¿Cómo redactar el contenido de la investigación en el informe de investigación de seguridad alimentaria?
El "Proyecto Tres Verdes" es implementado conjuntamente por el Ministerio de Comercio y 12 departamentos centrales, con el objetivo de establecer y mejorar el sistema de garantía de seguridad alimentaria en el campo de la circulación y el La industria de sacrificio y procesamiento de ganado y aves de corral tiene como elemento central un estricto sistema de acceso a los mercados, cuyo contenido principal es "promover el consumo ecológico, cultivar mercados ecológicos y abrir canales ecológicos". Para promover aún más la construcción de los "Tres Proyectos Verdes", el Ministerio de Comercio organizó la Federación Nacional de Centros de Agricultores Urbanos y la Asociación de Cadenas de Tiendas y Franquicias de China. Centrándose en el estado actual de la seguridad alimentaria en el ámbito de la circulación, se realizó una encuesta durante más de tres meses entre 22 provincias, regiones autónomas y municipios, 2.036 mercados urbanos, 1.324 mercados rurales y 4.507 consumidores urbanos y rurales de todo el país. La encuesta muestra que ha habido mejoras significativas en la concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria, el entorno comercial, las instalaciones logísticas, la gestión del mercado y los métodos de prueba en el campo de la circulación de alimentos, pero todavía hay algunos problemas.
En primer lugar, la conciencia de los residentes urbanos sobre el consumo ecológico ha aumentado significativamente, mientras que es necesario cambiar los conceptos de consumo de los residentes rurales.
Los consumidores urbanos están muy preocupados por la seguridad alimentaria y la mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar una pequeña cantidad de dinero extra para garantizar la seguridad alimentaria. La encuesta muestra que el 71,8% de los consumidores urbanos están más preocupados por la seguridad alimentaria, mientras que sólo el 0,6% no está preocupado por la seguridad alimentaria. A la hora de comprar alimentos, el 30% eligió primero la calidad, el 61,7% eligió tanto calidad como precio, y sólo el 8% eligió “primero el precio”. Más del 80% de los consumidores cree que la seguridad alimentaria en los supermercados es mejor que en los mercados mayoristas y de agricultores, y alrededor del 50% de las personas de ingresos altos y medios sólo van a los supermercados para comprar alimentos.
La orientación de valor de los consumidores rurales al comprar alimentos es principalmente “el precio primero”. La encuesta muestra que el 74,4% de los consumidores rurales prestará la debida atención a las cuestiones de seguridad alimentaria, pero el 43,7% sigue prefiriendo precios más baratos. Cuando se trata de cuestiones de seguridad alimentaria, los residentes rurales tienen tasas de quejas extremadamente bajas. Una encuesta en el condado de Lishui, bajo la jurisdicción de Nanjing, mostró que el 93,4% de los agricultores renunciaron a quejarse al comprar alimentos problemáticos, lo que fue 35,8 puntos porcentuales más que en las ciudades.
En segundo lugar, el trabajo en seguridad alimentaria urbana se ha fortalecido efectivamente, mientras que el trabajo en seguridad alimentaria rural apenas ha comenzado.
Las grandes ciudades conceden gran importancia a la seguridad alimentaria en el campo de la circulación y controlan estrictamente el mercado. Shanghai ha convertido en un proyecto práctico la construcción de 100 mercados húmedos estandarizados y 20 supermercados de alimentos frescos. Nanjing asigna 100.000 yuanes de su presupuesto fiscal cada año para pruebas de residuos de pesticidas vegetales y la construcción de mercados de productos agrícolas y secundarios. Ha establecido 370 sitios de pruebas rápidas de residuos de pesticidas vegetales, ha añadido 57 nuevos detectores y ha equipado a 610 personas para realizar pruebas, cubriendo todas las hortalizas del país. ciudad Mercados mayoristas y minoristas, supermercados, hipermercados. Hefei invirtió 120 millones de yuanes para construir, renovar y ampliar 23 mercados de agricultores, demoler 14 mercados de agricultores ilegales y de bicicletas, realizar pruebas de muestreo aleatorias en 16 supermercados, mercados de agricultores y mercados mayoristas de la ciudad dos veces al mes y dar a conocer el pruebas en los medios de comunicación Resultados: Qingdao ha mejorado un sistema de red de pruebas de tres niveles con el Centro Municipal de Supervisión e Inspección de la Calidad de los Productos de la Cesta de Verduras como núcleo y 170 mercados mayoristas y minoristas, así como unidades de producción, circulación y consumo totalmente controladas. De junio a septiembre de este año, la ciudad inspeccionó un total de 433.000 lotes de productos agrícolas y secundarios clave, un aumento interanual del 47,9%. La provincia de Hunan promueve vigorosamente medidas de acceso como la certificación de productos, la recopilación de certificados, archivos de crédito y fábricas conjuntas, y ha identificado cuatro famosas empresas industriales y comerciales de alimentos como unidades piloto provinciales para la construcción de un sistema de crédito para la seguridad alimentaria de la carne, y tres famosas empresas de supermercados. y los mercados de productos agrícolas como unidades piloto provinciales para archivos de crédito de seguridad alimentaria, y cada ciudad y estado también ha identificado 3-4 empresas piloto de seguridad alimentaria.
La seguridad alimentaria en las zonas rurales está todavía en su infancia, y sólo unas pocas zonas, como Zhejiang y Fujian, han incluido este trabajo en la agenda. Por ejemplo, la provincia de Zhejiang ha creado tres redes de seguridad alimentaria: "Red de circulación rural moderna", "Red de responsabilidad de supervisión" y "Red de supervisión masiva", y la provincia de Fujian ha establecido un sistema de red de inspección de seguridad alimentaria de tres niveles a nivel provincial, municipal y a nivel de condado, que ha promovido eficazmente la seguridad alimentaria rural, no ha recibido la debida atención en la mayoría de las zonas.
En tercer lugar, el sistema de acceso a los mercados urbanos se ha implementado eficazmente y es necesario mejorar la situación de la seguridad alimentaria en los mercados rurales.
Organizar e implementar el sistema de acceso al mercado de alimentos se ha convertido en una acción consciente para algunas empresas urbanas de circulación de alimentos. Entre los mercados mayoristas agrícolas urbanos encuestados, el 77% prometió calidad e inocuidad de los alimentos, y el 24,5% pagó a los consumidores por adelantado. El 43,05% de las personas tiene establecido un sistema de solicitud de entradas y aceptación de calidad, lo que supone un aumento de 18,6 puntos porcentuales respecto al año anterior.
el 38,45438+0% realizó vinculación fábrica-fábrica y vinculación in situ, 2,2 veces más que el año anterior; el 75,8% estableció un sistema de autoinspección, de los cuales el 66,29% realizó inspecciones de mercado. La tasa de establecimiento de sistemas para el manejo de alimentos no calificados, inspección de calidad de productos, manejo de quejas y divulgación de información en los mercados de agricultores urbanos es superior al 70%. La tasa de detección de fósforo orgánico en vegetales es del 45,2%. 33,9% La tasa de detección de pasta y frijoles es del 33,9%. La tasa de detección de formaldehído de sodio en los productos fue del 31. Las grandes cadenas minoristas generalmente han establecido sistemas de auditoría de proveedores in situ, y el 39% de las grandes cadenas minoristas realizan auditorías in situ a todos los proveedores. Algunos minoristas también han establecido un proceso de auditoría de proveedores relativamente sistemático. Algunos grandes minoristas tienden a confiar en laboratorios de pruebas de terceros para realizar inspecciones periódicas de la calidad y seguridad de los alimentos. La infraestructura de circulación en varias ciudades también ha mejorado significativamente y los puestos comerciales se han desarrollado rápidamente. La superficie promedio de los puestos comerciales en los mercados mayoristas ha aumentado en un 82% en comparación con el año anterior, y casi el 80% de los mercados de agricultores han aumentado. entraron en los puestos comerciales. Los equipos de conservación, como congeladores expositores y camiones frigoríficos de transporte, se han duplicado y las condiciones de conservación de alimentos frescos han mejorado; el número de salas de pruebas en los mercados mayoristas ha aumentado en un 50% y el 26,68% de los mercados de agricultores están equipados con detectores rápidos de residuos de pesticidas. En la región occidental, donde las instalaciones de pruebas estaban relativamente atrasadas en el pasado, el número promedio de detectores rápidos y cromatógrafos se triplicó con respecto al año anterior.
Dado que los ingresos de los residentes rurales son mucho más bajos que los de las ciudades, existe una enorme demanda de alimentos a bajo precio en el mercado rural, y los principales canales de compra son los mercados libres y las tiendas de comestibles. Además, la aplicación de la ley en las zonas rurales es muy débil y falta supervisión del mercado. Los agricultores no verifican las licencias pertinentes ni solicitan facturas de venta cuando compran alimentos, lo que resulta en algunos "tres no", alimentos vencidos de mala calidad y alimentos rechazados por los mercados urbanos. fluyendo hacia los mercados rurales. La encuesta muestra que el 65,2% de los alimentos que se venden en los mercados rurales son de producción y venta propias. Los alimentos a granel representan más del 30%, de los cuales los pasteles a granel, los alimentos cocinados a granel y las frutas secas a granel representan más del 50%, y el vino a granel representa hasta el 80%. El 23,8% de los alimentos envasados no indicó la vida útil; el 19,2% de los comerciantes optó por reducir el precio de los alimentos caducados; la mayor parte de la carne cruda se vendió sin medidas de conservación y continuó vendiéndose al día siguiente de la caída del mercado.
En cuarto lugar, existen peligros ocultos en el origen de la producción de alimentos, y el acceso al mercado para algunas unidades es una mera formalidad.
Según una encuesta realizada a productores rurales, la mayoría de los agricultores desconocen la lista de pesticidas y medicamentos veterinarios prohibidos por el estado; casi el 50% de los agricultores utilizan pesticidas y medicamentos veterinarios sin la orientación de técnicos agrícolas. confiar en sus sentimientos y usar un medicamento para múltiples propósitos. El fenómeno es bastante común; algunos agricultores, impulsados por las ganancias, recogen vegetales tratados con pesticidas antes del período de retiro de pesticidas y los ponen en el mercado. El 68,9% de las hortalizas no pasaron la inspección de origen antes de salir al mercado. Más del 10% de las zonas de plantación y cría tienen fuentes de contaminación.
Debido a que las sanciones por incidentes de seguridad alimentaria son demasiado leves y se utilizan multas en lugar de castigos, algunos líderes empresariales tienen un sentido débil de responsabilidad social y conceptos legales. Según las encuestas, algunos mercados mayoristas y mercados de agricultores no están dispuestos a aumentar la inversión en la gestión de la higiene y la seguridad de los alimentos, y sólo consideran el mercado como una "vaca de ingresos" para alquilar puestos y cobrar tarifas de gestión. Aunque algunas unidades han establecido sistemas de acceso a los mercados, estos sólo están colgados en la pared y no se han puesto en práctica. Aunque algunas unidades compraron equipos de prueba e instalaciones de tratamiento de aguas residuales, no se pusieron en funcionamiento por razones operativas.
Algunas cadenas de supermercados también tienen eslabones débiles en el control de la seguridad alimentaria. Por ejemplo, en el proceso de adquisición, los problemas de calidad de los alimentos a menudo ocurren debido al procesamiento no calificado de la materia prima y a auditorías de suministro inadecuadas en términos de transporte; los minoristas no pueden cumplir plenamente con los requisitos básicos de almacenamiento y desinfección en el proceso de ventas, los equipos existentes y los métodos de procesamiento; La inocuidad de los alimentos no se puede controlar completamente en toda la cadena de valor, la integridad de la cadena de frío no está bien desarrollada en términos de estructura organizacional, la sede carece de un departamento independiente de control de la inocuidad de los alimentos y de una supervisión de auditoría de calidad externa, lo que resulta en inocuidad de los alimentos; toda la empresa Dificultades en la implementación; en términos de sistemas de recursos humanos, los sistemas actuales de contratación, capacitación e incentivos no pueden brindar un apoyo suficiente para el control de la seguridad alimentaria. Según la encuesta, las quejas de los consumidores se centran principalmente en aspectos como el deterioro de los alimentos, los objetos extraños y la venta de productos caducados (incluidos regalos caducados). Los problemas de seguridad alimentaria descubiertos por los departamentos pertinentes se centran principalmente en etiquetas inconsistentes y aditivos excesivos. Alrededor del 50% de los alimentos envasados tienen problemas a corto plazo. En términos de categorías de alimentos, los más problemáticos son la carne fresca y los productos cárnicos, que representan el 24%. , seguidos de los snacks y los productos lácteos, que representan el 15% y el 11% respectivamente.
Verbo (abreviatura de verbo) Las responsabilidades de las autoridades reguladoras aún se superponen y es necesario simplificarlas aún más.
Según la encuesta, aunque el Consejo de Estado ha aclarado que la gestión de la seguridad alimentaria sigue el principio de "gestión de segmentos como pilar y gestión de variedades como complemento", debido al gran número de departamentos de gestión involucrados, algunas áreas involucran a más de 30 departamentos y la comprensión de las diferencias conduce a responsabilidades poco claras y dificultades para formar sinergias, y el fenómeno de la gestión fragmentada aún existe. Algunos están fuera de juego y otros están ausentes; tienen el derecho de agarrar, pero tienen la responsabilidad de presionar; el mismo departamento actúa como creador de reglas, árbitro y atleta; hay un desequilibrio en la aplicación de la ley en las zonas urbanas y rurales; Las fuerzas y los diferentes departamentos tienen diferentes esfuerzos de aplicación de la ley; algunos lugares y departamentos también sirven como paraguas para los alimentos inseguros. Todo esto dificulta la resolución de cuestiones de interés público lo antes posible. Por ejemplo, la satisfacción del consumidor con la resolución de quejas sobre seguridad alimentaria es solo alrededor del 30%, lo que deja enormes peligros ocultos en el trabajo de seguridad alimentaria. No solo aumenta la dificultad del trabajo de seguridad alimentaria, sino que también aumenta el costo del control nacional de la contaminación de los alimentos.
Sugerencias relacionadas sobre verbos intransitivos
En vista de los problemas actuales de seguridad alimentaria en el campo de la circulación, se recomienda que el estado aumente la inversión financiera, desplace el foco de trabajo de las ciudades a áreas rurales y apoyar a las principales empresas de circulación Desarrollar vigorosamente métodos de circulación modernos y extender los puntos de venta comerciales a las áreas rurales pasar de centrarse en la gestión de la fuente de producción a cultivar mercados verdes, fortalecer el control de la seguridad de los alimentos vendidos en el mercado, implementar mecanismos de salida del mercado; y orientar la producción segura; fortalecer el castigo a los delincuentes, de modo que el costo del delito sea mucho mayor que el beneficio del delito, racionalizar aún más las responsabilidades del departamento y formar una sinergia de trabajo;