¿Qué significa el XII Plan Quinquenal para la industria del vino?
El texto completo del "Duodécimo Plan Quinquenal para el Desarrollo de la Industria del Vino" es el siguiente:
En los últimos años, con el rápido y continuo crecimiento del sector nacional de mi país economía, la mejora continua de los niveles de consumo de los residentes y la Con los cambios graduales en los hábitos de bebida, la industria vitivinícola de mi país ha mostrado una tendencia de rápido desarrollo, especialmente porque el consumo de vino ha aumentado año tras año y se ha convertido en uno de los de más rápido crecimiento. y las industrias más dinámicas de la economía industrial de mi país. Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", la industria del vino se desarrolló rápidamente, mostrando una buena situación de crecimiento simultáneo de los beneficios económicos y la producción de productos. En 2010, la producción anual de vino de mi país alcanzó los 1.089 kilolitros, con un valor de producción industrial total de 30.950 millones de yuanes.
El período del "Duodécimo Plan Quinquenal" es un período crítico para que mi país construya integralmente una sociedad moderadamente acomodada, un período crítico para profundizar la reforma y la apertura, y acelerar la transformación de los métodos de desarrollo económico. La industria del vino entrará en una nueva etapa de desarrollo. Con el fin de implementar el "Esquema del Duodécimo Plan Quinquenal de Desarrollo Económico y Social Nacional" y el "Esquema del Plan de Transformación y Modernización Industrial (2011-2015)", orientar a la industria vitivinícola para mejorar su nivel industrial, garantizar calidad e inocuidad, y lograr un desarrollo sano y sostenible durante el "Duodécimo Plan Quinquenal" Para desarrollarse en orden, se formuló especialmente el "Duodécimo Plan Quinquenal para el Desarrollo de la Industria del Vino".
1. Desarrollo del XI Plan Quinquenal
(1) Principales logros
1. La escala industrial se ha expandido gradualmente y los beneficios corporativos han crecido de manera constante. .
En 2010, había 248 empresas industriales por encima del tamaño designado en la industria vitivinícola de China. La producción de vino alcanzó los 65.438±0.089 kilolitros, los ingresos por ventas fueron de 32.500 millones de yuanes y los beneficios e impuestos fueron de 6.400 millones de yuanes, un aumento del 65.438±050,7%, 265.438±07,6% y 65.438±059,8% respectivamente con respecto a 2005. El crecimiento medio anual las tasas fueron del 25,8%, 33,5% y 27,0%. La producción de las 30 principales empresas vitivinícolas representa el 43,4% de la producción total de vino.
2. Inicialmente se han formado áreas de producción características y la región occidental se está desarrollando rápidamente.
Después de décadas de desarrollo, mi país ha formado gradualmente muchas áreas productoras de vino características, como la Bahía de Bohai, el noroeste, el noreste, Yunnan y el antiguo río Amarillo. Debido a las diferentes características del suelo, el clima y las formas del terreno, gradualmente se han ido formando diversas variedades de uvas para vinificación, métodos de plantación y productos vitivinícolas.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", la industria del vino en su conjunto todavía mantuvo un patrón industrial con las áreas de producción orientales como pilar y las áreas de producción occidentales como complemento. La producción de vino en las zonas de producción del este todavía representa una gran proporción, mientras que la industria del vino en las zonas de producción del oeste se encuentra en la etapa de crecimiento, pero ha mostrado una tendencia de rápido crecimiento. En 2010, la provincia de Shandong ocupó el primer lugar del país con una producción de 375.000 kilolitros. Entre las zonas de producción occidentales, la proporción de Gansu, Ningxia y Xinjiang en la producción nacional de vino aumentó del 0,99%, 0,99% y 1,38% en 2005 al 1,54%, 2,065, 438+0% y 3,07% respectivamente en 2065 y 2000. , la producción en las tres provincias ha aumentado.
3. Se ha mejorado la capacidad de garantizar las materias primas y se han mejorado continuamente los estándares de calidad.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", el concepto de que la plantación de uvas para vinificación es el primer taller para la producción y procesamiento del vino ha sido ampliamente reconocido por la industria. En 2010, la superficie plantada de uvas para vino de mi país alcanzó los 10.000 acres. Empresas clave de la industria, como Great Wall y Changyu, prestan más atención a garantizar las materias primas, en general fortalecen la construcción de bases de plantación de uvas para vinificación y promueven la aplicación de tecnología de plantación avanzada y la mejora de las variedades de uvas para vinificación.
Se ha revisado y publicado el estándar nacional para "Vino" (GB15037-2006), estandarizando los términos y definiciones técnicos, productos, clasificación, envasado, transporte y almacenamiento del vino, e integrándolo aún más con los estándares internacionales. . La publicación e implementación de nuevas normas han promovido efectivamente la mejora de la calidad de los productos vitivinícolas de mi país.
4. La estructura del producto se ajusta gradualmente y se destacan los resultados de la construcción de marca.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", la estructura de productos vitivinícolas de mi país se ajustó gradualmente, aumentando año tras año la proporción de vino blanco y la proporción de vino dulce, semidulce y espumoso. declinante. Al mismo tiempo, también están empezando a aparecer en el mercado productos vitivinícolas especiales, que muestran un patrón diversificado.
Las empresas productoras de vino promueven activamente la construcción de marca. Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", marcas de vino como Baiyanghe, Wunvshan, Mogao, Zhupeng, Dianhong, Yuma, Huadong, Xintian, Changbaishan y Huaxia Five Thousand Years fueron calificadas como marcas comerciales conocidas de China.
5. Se potencian las capacidades de innovación científica y tecnológica y se mejora el nivel de utilización integral.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", la industria del vino dependió de tres centros tecnológicos empresariales a nivel nacional para introducir tecnología avanzada, establecer alianzas entre la industria, la universidad y la investigación, abordar tecnologías clave y mejorar la nivel de tecnología de producción de vino, alcanzando básicamente el nivel de los principales productores de vino del mundo. Al mismo tiempo, se han logrado importantes avances en la plantación mecanizada de uvas para vinificación y en el control de plagas, promoviendo el progreso tecnológico y la mejora de la calidad de los productos en toda la industria.
Las empresas generalmente conceden gran importancia a la utilización integral de los recursos y la conservación de la energía y la reducción de emisiones, y han logrado avances significativos en la utilización integral de subproductos como los residuos de piel de uva de vino, el tratamiento de aguas residuales y la utilización de recursos. . Algunas empresas utilizan residuos de piel de uva de vino para extraer subproductos como alcohol y taninos, lo que ha mejorado los beneficios económicos de la empresa.
(2) Problemas
1. Falta una planificación científica unificada para el desarrollo de las áreas productivas.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", la industria vitivinícola de mi país se desarrolló rápidamente, pero en algunas áreas se produjeron construcciones repetitivas y de bajo nivel, y las variedades de uva para vino carecían de características y ventajas. En los productos vitivinícolas sigue predominando el vino tinto seco, con una menor proporción de vino blanco seco, especialmente otros tipos de vino. No hay suficiente investigación sobre políticas y medidas para promover el desarrollo coordinado de toda la cadena industrial, y eslabones como la plantación, el procesamiento y la circulación no están estrechamente relacionados. La mayoría de las regiones carecen de un análisis profundo, una orientación unificada y una planificación científica para el desarrollo de la industria vitivinícola local. Es necesario profundizar aún más la comprensión de la escala y la velocidad del desarrollo industrial regional y su relación con sus propias leyes y una estructura de producto razonable.
2. La construcción de bases de uva para vinificación está evidentemente rezagada.
La plantación de uva de vinificación es el primer taller de elaboración del vino y es la clave para garantizar la calidad del producto. Durante el período del XI Plan Quinquenal, la producción de vino de mi país aumentó rápidamente, pero la calidad de las materias primas y las capacidades de apoyo se han convertido en obstáculos para el desarrollo de la industria. Hay pocas empresas con bases estables de plantación de uvas para vinificación y la proporción de materias primas controlables por parte de las empresas es baja. Cabernet Sauvignon y otras variedades siguen siendo las variedades principales, lo que da como resultado un producto relativamente único. Durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", existe una necesidad urgente de fortalecer la construcción de bases de plantación de uva para vinificación e implementar todo el proceso de plántulas de uva para vinificación, modelos de cultivo, uso de pesticidas y control de rendimiento.
3. Las capacidades de innovación científica y tecnológica de la industria son relativamente insuficientes.
La inversión científica y tecnológica en tecnología y equipos para la plantación de uvas de vino y la elaboración de vino es relativamente insuficiente, y la proporción de la inversión tecnológica en los ingresos por ventas de las empresas productoras de vino sigue siendo baja. La investigación, el desarrollo y la industrialización de microorganismos vitivinícolas con derechos de propiedad intelectual independientes avanzan lentamente; es necesario fortalecer algunos equipos clave para el vino a gran escala, la investigación sobre la tecnología de selección y plantación de variedades de uvas para vino finas y la tecnología y los equipos de control de calidad del vino; la producción y el procesamiento aún deben importarse. Al mismo tiempo, la superficie plantada con uvas para vinificación ha aumentado significativamente en algunas zonas y las capacidades de procesamiento han seguido ampliándose. Sin embargo, la cantidad y las capacidades del personal profesional y técnico en plantación, elaboración de cerveza, gestión, etc. no pueden satisfacer las necesidades del rápido desarrollo de la industria, y es necesario fortalecer urgentemente la construcción del equipo de talentos.
4. La calidad de los productos vitivinícolas varía de buena a mala.
La industria vitivinícola de mi país tiene un corto tiempo de desarrollo, un débil sentido de autodisciplina, un retraso en la formulación y revisión de normas y la falta de una promoción integral del sistema de clasificación de productos vitivinícolas, lo que resulta en Falta de estandarización en la gestión de producción y operación de empresas individuales. Algunas bodegas, vino de hielo, etc. El nombre no hace honor a su nombre y hay fenómenos de calidad desigual, productos de mala calidad y productos falsificados en el mercado de consumo. Algunas empresas incluso participan en actividades ilegales como el abuso de aditivos alimentarios, lo que daña la salud y la seguridad de la vida de las personas. .
5. La cultura del vino se desarrolla lentamente.
Aunque la industria del vino en China se está desarrollando rápidamente, la construcción de la cultura del vino es relativamente lenta y su popularidad es baja. El consumo de vino aún está en su infancia y la imitación ciega y el consumo siguiendo tendencias son comunes. Aún no se ha formado un concepto científico de consumo, lo que en cierta medida afecta la competitividad de la industria en el mercado internacional.
2. La situación que enfrenta el "Duodécimo Plan Quinquenal"
Oportunidades de desarrollo
1.
En 2010, el consumo de vino per cápita en el mundo era de unos 7 litros, incluidos 45 litros en Estados Unidos y 38 litros en Argentina. Sin embargo, el consumo per cápita de China era inferior a 0,5 litros, sólo el 6% del. el promedio mundial.
China tiene el mercado potencial más grande del mundo para el consumo de vino. Durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", con la mejora de los niveles de ingresos de las personas, la popularización de la cultura y el conocimiento del vino y la atención de los consumidores a la nutrición y la salud, la proporción de vino con bajo contenido de alcohol en el consumo de vino seguirá aumentando. , proporcionando espacio para el desarrollo de la industria.
2. Aparece el papel de apoyo de la tecnología.
En los últimos años, la construcción de bases de plantación de uvas para vino y la transformación tecnológica y la mejora de las empresas han recibido gran atención, y la infraestructura técnica de la industria se fortalecerá aún más. Muchas universidades nacionales han abierto especialidades en vinos y están estableciendo activamente alianzas entre la industria, la universidad y la investigación. Al introducir tecnología y equipos avanzados a nivel internacional, empresas clave han llevado su tecnología de producción al nivel avanzado del mundo, reduciendo en gran medida el consumo de energía durante la producción y el procesamiento del vino y mejorando aún más la calidad del vino.
3. Desarrollo integrado de industrias relacionadas
Las empresas productoras de vino han aumentado la inversión, ampliado activamente la cadena industrial y promovido el desarrollo diversificado de la industria del vino. La empresa aprovecha sus ventajas ecológicas, geográficas y culturales únicas para acelerar el desarrollo de la recolección de uvas, la cata de vinos, el turismo de ocio y otras industrias relacionadas, y al mismo tiempo promueve el desarrollo del aceite de semilla de uva y otros productos relacionados, formando un modelo de desarrollo industrial diversificado.
(2) Enfrentando desafíos
Después del desarrollo durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", la industria vitivinícola de China ha mejorado enormemente en términos de gestión, tecnología, nivel de equipamiento y producto. calidad, la competitividad integral sigue aumentando. Al mismo tiempo, también enfrenta muchos desafíos.
1. Es necesario fortalecer la base industrial.
Como industria emergente, la industria vitivinícola de China tiene un volumen total de productos pequeño, una cobertura poblacional pequeña y una base industrial débil. En comparación con los principales países productores de vino a nivel internacional, todavía existe una gran brecha, que se refleja principalmente en la selección de variedades de uva para vinificación, la gestión de la plantación, el control de calidad del producto, la utilización integral de los recursos, los estándares industriales y la construcción cultural. Las zonas vitivinícolas tradicionales del este de mi país son relativamente maduras, pero las variedades y métodos de cultivo de las uvas para vinificación aún no pueden satisfacer las necesidades del desarrollo industrial. Las áreas de producción occidentales comenzaron tarde y tienen una base tecnológica y de talento relativamente débil. Al mismo tiempo, debido a la influencia del transporte, el mercado y otros factores, es difícil aprovechar plenamente las ventajas de los recursos.
2. Reforzar las restricciones de calidad y seguridad
Con la mejora del nivel de vida de las personas y la mayor concienciación sobre la salud, las cuestiones de calidad y seguridad de los alimentos se han convertido cada vez más en el centro de atención de todo el mundo. sociedad. Los factores que afectan la calidad y seguridad del vino atraviesan todo el proceso de plantación, elaboración de cerveza, almacenamiento y llenado. Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", el número de empresas en la industria con bases estables de materias primas y sistemas sólidos de gestión de calidad y seguridad es todavía pequeño, y todavía existen muchos riesgos potenciales para la calidad y seguridad del vino. Durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", es urgente promover la construcción de capacidades de seguridad de materias primas, mejorar los estándares de calidad y seguridad de los productos, estandarizar las operaciones de producción, establecer un sistema de gestión de crédito corporativo y mejorar integralmente la calidad y seguridad de la industria. nivel de gestión.
3. El impacto de la globalización económica ha aumentado.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", el capital internacional entró rápidamente en el mercado del vino chino aprovechando sus ventajas de capital, tecnología y productos. Al mismo tiempo, con la reducción de los aranceles a la importación de vino, el volumen de las importaciones de vino ha aumentado año tras año y la proporción de ventas de vino en China ha aumentado año tras año, lo que ha tenido un cierto impacto en la industria vitivinícola de China.
Además, la industria vitivinícola de China también enfrenta la presión del aumento de los costos laborales y de las materias primas, lo que ha traído enormes desafíos a la producción y operación de las empresas.
Tres. Ideología rectora, principios básicos y objetivos de desarrollo
(1) Ideología rectora
Implementar a fondo la perspectiva científica sobre el desarrollo, adherirse al nuevo camino de industrialización, aumentar el progreso tecnológico y la innovación independiente, y promover la optimización industrial y el ajuste estructural, promover la profunda integración de la informatización y la industrialización, y proteger el medio ambiente, estandarizar el comportamiento de inversión de la industria, implementar estrategias de marca, mejorar la calidad y la eficiencia y garantizar la planificación y el desarrollo científicos, y construir un sistema industrial con; características distintivas y estructura razonable, y promoción de que la industria vitivinícola se desarrolle sana y ordenadamente.
(2) Principios básicos
1. Desarrollo científico y diseño racional
Aprovechar al máximo el papel de la orientación gubernamental y la responsabilidad corporativa y cambiar gradualmente la Desarrollo a largo plazo de la industria del vino El modelo de separación de producción de semillas combina las condiciones naturales del área o base de producción para explorar activamente el modelo de desarrollo bajo la nueva situación.
2. Apoyo, transformación y modernización científica y tecnológica
Apoyar la cooperación industria-universidad-investigación, promover el establecimiento de alianzas de innovación tecnológica, realizar investigaciones en profundidad sobre las características y personalidades industriales. , fomentar y apoyar diversas formas de innovación científica y tecnológica, y acelerar la transformación y modernización industriales.
3. Estandarizar la producción y garantizar la seguridad.
Fortalecer aún más la gestión de la industria, estandarizar el comportamiento de inversión corporativa, fortalecer la autodisciplina de la industria, fortalecer continuamente las capacidades corporativas de garantía de calidad y seguridad y mejorar los niveles de gestión de seguridad y calidad de los productos.
4. Utilización integral y producción más limpia
Adherirse a los conceptos de desarrollo sostenible y economía circular, mejorar el nivel de utilización integral de los recursos, lograr una producción limpia, reducir el consumo de recursos y contaminantes; emisiones y promover la conservación de energía Reducir las emisiones y proteger el medio ambiente ecológico.
5. Crear una marca y competir de manera justa
Crear una marca superior y mejorar la competitividad corporativa; mantener el orden del mercado y crear un entorno de mercado justo, estandarizado, transparente y armonioso.
6. Desarrollar el consumo cultural y científico
Promover la cultura del vino tradicional china, absorber la esencia de la cultura del vino extranjera y establecer una cultura del vino moderna con características chinas; fortalecer la publicidad y la orientación; y abogar por la racionalidad y la salud, el consumo científico.
(3) Objetivos de desarrollo
1. La escala industrial crece de manera constante.
En 2015, la producción de vino alcanzará los 2,2 millones de litros, un aumento del 100% con respecto a 2010, con un crecimiento anual promedio del 15%, los ingresos por ventas alcanzarán los 60 mil millones de yuanes, un aumento del 85%; un crecimiento anual promedio del 13%; ganancias e impuestos 654,38+0,2 mil millones de yuanes, un aumento del 88%, y un crecimiento anual promedio de 654,38+03%.
2. La estructura industrial se vuelve más razonable.
Apoyar a las regiones central, occidental y nororiental para construir bases de plantación de uvas para vino con sus propias características y ventajas, y aumentar la proporción de marcas independientes para alentar a la región oriental a formar nuevos puntos de crecimiento basados en las condiciones naturales; de la región. Para 2015, la proporción de la producción de vino en el oeste de China aumentará al 20%. Las empresas clave en general han establecido un modelo integrado de producción y operación de plantación y procesamiento que se ajusta a las reglas del mercado, y sus capacidades de seguridad de materias primas estables y controlables han alcanzado más del 50%.
3. Las variedades de productos son más diversas
Los vinos y vinos de mesa de alta y alta gama se están desarrollando simultáneamente, ampliando la proporción de vinos de mesa de alta calidad y de bajo precio; vinos dulces, semidulces, semisecos y de alta gama La proporción de productos alcohólicos como el vino de burbujas ha aumentado significativamente y la proporción de productos vitivinícolas especiales, como el vino helado de alta calidad y el vino con bajo contenido de alcohol, ha aumentado gradualmente.
4. Mejorar los niveles de calidad y seguridad
Se mejorará y mejorará aún más el sistema de normas de calidad y seguridad del vino, el sistema de pruebas y control de calidad y el sistema de trazabilidad de calidad y seguridad del producto. Los productos de licor se producen en estricta conformidad con las normas nacionales y se implementa una gestión clasificada. La tasa de productos excelentes y buenos supera el 80%, de los cuales la tasa de productos excelentes supera el 30%. Todas las empresas de producción y elaboración de vino que superan el tamaño designado han establecido sistemas de gestión de créditos.
5. Se ha mejorado mucho la competitividad.
Formar un grupo de empresas y productos con influencia internacional, cultivar dos grandes grupos empresariales con ingresos por ventas superiores a los 10 mil millones de yuanes y cultivar 1 o 2 marcas conocidas con características regionales en cada área de producción importante. Las empresas con centros de I+D representan más del 30% del número total de empresas en la industria del vino. Las tecnologías avanzadas aplicables, la conservación de energía y la reducción de emisiones, y las tecnologías de producción limpia se utilizan ampliamente en la industria. La tasa de utilización integral de subproductos en la industria ha alcanzado más del 80% y el consumo de agua por unidad de valor agregado industrial se ha reducido en un 30%; se ha mejorado significativamente la capacidad de resistir los riesgos del mercado y participar en la competencia internacional; .
6. El equipo de talentos ha crecido significativamente.
1.000 personas del sector vitivinícola han superado la evaluación nacional de cualificación profesional, entre ellas 400 enólogos y 600 sumilleres. Se ha implantado progresivamente un sistema de empleo basado en certificados para garantizar el talento para el desarrollo sostenible de la industria.
Cuatro. Tareas principales
(1) Fortalecer la construcción de capacidades de seguridad de materias primas
Apoyar la construcción de bases de plantación de uvas para vino y alentar a las áreas productoras de uvas para vino a introducir y cultivar uvas para vino adecuadas para el región de acuerdo con las características de la región, establecer métodos de cultivo apropiados, formular especificaciones de plantación de uva para vinificación y promover la regionalización de variedades excelentes de uva para vinificación. De acuerdo con el principio de "operación a gran escala y gestión estandarizada", promoveremos vigorosamente la construcción de bases de plantación de uvas para vino para las empresas productoras de vino, apoyaremos a las empresas y a los agricultores en el establecimiento de mecanismos de cooperación estables y a largo plazo, y garantizaremos el suministro. de materias primas para empresas productoras de vino.
Columna 1: Proyecto de fortalecimiento de capacidades de apoyo a materia prima vitivinícola
1. Fortalecer la regionalización de variedades de uva de vinificación y selección de portainjertos. Promover vigorosamente la regionalización de las variedades de uva para vinificación, seleccionar variedades de uva para vinificación adecuadas para la región y desarrollar uvas para vinificación y vino con características chinas, optimizar las técnicas de cultivo y estandarizar el uso de pesticidas de acuerdo con el principio de "plantación adecuada en el lugar correcto"; , plantación adecuada para un manejo adecuado"; Establecer una serie de bases de cultivo de portainjertos de uva de vinificación en las principales zonas de producción, seleccionar variedades de portainjertos adecuadas para la región y promover el cultivo de injertos y plántulas.
2. Establecer una base demostrativa de plantación de uva de vinificación. Llevar a cabo la gestión de la zonificación de las uvas para vino, apoyar a las empresas para que establezcan bases de plantación de uvas para vino en excelentes áreas de producción, establecer bases de demostración de plantación de uvas para vino de alto nivel y calidad en las principales áreas de las principales áreas de producción, mejorar los sistemas de servicios técnicos y mejorar los niveles de gestión. estandarizar la tecnología de siembra, fertilizantes químicos y pesticidas Úselo para lograr una siembra estandarizada y a gran escala y garantizar la calidad y el suministro de materias primas de uva para vinificación;
(2) Promover el ajuste estructural industrial
Fomentar las fusiones y reorganizaciones de empresas e integrar la cadena industrial. Aprovechar al máximo la marca y las ventajas financieras de la región oriental, apoyar la transformación y mejora de las empresas y cultivar nuevos puntos de crecimiento para alentar a las regiones central y occidental a utilizar mejores condiciones naturales para desarrollar tierras agrícolas no básicas para cultivar uvas para vino; promover activamente la construcción de bases de plantación en las zonas productoras de vino del centro y oeste, y formar gradualmente un diseño regional de empresas de plantación y producción de uvas para vino con un diseño razonable y características distintivas.
Fortalecer el ajuste de la estructura del producto, desarrollar racionalmente productos de vino tinto y blanco seco, desarrollar y promover vinos semisecos, semidulces, dulces y espumosos, desarrollar activamente vino de hielo, vino de bajo contenido alcohólico y otros vinos especiales y promover la sincronización de los vinos de alta gama y de alta gama con el desarrollo de los vinos de mesa, formando una estructura de producto razonable y enriqueciendo la oferta del mercado.
(3) Aprovechar al máximo el papel de apoyo de la ciencia y la tecnología
Fortalecer la investigación básica sobre las aplicaciones de la industria vitivinícola y mejorar las capacidades de innovación científica y tecnológica del vino de mi país. industria, alentar a las empresas a cooperar con universidades e institutos de investigación científica y promover plataformas de innovación científica y tecnológica Construcción, mejorar las capacidades de investigación y desarrollo independientes de tecnología y equipos de producción de vino fortalecer la construcción de equipos de talentos, cultivar un grupo de enólogos de alto nivel; técnicos y proporcionar un fuerte apoyo científico y tecnológico al desarrollo industrial. Llevar a cabo investigaciones regionales sobre variedades de uvas para vinificación, seleccionar y cultivar levaduras de vino con derechos de propiedad intelectual independientes, conquistar una serie de tecnologías clave de producción de vino y mejorar la utilización integral de los recursos y la calidad y seguridad de los productos. Promover tecnologías de producción limpia y reducción de emisiones que ahorren energía en la industria vitivinícola y promover la transformación y mejora de la industria.
Columna 2: Proyecto de Innovación Científica y Tecnológica de la Industria Licorera
1. Fortalecer la construcción de una plataforma de innovación científica y tecnológica. Promover la construcción de plataformas de innovación científica y tecnológica en la industria vitivinícola, establecer una alianza de cooperación industria-universidad-investigación y cultivar talentos científicos y tecnológicos en la industria vitivinícola. Centrarse en avances en una serie de tecnologías clave importantes, incluidas principalmente tecnologías avanzadas de cultivo y manejo de uvas para vino, que son adecuadas para la selección de Saccharomyces cerevisiae y otras cepas en la región y la investigación sobre estándares de calidad del vino, brindando apoyo científico y tecnológico. para el desarrollo sostenible y saludable de la industria vitivinícola de mi país.
2. Autonomía de los equipos clave. Llevar a cabo investigación y desarrollo independientes de equipos clave como prensado, esterilización, filtración, equipos de llenado aséptico y equipos mecanizados de plantación de uvas para vino requeridos por la industria vitivinícola, y mejorar el nivel independiente de equipos clave en la industria vitivinícola de mi país.
3. Mejorar la utilización de recursos. De acuerdo con el modelo de producción de economía circular, construir agrupaciones de industrias vitivinícolas, orientar la transformación y mejora de la producción vitivinícola existente, mejorar el nivel de utilización integral de hollejos y residuos de uva y fomentar el establecimiento de empresas para la utilización integral de las emisiones sólidas del vino. en las principales zonas productoras.
4. Ahorro energético y reducción de emisiones. Desarrollar tecnología de reciclaje de agua y reducción de emisiones para la producción de vino y tecnología de control del flujo de agua de lavado.
(4) Garantizar la calidad y seguridad del producto.
Mejorar el sistema de estándares de alcohol, fortalecer el desarrollo de capacidades de inspección (supervisión) empresarial y garantizar la calidad y seguridad del producto. Publicar e implementar las condiciones de acceso a la industria vitivinícola y aclarar las condiciones necesarias para las empresas en términos de diseño industrial, garantía de materia prima, especificaciones de producción, control de calidad, etc., formular especificaciones técnicas para la plantación de uvas y la producción de vino para mejorar aún más la calidad del producto vitivinícola; establecer normas para la calidad y la seguridad del vino; apoyar el establecimiento de centros de demostración para la creación de capacidad en materia de pruebas de seguridad y calidad de los productos vitivinícolas en las principales zonas productoras; alentar a las empresas a implementar un "Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: requisitos para las organizaciones de la cadena alimentaria" (GB); /T22000), "Buenas prácticas de producción para empresas vitivinícolas" (GB/T23543) y "Requisitos generales para que las empresas de la industria alimentaria establezcan e implementen sistemas de gestión de crédito" (QB/T4111)
Cuadro 3: Calidad y Proyecto de Capacitación en Aseguramiento de la Seguridad
1 .Construcción de un sistema de trazabilidad de calidad y seguridad del producto. Utilice la tecnología de la información para establecer un sistema de trazabilidad cuyo objetivo sea garantizar la calidad y seguridad del vino para lograr la trazabilidad de la información del producto durante todo el proceso, desde la plantación de la uva para vino, la producción y el procesamiento del vino hasta la circulación y el consumo.
2. Fortalecimiento de capacidades de inspección (supervisión) de empresas de licores. Alentar a las empresas a aumentar la configuración de equipos, como la inspección de materias primas, el monitoreo del proceso de producción y la inspección de productos, y apoyar a las principales áreas productoras de vino en el establecimiento de centros de demostración de tecnología de inspección de seguridad y calidad de los productos vitivinícolas para servir a las empresas y brindarles inspección de productos y capacitación del personal. servicios.
3. Mejorar el sistema de estándares de calidad del vino.
Mejorar aún más los estándares de calidad del vino, estandarizar el origen del vino, la añada y la gestión de variedades, y estudiar y formular estándares de calidad y especificaciones de operación de producción para vino helado y otros productos vitivinícolas especiales.
4. Establecer un sistema de gestión de crédito empresarial. Guiar a las empresas para que establezcan y mejoren sistemas de gestión de integridad, operen eficazmente sistemas de trazabilidad de calidad y seguridad que abarquen toda la cadena industrial, fortalezcan eficazmente la gestión de la adquisición de materias primas y auxiliares, procesos de producción, inspecciones de productos, publicidad, trazabilidad y retirada de productos, implementen las principales responsabilidades corporativas. y construir un producto Mecanismo seguro y duradero.
(5) Fortalecer la construcción de la cultura de marca
Promover vigorosamente la construcción de marcas en zonas vitivinícolas ventajosas, cultivar y apoyar a un grupo de enólogos con fuerte capacidad de innovación y buenos resultados económicos. beneficios, alta integridad y características distintivas Las empresas productoras de vino deben aumentar el conocimiento de la marca, prestar atención a la protección de los derechos de propiedad intelectual, como las marcas de vino, y cultivar una serie de marcas nacionales con cierta popularidad y ventajas competitivas en el mercado internacional. Establecer y desarrollar una cultura del vino con características chinas, centrarse en la combinación orgánica de la cultura del vino y la construcción de marcas, promover un consumo razonable, saludable y científico y establecer gradualmente la imagen general de la industria del vino china.
Columna 4: Proyecto de construcción de cultura de marca
1. De acuerdo con las condiciones de los recursos y las características empresariales de cada región, formular un plan de creación de marcas de vino regionales, perfeccionar el enfoque del trabajo y los pasos de implementación; aclarar el posicionamiento de las marcas de vinos regionales, acelerar el establecimiento y promoción de marcas ventajosas y mejorar la influencia y el núcleo del mercado. competitividad.
2. Apoyar las fusiones y reorganizaciones de empresas ventajosas. Apoyar a empresas capaces para implementar la integración industrial a través de combinaciones, fusiones y adquisiciones, etc., implementar una cultura de marca con la calidad y las características del producto como núcleo en todos los eslabones de la cadena industrial y establecer un modelo de estructura industrial que integre la plantación de uvas y la producción de vino. , logística y ventas.
3. Construcción de la cultura del vino. Combinar la cultura tradicional china, especialmente la historia regional, el origen étnico, la comida y otras culturas, para establecer una cultura del vino con características chinas.
4. Fortalecer la cooperación y los intercambios internacionales. Incrementar los esfuerzos para introducir tecnologías extranjeras avanzadas y talentos de alto nivel, y alentar a las empresas a participar en exposiciones internacionales de vino para mostrar la imagen de la industria vitivinícola de China.
Protección del verbo (abreviatura del verbo)
(1) Centrarse en la orientación y coordinación de políticas
Mejorar y mejorar aún más la industria, las finanzas, la tierra y la protección del medio ambiente, agricultura, negocios, finanzas, industria y comercio, inspección de calidad y otras políticas relacionadas. , fortalecer la coordinación entre departamentos y la conexión de políticas relevantes, y crear un entorno político más adecuado para el desarrollo de la industria del vino. Los departamentos relevantes, como plantación, producción y circulación, deben fortalecer la comunicación y la colaboración, promover la optimización, transformación y mejora del diseño industrial y guiar el desarrollo coordinado de las industrias. Se alienta a los departamentos gubernamentales locales pertinentes y a las grandes empresas vitivinícolas de las principales zonas productoras de uva para vino a formular planes de implementación para la industria vitivinícola regional o el desarrollo empresarial basados en este plan.
(2) Fortalecer la gestión de la industria del vino
Implementar el sistema de gestión de acceso a la industria del vino para evitar inversiones ciegas y duplicaciones de bajo nivel de proyectos de producción y procesamiento de vino. Se implementará la gestión del acceso para las empresas (proyectos) de producción y procesamiento de alcohol recién construidas y ampliadas, y las empresas (proyectos) que no cumplan con las condiciones de acceso no podrán entrar en producción (iniciar la construcción). Verificar las condiciones de acceso de las empresas (proyectos) de alcohol existentes, y orientar e instar a las empresas a implementar rectificaciones dentro de un límite de tiempo de acuerdo con las condiciones de acceso.
Fortalecer la información estadística de la industria vitivinícola. Las organizaciones industriales relevantes llevan a cabo una gestión estadística de las operaciones de producción y procesamiento de la industria del alcohol, resumen y analizan periódicamente las condiciones operativas y las tendencias de desarrollo de la industria del alcohol, publican de manera oportuna y precisa información relevante sobre la industria del alcohol y guían el desarrollo saludable y ordenado. de la industria.
(3) Incrementar el apoyo industrial.
Aprovechar al máximo las políticas y canales de financiación existentes, centrarse en apoyar la construcción de bases de plantación de uvas para vino y la innovación científica y tecnológica en la industria vitivinícola, garantizar el suministro de materias primas, promover el progreso tecnológico y promover el sano desarrollo de la industria. Las empresas productoras de vino calificadas deben recibir apoyo en términos de transformación tecnológica, mejora de las capacidades de prueba, producción más limpia, conservación de energía y reducción de emisiones, independencia de equipos clave, creación de marcas y plataformas de servicios públicos. Continuar promoviendo empresas de producción de vino de marcas sólidas y ventajosas para brindar apoyo financiero y de políticas financieras, implementar activamente políticas de fusión y reorganización y brindar apoyo en términos de liquidez, cancelación de deuda y colocación de empleados. Alentar y orientar a las instituciones financieras bancarias para que incrementen el apoyo crediticio a las empresas alcohólicas que cumplan con políticas industriales de acuerdo con los principios de riesgos controlables y negocios sustentables.
(4) Realizar la gestión del área de producción.
Iniciar una gestión zonificadora de las zonas vitivinícolas.
Sobre la base de una investigación suficiente, promoveremos la identificación de las zonas productoras de vino y dividiremos sistemática y científicamente las zonas productoras de vino de mi país. Alentar a las zonas productoras de vino calificadas a solicitar la protección de productos con indicación geográfica, promover que las zonas productoras de vino utilicen el sistema de protección de productos con indicación geográfica, proteger los derechos de propiedad intelectual, mantener la calidad característica e impulsar el desarrollo económico regional. Implementar una gestión clasificada de los productos vitivinícolas; gestionar las variedades de uva para vinificación, seleccionar variedades de portainjertos de uva para vinificación aptas para la siembra en diferentes zonas principales de producción y promover la regionalización de variedades excelentes de uva para vinificación.
(5) Promover la construcción del sistema de crédito empresarial.
Promover la construcción del sistema de crédito de las empresas de bebidas alcohólicas, guiar y apoyar a las empresas para que establezcan sistemas de gestión de crédito; organizar a las empresas para que participen en actividades de evaluación de integridad, hacer un buen trabajo en publicidad de integridad y hacer cumplir estrictamente la industria. autodisciplina; apoyar activamente a las empresas en el desarrollo de la infraestructura necesaria para el sistema crediticio y alentar la orientación de los recursos sociales hacia empresas solventes. En los aspectos de gestión de licitaciones, servicios públicos, aprobación de proyectos, transformación tecnológica, financiamiento y crédito, publicidad social, etc., hacer referencia a la información y resultados de evaluación relacionados con la integridad corporativa para brindar apoyo clave y prioridad a empresas honestas calificadas.
(6) Aprovechar plenamente el papel de las organizaciones industriales.
Aprovechar plenamente el papel puente de las organizaciones industriales y alentarlas a participar activamente en la formulación (revisión) de políticas, regulaciones y estándares nacionales y locales relevantes. Fortalecer la investigación y la investigación sobre temas importantes para el desarrollo de la industria vitivinícola y la investigación sobre bienestar público y trabajo básico. Aprovechar plenamente el papel de las organizaciones industriales en el desarrollo industrial, el progreso tecnológico, la formación de talentos, los servicios de información, etc. , reflejan con prontitud las condiciones, problemas y demandas de la industria. Fortalecer la autodisciplina de la industria, guiar a las empresas para que estandaricen su comportamiento y ayudar a promover la construcción de sistemas de gestión de crédito empresarial. Incrementar los esfuerzos para popularizar la ciencia del vino, popularizar la cultura del vino y promover un consumo científico, razonable y saludable. Organizar intercambios y cooperación internacionales para mejorar la influencia internacional de la industria vitivinícola de China.
Planificación e implementación del verbo intransitivo
El Ministerio de Industria y Tecnologías de la Información, junto con el Ministerio de Agricultura, es responsable de la coordinación, organización e implementación unificada de este plan, y promueve la formación de una división del trabajo y la colaboración entre departamentos, localidades y organizaciones industriales. Los departamentos competentes de industria, tecnología de la información y agricultura en varias regiones deben implementar concienzudamente el plan e implementar políticas de apoyo relevantes de acuerdo con la división de responsabilidades y las realidades locales. Las organizaciones industriales relevantes deben aprovechar plenamente el papel de la autodisciplina de la industria, participar activamente en el trabajo relevante y promover conjuntamente la implementación de este plan.