¿De qué material están hechas las vajillas y cómo desinfectarlas?
1. ¿Cuáles son los materiales de la vajilla?
Vajilla de cerámica
Alguna vez se reconoció que la cerámica no era tóxica y hubo informes de intoxicación causada por el uso de vajilla de cerámica. Resulta que el hermoso revestimiento (esmalte) de algunas vajillas de porcelana contiene plomo. Si la temperatura durante la cocción de porcelana no es suficiente o la composición del esmalte no es la adecuada, el contenido de plomo en la vajilla puede aumentar. Cuando los alimentos entran en contacto con los utensilios, el plomo puede escapar del glaseado y mezclarse con los alimentos. Por tanto, aquellos productos cerámicos con superficies espinosas y moteadas, esmalte irregular o incluso grietas no son aptos para vajillas. Al seleccionar vajillas de porcelana, golpee suavemente la porcelana con el dedo índice. Si puede emitir un sonido nítido, significa que el embrión de porcelana es delicado y está bien cocido. Si el chasquido es silencioso, significa que la porcelana está dañada o que la calidad del embrión de porcelana no es buena.
Vajilla de vidrio
Limpia e higiénica, generalmente no contiene sustancias tóxicas. Pero la vajilla de vidrio es frágil y, a veces, puede enmohecerse. Esto se debe a que el vidrio que ha sido corroído por el agua durante mucho tiempo producirá sustancias nocivas para la salud humana y debe lavarse frecuentemente con un detergente alcalino.
Vajilla esmaltada
Los productos esmaltados tienen buena resistencia mecánica, firmeza, no se rompen fácilmente, buena resistencia al calor y pueden soportar una amplia gama de cambios de temperatura. La textura es suave, compacta y no se mancha fácilmente con polvo, limpia y duradera. La desventaja de los productos esmaltados es que a menudo se agrietan y rompen después de recibir el impacto de fuerzas externas. La capa exterior de los productos de esmalte es en realidad una capa de esmalte que contiene silicato de aluminio y otras sustancias. Si se daña, puede transferirse a los alimentos. Por lo tanto, al comprar vajillas esmaltadas, se requiere que la superficie sea lisa y plana, que el esmalte sea uniforme, que el color sea brillante y que no haya base ni embrión.
Vajilla de madera
La mayor ventaja de la vajilla de bambú es que es fácil de obtener materiales y no tiene los efectos tóxicos de los productos químicos. Pero su debilidad es que son más susceptibles a las manchas y al moho que otras vajillas. Si no se presta atención a la desinfección, es fácil provocar enfermedades infecciosas intestinales.
Vajilla de cobre
Mucha gente utiliza vajillas de cobre, ollas de cobre, cucharas de cobre, ollas calientes de cobre, etc. En la superficie de la vajilla de cobre, a menudo se puede ver un polvo azul verdoso. Este polvo se llama pátina y no es tóxico. Pero por motivos de limpieza, es mejor utilizar papel de lija para alisar la superficie de la vajilla de cobre antes de cargar la comida.
Vajilla de hierro
En general, la vajilla de hierro no es tóxica. Pero el hierro se oxida fácilmente y el óxido puede provocar náuseas, vómitos, diarrea, malestar, pérdida de apetito y otras enfermedades. Además, no es aconsejable utilizar recipientes de hierro para almacenar aceite comestible, porque el aceite se oxidará y deteriorará fácilmente si se almacena en hierro durante demasiado tiempo. Al mismo tiempo, es mejor no cocinar alimentos y bebidas ricas en taninos, como zumos, productos de azúcar moreno, té, café, etc., en recipientes de hierro.
Vajilla de aluminio
No es tóxica, es ligera, duradera y barata. Sin embargo, la acumulación excesiva de aluminio en el cuerpo humano puede acelerar el envejecimiento y tener ciertos efectos adversos en la memoria humana. . La vajilla de aluminio no es adecuada para cocinar alimentos ácidos y alcalinos, ni para el almacenamiento prolongado de comidas ni para el almacenamiento prolongado de alimentos salados.
No utilizar vajillas de hierro y aluminio juntas porque el aluminio y el hierro son dos metales con diferentes actividades químicas. Cuando hay agua presente, el aluminio y el hierro pueden formar una batería química, lo que hace que entren más iones de aluminio en los alimentos y causen mayores daños a la salud humana.
Vajilla de aleación
La vajilla de aleación se refiere principalmente a la vajilla producida a partir de materiales PPS y SPS. El PPS tiene las ventajas de resistencia a altas temperaturas, resistencia a la corrosión, resistencia a la radiación, retardo de llama, propiedades físicas y mecánicas equilibradas, excelente estabilidad dimensional y excelentes propiedades eléctricas. La principal vajilla de aleación del mercado son los palillos de aleación. En comparación con los palillos hechos de otros materiales, los palillos de aleación tienen las ventajas de no deformarse a altas temperaturas, ser fáciles de limpiar, no enmohecerse, no adsorber microorganismos como E. coli, ser duraderos y resistentes a la corrosión. Los palillos de aleación son seguros e higiénicos y no producen sustancias nocivas a altas temperaturas. PPS y SPS son materiales importados, por lo que el precio es ligeramente superior. En China, la mayoría son obsequios de hoteles de alta gama y palillos de aleación fabricados con materiales importados.
Vajilla de acero inoxidable, vajilla de acero inoxidable, vajilla de acero inoxidable
Hermosa, liviana y fácil de usar, resistente a la corrosión y sin óxido, es muy popular entre la gente.
El acero inoxidable está hecho de una aleación de hierro y cromo mezclada con níquel, molibdeno y otros metales, así que tenga cuidado de no poner sal, salsa de soja o vinagre durante mucho tiempo, porque los electrolitos de estos alimentos reaccionarán con el acero inoxidable durante mucho tiempo. tiempo, provocando la disolución de sustancias nocivas.
Vajilla de titanio
Utilizando las características del titanio metálico inteligente combinadas con un proceso especial de coloración de la superficie física y química, tiene un brillo único de la vajilla de oro y titanio y su textura es comparable. al de la vajilla de plata. La vajilla de titanio es la tendencia de desarrollo de los materiales para vajilla en el futuro. Debido a su peso ligero y fácil uso, tiene excelentes propiedades como no tóxico, inodoro, no radiativo, no oxidante, resistente a la corrosión, resistente al desgaste, buena tenacidad y buena bioafinidad. La vajilla de titanio es práctica y coleccionable. Es un buen producto para regalar a sus familiares y amigos y para uso doméstico. Durante mucho tiempo ha sido favorecido por personas de todos los ámbitos de la vida.
Vajillas de plástico
Las vajillas de plástico de uso común están fabricadas básicamente de polietileno y polipropileno. Se trata de un plástico no tóxico reconocido por las autoridades sanitarias de la mayoría de países. Las azucareras, las bandejas de té, los cuencos de arroz, las botellas de agua fría y los biberones que se encuentran en el mercado están hechos de este tipo de plástico. Sin embargo, el cloruro de polivinilo (PVC), que tiene una estructura molecular similar a la del polietileno, es una molécula peligrosa. Se ha descubierto un hemangioma hepático poco común que casi siempre se asocia con personas que están expuestas con frecuencia al PVC. Por eso, al utilizar productos de plástico, hay que prestar atención a las materias primas. Si no tiene a mano el manual del producto, puede identificarlo mediante los siguientes métodos: Todos los productos de plástico que sean suaves al tacto, inflamables cuando se exponen al fuego y que tengan llamas amarillas y olor a parafina al quemarse son polietileno o polipropileno no tóxicos. . Cualquier plástico que sea pegajoso al tacto, que no se queme fácilmente cuando se expone al fuego, que tenga una llama verde al arder y que tenga un olor acre es PVC y no puede usarse como recipiente para alimentos. Evite los cubiertos de plástico de colores brillantes. Según las pruebas, la liberación de elementos metálicos pesados como plomo y cadmio en los patrones de color de algunas vajillas de plástico supera el estándar. Así que trate de elegir unos que sean incoloros, inodoros y que no tengan patrones decorativos.
2. Cómo desinfectar la vajilla
1) Desinfección hirviendo: Ponga la vajilla lavada en agua hirviendo durante 2-5 minutos para desinfectar.
2) Esterilización por vapor: Coloque la vajilla limpia en un armario o caja de vapor y, cuando la temperatura suba a 100°C, esterilice durante 5-100 minutos.
3) Desinfección del horno: como el gabinete de desinfección por infrarrojos, la temperatura generalmente ronda los 120 °C y la desinfección dura entre 15 y 20 minutos.
4) Desinfección química: es decir, utilizar desinfectante de vajilla para desinfectar la vajilla.
Requisitos para la desinfección química:
1. El desinfectante seleccionado debe ser un desinfectante de vajilla aprobado por el departamento de administración de salud. No se pueden utilizar desinfectantes que no sean de vajilla para la desinfección de vajillas.
2. La concentración del desinfectante de vajilla utilizado para la desinfección debe alcanzar la concentración especificada en las instrucciones del producto.
3. Remojar la vajilla en desinfectante durante 10-15 minutos. Los cubiertos no muestran el nivel de desinfectante.
4. Después de desinfectar la vajilla en mi país, use agua corriente para eliminar el desinfectante residual en la superficie de la vajilla y eliminar el olor. Cuando se utiliza desinfección química, el desinfectante debe actualizarse en cualquier momento y no puede reutilizarse durante mucho tiempo.
5) Lavavajillas
Al utilizar una máquina lavadora y desinfectante de vajillas para limpiar y desinfectar vajillas, debes prestar atención a las siguientes cuestiones:
1. La vajilla debe colocarse de acuerdo con la configuración. Debe colocarse en la rejilla de lavado y no se permite apilarla para evitar afectar el efecto de lavado y desinfección.
2. La temperatura del agua de trabajo de la lavadora se controla en torno a los 80°C.
3. Los lavados y desinfectantes deben prepararse temporalmente y sustituirse en cualquier momento.
4. Comprobar el efecto del lavado y desinfección de la vajilla tras la descontaminación. Si no cumple con los requisitos de higiene se deberá limpiar y desinfectar nuevamente.
5. El lavavajillas debe inspeccionarse con frecuencia para mantener su estado normal de funcionamiento.
La vajilla incluye juegos completos, que incluyen utensilios de metal, vajillas de cerámica, juegos de té, utensilios para vino, cristalería, utensilios de papel, utensilios de plástico, diversas herramientas para contenedores (como tazones, platos, tazas, ollas, etc.) y utensilios de mano (como palillos, cuchillos, tenedores, cucharas, pajitas, palitos, etc.) y otros utensilios.