Red de Respuestas Legales - Leyes y reglamentos - ¿Cuáles son los nombres de los conservantes que se añaden a los alimentos? 1. Conservante alimentario natural-R-polisacárido (Kemeiwang) El conservante alimentario natural-R-polisacárido (Kemeiwang) utiliza biotecnología polilítica para combinar conservantes alimentarios naturales insolubles con conservantes alimentarios naturales solubles en agua. efecto bactericida más amplio y mejor. En base a sus respectivos efectos antibacterianos y mediante un proceso de propagación de cepas bacterianas específicas, se desarrolla un conservante alimentario natural compuesto a base de agua, integral, a prueba de moho, bactericida, no tóxico e inofensivo. Tiene una amplia gama de capacidades bactericidas y bacteriostáticas y tiene buenos efectos inhibidores y letales sobre hongos, bacterias gramnegativas y bacterias positivas. Es un nuevo producto bactericida y bacteriostático de amplio espectro de alta tecnología entre los productos conservantes de alimentos. En particular, tiene excelentes capacidades para matar e inhibir los mohos que causan el deterioro de los alimentos, por lo que se le llama el "Rey de los mohos". El producto es un líquido de color naranja sin efectos secundarios tóxicos, sin olor peculiar, suave, fácil de cristalizar y soluble en agua. No afecta la textura y el sabor de los alimentos. No hay irritación ni reacción alérgica en la piel después de una exposición prolongada. Una vez que el alimento ha superado su vida útil, se descompone gradualmente en carbohidratos sin acumulación y tiene valor nutricional. El efecto antibacteriano de los polisacáridos R no se ve afectado por el pH de los alimentos ni por el calentamiento o la iluminación de los alimentos. Calentar a 180°C durante 30 minutos no afecta el efecto conservante antibacteriano y puede usarse para alimentos cocidos y horneados. El polisacárido R se utiliza como conservante en bebidas, salsas, condimentos, pastas y otros productos, y tiene un fuerte efecto inhibidor sobre el desarrollo de levaduras, moho y bacterias. Es especialmente eficaz contra levaduras, mohos y bacterias que provocan el deterioro de los alimentos. La concentración eficaz para matar mohos es de 0,005 a 0,1 y la dosis comúnmente utilizada es de 0,01 a 0,02. La concentración antibacteriana eficaz es 0,001-0,1. La vida útil del polisacárido R es de 12 meses cuando se añaden de 80 a 100 ml por 100 kg a bebidas afrutadas y carbonatadas. Cuando se añaden 100-120 ml por cada 100 kg de zumo, la vida útil es de 14 meses. Cuando se añaden 50-80 ml al vino de cocción por cada 100 kilogramos, la vida útil es de 14 meses. Cuando se añaden entre 40 y 50 ml de vino de frutas por cada 100 kg, la vida útil es de 26 meses. El polisacárido R se utiliza en la leche decolorada. Cuando se añaden 150 ml por cada 100 kg, la vida útil es de 6 a 8 meses. Cuando se usa en cerveza, agregue 80-100 ml por 100 kg y la vida útil es de 14 meses. Los R-polisacáridos son susceptibles a los mohos que se producen fácilmente en el chucrut encurtido, las bacterias que pudren el chucrut encurtido, las bacterias, el moho, la botulinum en los productos cárnicos crudos y cocidos, el vinagre elaborado, el vinagre preparado y otros productos de vinagre saludables. Tiene un efecto fuerte y eficiente. efecto inhibidor sobre el moho. 2. Lisozima La lisozima es una proteína no tóxica que puede descomponer selectivamente la pared celular de los microorganismos y destruir los patógenos atrapados en las células, inhibiendo así la reproducción de los microorganismos. En particular, tiene un fuerte efecto bacteriolítico sobre las bacterias grampositivas y puede usarse como conservante y conservante para sake, queso, salchichas, mantequilla, masa, productos acuáticos y helados. La desventaja es que tiene un efecto muy débil sobre las bacterias Gram-negativas y el costo es alto, alrededor de 1.600 yuanes por kilogramo. 3. Propóleo El propóleo es la base material para la supervivencia, reproducción y desarrollo de las abejas. Científicos de todo el mundo han confirmado que el propóleo es un activador de factores inmunológicos. Contiene flavonoides y una variedad de ingredientes activos que pueden mejorar significativamente la inmunidad humana y tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la diabetes, el cáncer, la hiperlipidemia, la leucemia y. otras enfermedades persistentes. Al mismo tiempo, el propóleo tiene un fuerte efecto inhibidor y letal sobre virus, bacterias y moho, y no tiene efectos secundarios tóxicos sobre las células normales. Por tanto, añadir propóleo a los alimentos no es sólo un producto nutricional natural de alto nivel, sino también un aditivo alimentario natural. Las desventajas son la gran dosis, el alto costo de uso y el producto dulce. 4. Alicina de extracto vegetal: la alicina contenida en el ajo tiene un fuerte efecto inhibidor y letal sobre algunas bacterias patógenas intestinales como la disentería Shigella y los hongos comunes que deterioran los alimentos. Esto lo convierte en un conservante natural. El Instituto de Educación de Shenzhen utilizó una solución acuosa de ajo para detectar docenas de hongos comunes, como mohos y levaduras, en alimentos contaminados, y descubrió que tiene un efecto inhibidor sobre estos hongos y que su capacidad conservante es equivalente a los conservantes químicos como el benzoato de sodio y potasio. sorbato. Las propiedades antibacterianas de los dientes de ajo son muy débiles, mientras que los brotes, tallos y hojas de ajo tienen propiedades antibacterianas considerables. Sus propiedades antibacterianas disminuyen mucho con las altas temperaturas, por lo que la aplicación del extracto de ajo se debe realizar a temperaturas más bajas (85°C). El valor de pH óptimo del ajo es de alrededor de 4, que es adecuado para la conservación de alimentos ácidos.