El condado de Danfeng, anteriormente conocido como Longju Village, fue una vez un próspero muelle contra inundaciones y sequías. La gente aquí cultiva un tipo especial de alfalfa llamada alfalfa fragante. No del tipo que se utiliza principalmente como alimento para el ganado. También se le llama alfalfa, pero no tiene perfume ni perfume. La alfalfa se utiliza principalmente como condimento, como granos de pimienta, canela y frutas de la hierba; también se puede cocinar al vapor, freír y cocinar con aves, carnes, pescados y verduras; Los humanos también pueden comer los brotes de alfalfa, pero no como condimento. La gente de Longjuzhai llama a la alfalfa común alfalfa silvestre, y su alfalfa fragante se llama alfalfa doméstica. Estos dos tipos de alfalfa son casi idénticos en apariencia, pero muy diferentes en olor, textura y usos. La palabra "alfalfa" no se encuentra en muchos diccionarios. Hay una especie de "apio" en Cihai, también llamado "rábano". Las hojas frescas se utilizan como especia. No sé si tiene algo que ver con la alfalfa. El libro "Shangluo Specialties" compilado por la Oficina de Crónicas Locales de Shangluo tiene algunas descripciones interesantes de la alfalfa. Se dice que en la principal zona productora de alfalfa existe un manantial de agua al este, la cual es cálida en invierno y fresca en verano, con agua cristalina. A lo largo del año, las niñas mayores y las esposas más jóvenes se reunían en el manantial para lavar su ropa. La buena gente llama al manantial Dongshui "estanque de flores". Por lo tanto, existe una historia interesante sobre la fragante alfalfa que crece en el agua Saihuachi Rouge. De hecho, solo hay unos pocos acres de hierba fragante irrigada por el manantial Dongshui, pero es solo lo mejor de la hierba fragante. La hierba aromática que se vende en tiendas o puestos de comida en Longjuzhai está en su mayor parte envuelta en papel de paja y cultivada en lingotes cuadrados, con las palabras "hierba aromática Longjuzhai Dongshuiquan" como marca registrada para atraer clientes. Desde la antigüedad, cuando la gente de la aldea de Longju regalaba instrumentos musicales de cerámica a sus familiares y amigos en otros lugares, a menudo les regalaban alfalfa fragante. En definitiva, este fragante trébol de cuatro hojas es interesante.
Probé la fragante carne de alfalfa al vapor en el condado de Danfeng. El chef me dijo que el método de cocción es ligeramente similar al de la carne de cerdo al vapor normal. Lavar las semillas de sésamo secas, cocerlas y cortarlas en trozos. Freír la harina de trigo. Mezclar los dos, agregar manteca, azúcar y los condimentos adecuados. Pele la grasa de cerdo, cocínela hasta que esté medio cocida y córtela en rodajas. Es como carne al vapor, colocada en un recipiente, colocada en un plato y cocida al vapor en una jaula. La parte superior son trozos de carne cuidadosamente dispuestos y la parte inferior es como alfalfa suave. Cuando lo comí, me contagió el aroma de la alfalfa. El aroma de la alfalfa se mezclaba con el aroma de la carne, que era un aroma especial.