¿Qué significan los fideos Chongqing y los fideos pequeños de Chongqing?

Los fideos de Chongqing de los que habla generalmente se refieren a fideos picantes, que son solo un tipo de fideos de Chongqing. Debido a que los fideos de Chongqing solían ser muy simples y picantes, se los llamaba fideos picantes. Pero hoy en día, todo tipo de fideos han cambiado, desde los simples y picantes del pasado a deliciosos tazones que requieren más de una docena de condimentos especiales y varias técnicas especiales, y son profundamente amados por todo el pueblo chino. Por lo tanto, los simples fideos picantes (fideos de Chongqing) del pasado no pueden representar las docenas de especialidades de los fideos de Chongqing ahora, por lo que los extranjeros solían saber que los fideos de Chongqing son picantes. Cualquiera que haya estado en Chongqing sabe ahora que un plato de fideos de Chongqing sólo cuesta unos pocos yuanes y que hay docenas de variedades que son realmente deliciosas. ¡Un plato de fideos Chongqing ahora cuesta más de 100 yuanes!

Hoy en día, cuando muchos forasteros mencionan la comida de Chongqing, dicen: fideos de Chongqing, estofado de Chongqing. ¡despótico!