Seguimiento de la cervecería Jinling
La destilería Jinling es la única en Nanjing Una licorería integral empresa de producción, también era la única fábrica de licores en Nanjing en la década de 1950. Durante 1958, Jinling Beer produjo cerveza en Jiangsu por primera vez. La cerveza Jinling todavía se produce en la fábrica de Anheuser-Busch InBev en Nanjing, pero la marca "Jinling" pertenece a una cervecería británica.
? La información que encontré sobre el establecimiento de Jinling Winery lo describe así: "La predecesora fue Jifeng Winery, que fue fundada en 1921. Se formó mediante la fusión de cuatro bodegas (talleres) de 1951 a 1953 para formar Jinling Winery".
Por una fotografía tomada en el famoso Nanjing Universal Photo Studio, podemos saber que el 1 de junio fue el día en que se construyó la fábrica. El 1 de junio de 1951, se estableció la bodega estatal local Jinling Winery. En la década de 1960 (probablemente durante el período del WG), la bodega Jinling pasó a llamarse bodega Nanjing. Alrededor de 1985, la cervecería Nanjing pasó a llamarse Fábrica de cerveza general de Nanjing. A finales de 1992 se separó la producción de cerveza de la fábrica. A principios de este siglo la fábrica se disolvió.
? Vi cuatro tipos de papelería especial de diferentes años de esta fábrica en varios archivos técnicos abandonados.
? En el membrete marcado "Resumen de la prueba de producción de malta" del 28 de junio de 1962, la dirección de la destilería Jinling es "Puente Jiulong número 3 en las afueras de Tongjimen". Cabe mencionar que el papel de este tipo de papelería es muy rugoso, muy parecido al papel de estiércol de caballo que era común en el pasado. Evidentemente, esto es producto de un período especial de tres años. Sin embargo, en la siguiente fecha de consumo de papel (1 de abril de 1963), el uso de papel especial de papelería era normal, lo que indica que la economía había mejorado.
En el membrete utilizado en el estudio y pronóstico de mercado de febrero de 1983, la dirección que se había cambiado por el nombre de la bodega Nanjing era "No. 7 Tongjimenwai Street". Esto se debe a que a finales de la década de 1970, una fábrica construyó una fábrica aquí.
En 1987, se construyó un edificio de oficinas de cinco pisos en el número 20 de Qili Street, Kowloon Bridge. Esta foto que refleja la apariencia del Puente de Kowloon fue tomada en la oficina del cuarto piso. A finales de 1992, la producción de cerveza se separó de la fábrica principal y se estableció una empresa conjunta. La sede principal de la fábrica se trasladó de nuevo al número 7 de la calle Tongjimenwai.
? Lo que me desconcierta es que antes de la liberación, el "Puente Jiulong número 3 en las afueras de Tongjimen" era la bodega Huafengyu. En el "Nuevo mapa detallado de la ciudad de Nanjing" publicado en 1933, la bodega Huafengyu estaba claramente marcada debajo del puente Jiulong. Entonces, ¿dónde está la ubicación de la bodega Jifeng?
? Hacer esta pregunta conducirá inevitablemente a Ji Feng Winery y Huafeng Yu Winery.
? Según la "Revista de la Industria Moderna de China" publicada por Commercial Press en 1938, la destilería Jifeng se estableció en el décimo año de la República de China (1921) con un capital registrado de 50.000 yuanes para producir shochu. La bodega Huafengyu se estableció en el tercer año de la República de China (1914) con un capital registrado de 25.000 yuanes para producir Fenjiu.
? Revisé cuidadosamente la "Nueva encuesta sobre mapas detallados de la ciudad de Nanjing" y no encontré la bodega Jifeng. Es lógico que era poco probable que se pudiera construir una fábrica de licores a gran escala en la ciudad de Nanjing (Muralla de la ciudad Ming) en ese momento. Hay un lugar llamado tienda de vinos en el sur de Nanjing, pero incluso durante la República de China se producía licor y también eran pequeñas tiendas de vinos. La dirección de la bodega Huafengyu en ese momento estaba fuera de la ciudad. Está muy cerca del río Qinhuai, el transporte de materias primas es muy conveniente y no molestará demasiado a la gente.
Dado que la bodega Jinling era anteriormente la bodega Jifeng, fundada en 1921, es obvio que la bodega Jifeng no está lejos del puente Jiulong número 3, fuera de la puerta Tongji.
? Entonces, mis pensamientos se dirigieron al tercer piso afuera de la Puerta Tongji. Este edificio, que aparece en muchas fotografías antiguas durante la República de China, ha sido el taller de producción de alcohol de la Destilería Jinling. En la "Nueva encuesta sobre el mapa detallado de la ciudad de Nanjing", esta área no indica qué empresa es, pero es una fábrica y existe.
? La "Crónica industrial moderna de China" mencionó que la destilería Jifeng produce Shaojiu y la destilería Huafengyu produce Fenjiu. El soju es un licor destilado con un alto contenido de alcohol que arde al encenderse. "Compendio de Materia Médica·Gu Si Jiu Shao" de Li Shizhen: "El Jiu Shao no es un método antiguo. Este método ha sido inventado desde la dinastía Yuan... Recientemente sólo se cuece al vapor con arroz glutinoso o arroz japonica o mijo o cebada y se coloca en una tina de fermentación. Se cuece al vapor durante siete días. Es tan claro como el agua, tiene un sabor fuerte y está lleno de aroma a vino."
? El proceso de producción del soju es similar al de la producción de alcohol.
? Fenjiu también es licor destilado, pero el proceso es mucho más complicado.
? A falta de datos históricos, especulo audazmente:
? El 1 de junio de 1951, se estableció Jinling Winery sobre la base de Jifeng Winery.
Antes de 1953, se fusionó con la Bodega Huafengyu y otras tres bodegas (talleres). La ubicación de Jifeng Winery es probablemente el número 7 de la calle Tongjimenwai. Quizás el antiguo edificio de tres pisos utilizado para la producción de alcohol en la Destilería Jinling era un taller dedicado a la producción de soju en la Destilería Jifeng. No fue hasta la Destilería Jinling que se convirtió para la producción de alcohol.
? El nombre de la bodega Huafengyu apareció en una nueva encuesta de "Detalles de la ciudad de Nanjing" publicada en 1933, probablemente debido a la contribución de esta bodega y con fines publicitarios.
? Es muy lamentable que hayan desaparecido las fotos que vi de soldados del EPL haciendo guardia en la puerta de la bodega y de unos siete u ocho cuadros tomando una foto grupal parados en la puerta de la fábrica. No recuerdo el nombre de la etiqueta sobre la puerta de la fábrica. Lo que sí es seguro es que una de las personas que tomó la foto fue Qiyu, quien luego se desempeñó como líder de Jinling Winery.
La "Conmemoración fotográfica del décimo aniversario del establecimiento de la cervecería Jinling, propiedad del estado local de Nanjing", se tomó en la cervecería Huayufeng original, donde los empleados trabajaban en el taller de cerveza. Detrás de la foto del personal se puede ver claramente el edificio de tres pisos al otro lado del río. Sin embargo, ¿noté algo desconcertante desde lo alto de este edificio...?
2015-11-28 20:40:47 |Categoría: Ciudad Memoria