejor será el efecto de separación del aceite flotante y el agua. Por lo general, después de permanecer durante 45 minutos, el efecto de eliminación de grasa suele ser superior al 70%. Si se añaden algunas medidas técnicas, la eficiencia de eliminación de aceite se puede mejorar aún más.
En segundo lugar, sugerencias para controlar y reducir las emisiones de aguas residuales y aceites de la industria de la restauración.
En vista de los problemas existentes en el tratamiento de las aguas residuales oleosas de la restauración en Shanghai, se presentan las siguientes sugerencias. presentado:
1. Revisión sugerida de los estándares: Se recomienda revisar el Estándar Integral de Descarga de Aguas Residuales DB 31/199-1997 de Shanghai y
el "Estándar de Calidad del Agua para Descargas de Aguas Residuales en Sistemas Combinados". Tuberías "DBJ08-904-98. En vista del hecho de que actualmente casi toda la industria de la restauración ha excedido el estándar, lo que indica que este estándar es digno de discusión (la Oficina de Conservación del Agua de Shanghai también ha organizado debates de expertos muchas veces). De hecho, CODcr y BOD5 son los indicadores más graves que superan el estándar. Estos indicadores no se convertirán en un problema en absoluto después de ingresar a la planta de tratamiento de aguas residuales a través de la red de tuberías de drenaje. Si se mezclan con aguas residuales industriales, será beneficioso para un posterior tratamiento bioquímico.
Por lo tanto, se recomienda relajar los requisitos para los indicadores CODcr y BOD5 en el "Estándar integral de descarga de aguas residuales de Shanghai" y el "Estándar de calidad del agua para descarga de aguas residuales en tuberías combinadas", e implementar decididamente aceites animales y vegetales. ≤100 mg/L, SS ≤ 200 mg/L estándar...
2. Se recomienda fortalecer la supervisión administrativa: bajo la premisa de que existen leyes a seguir, fortalecer aún más las inspecciones de protección del medio ambiente y del agua. aplicación de la ley en Shanghai. Verifique cuidadosamente el volumen de drenaje de las aguas residuales oleosas de catering durante los períodos pico, determine el volumen y el tamaño del equipo de separación de aceite, asegúrese de que el tiempo de residencia de las aguas residuales oleosas en el equipo de separación de aceite no sea inferior a 45 minutos y que la tasa de eliminación de aceite flotante alcance más del 70%; al mismo tiempo, debería ser obligatorio controlar la descarga. Los restaurantes con exceso de aguas residuales deberán pagar cargos excesivos por aguas residuales.
3. Se recomienda racionalizar aún más el diseño: controlar adecuadamente la industria de la restauración en el proceso de desarrollo urbano y seleccionar ubicaciones relativamente concentradas para las nuevas industrias de la restauración para facilitar el tratamiento centralizado de las aguas residuales de la restauración y cumplir con las normas de vertido. y reducir la contaminación del medio ambiente circundante. La industria de la restauración debe estructurarse en torno a la planificación general de la ciudad, dejando espacio y ubicación adecuados para el desarrollo de la industria de la restauración y controlando estrictamente el establecimiento de industrias de restauración en zonas residenciales.
4. Se recomienda utilizar medios técnicos para reducir las emisiones: para restaurantes de diferentes tamaños y ubicaciones, se pueden seleccionar diferentes tecnologías de tratamiento de aguas residuales aceitosas.
(1) Los restaurantes pequeños y medianos (menos de 200 asientos) con una descarga diaria de aguas residuales aceitosas de menos de 30 m3 deben estar equipados con un colector de grasa de contenedores múltiples de capacidad suficiente, complementado con fieltro de linóleo. o filtros biológicos para un tratamiento posterior, para fortalecer el desnatado diario de aceite y la limpieza, y esforzarse por cumplir con los estándares de descarga de aguas residuales de restauración.
(2) Para restaurantes grandes con una descarga diaria de aguas residuales aceitosas superior a 50 m3 (más de 300 asientos), se puede considerar el uso de equipos de separación de aceite de silos múltiples para separar el aceite y luego eliminar las aguas residuales mediante Dosificación o tratamiento biológico de una gran cantidad de materia orgánica y grasa en el aire para garantizar que varios indicadores cumplan con los estándares de emisión.
(3) Para grandes calles de catering o restaurantes súper grandes, para restaurantes grandes (más de 200 m3 de asientos) que descargan aguas residuales aceitosas de catering todos los días, se debe construir una estación centralizada de tratamiento de aguas residuales para llevar a cabo la separación preliminar del aceite de las aguas residuales de cada restaurante, y luego recolección y tratamiento centralizados para garantizar que las aguas residuales aceitosas alcancen el estándar después del tratamiento.
5. Se recomienda incrementar los esfuerzos publicitarios: a través de la publicidad y la educación, sensibilizar al público en general y al sector de la restauración sobre los peligros de las aguas residuales oleosas de la restauración.
(1) Brindar orientación a los empleados de catering a través de asociaciones industriales y departamentos de ventanas gubernamentales para garantizar que todas las industrias de catering estén equipadas con equipos de aislamiento de aceite de soporte y, al mismo tiempo, capacitar al personal de mantenimiento para garantizar el mantenimiento normal de equipos de aislamiento de aceite y han logrado el efecto deseado.
(2) En el momento apropiado, se puede guiar a las personas para que presten atención a la separación de aceite y agua y a la recolección de aceite usado en las cocinas domésticas, reduzcan la obstrucción de las tuberías y reciclen racionalmente los recursos. En la época actual de aumento de los precios del petróleo, el aceite de alcantarilla de los restaurantes es la mejor materia prima para el biodiésel.