Lo mejor es tener tres marcas de salsa de soja.
1. Salsa de soja especial fresca con sabor haitiano
Haitian es una marca de condimentos tradicional en Foshan, Guangdong, con una historia de más de 300 años. Puede considerarse la buena salsa de soja nacional y se utiliza en todos los hogares. La soja no transgénica es la mejor opción y, en realidad, se seca al sol. La característica más importante es que tiene un sabor delicioso. Se puede utilizar como salsa para mojar, ensalada fría, salteado y relleno, y su sabor se ha elevado a un nuevo nivel.
2. La salsa de soja especial He Qian Royal Tibetan se elabora durante 380 días.
La empresa se fundó en 1996 y se compromete a elaborar condimentos saludables. Con sede en la ciudad de Meishan, provincia de Sichuan, es una empresa nacional de demostración de la industria de procesamiento de productos agrícolas, una empresa líder en industrialización agrícola en la provincia de Sichuan y un centro de investigación de tecnología de ingeniería de aditivos para condimentos en la provincia de Sichuan. Tiene 21 tecnologías centrales reconocidas como patentes nacionales o logros científicos y tecnológicos a nivel provincial.
3. Salsa de Soja Lee Kum Kee Jinzhen
Lee Kum Kee de Hong Kong también es una marca famosa en China. Fundada en 1888, ha sido calificada como una de las diez empresas más importantes de Hong Kong en el milenio y goza de una gran reputación entre todas las salsas de soja en China.
Esta salsa de soja Jinzhen está elaborada con harina de trigo y soja no transgénica de alta calidad. Después de 3 a 6 meses de secado y tecnología avanzada, es adecuado para cocinar y condimentar, y también se puede utilizar para aderezo en frío, mojar y encurtir. Es una salsa de soja fiable de gama media.
Consejos para elegir la salsa de soja
1 Ver normas de implementación del producto
Existen dos tipos de salsa de soja en el mercado, una es la salsa de soja elaborada y la otra. el otro es salsa de soja preparada. La salsa de soja elaborada, como su nombre indica, es salsa de soja elaborada a partir de granos. Se elabora a partir de semillas de soja mediante cribado, exposición, fermentación, concentración y otros procesos. No sólo el proceso de producción es complejo, sino que el ciclo de producción también es relativamente largo. El número estándar de implementación del producto para elaborar salsa de soja es GB/T18186-200.
La salsa de soja preparada es salsa de soja mezclada con proteínas vegetales, aditivos alimentarios y otras sustancias a base de salsa de soja elaborada. El contenido de salsa de soja elaborada es generalmente solo del 50%. /T10336 u otros estándares de implementación que comiencen con SB y q.
2. Mira los ingredientes en la lista de ingredientes.
Los ingredientes de la salsa de soja elaborada tradicional generalmente son solo soja, trigo, agua y sal. Hoy en día, para acortar el ciclo de elaboración y ahorrar costes, algunas salsas de soja industriales añaden aditivos a la salsa de soja para compensar la falta de calidad provocada por procesos simplificados y ciclos de elaboración insuficientes.
Los aditivos comunes en la salsa de soja incluyen glutamato de sodio, benzoato de sodio, saborizante central, aspartamo, colorante caramelo, etc. Estos aditivos alimentarios pueden aumentar el umami, la textura y el color de la salsa de soja, mejorando así la calidad de la salsa de soja.