El desarrollo histórico del Hotel Hongyan
Yang Tingzhen fue una vez un exquisito "camarero" en un restaurante. El camarero es el camarero, con una toalla al hombro y una tetera en la mano, gritando a los invitados. Un personaje así sería de gran utilidad en un restaurante o casa de té. Está acostumbrado a ver gente y comer. La calidad de los negocios tiene mucho que ver con los “recados”. Es una lástima que el maestro esté confundido y el artista no sepa usar los puños. Frustrada, Yang Tingzhen simplemente hizo las maletas y regresó a su ciudad natal para cultivar.
De empleado en la ciudad a granjero en el campo, Yang Tingzhen ciertamente no se resigna a ello. Sosteniendo el mango de la azada, miró a Tangshan con emoción. Sabía muy bien que por mucho que lo intentara, sus cosechas no producirían oro ni plata. Si quiere ganar mucho dinero, debe ir a la ciudad a hacer negocios. En la ciudad todavía quedan muchos buenos amigos, que son camareros sofisticados o maestros famosos del sector. Tan pronto como sonó la copa de vino, se resolvió la cuestión de recaudar dinero para abrir un restaurante. Los 34 accionistas principales recaudaron rápidamente 3.600 dólares de plata. Como líder, Yang Tingzhen compró una casa de barro en el sur de la calle Xinglong en Tangshan y construyó 20 tiendas con vigas talladas y edificios pintados...
En 1937, el día 26 del octavo mes lunar, Los petardos sonaban en la ciudad de Tangshan. Los gongs y los tambores hacen ruido. La placa de caoba del "Restaurante Hongyan" cuelga en lo alto del dintel. A ambos lados de la entrada principal hay "parejas" similares a anuncios. El primer verso dice: "Banquete organizado, cocina del Norte y del Sur, una combinación de china y occidental". El segundo verso dice: "Feliz cumpleaños, tributos de frutas, vendidos a tiempo, sentados en cualquier momento". El restaurante Hongyan se ha basado en tres cosas reales: primero, la comida; segundo, el servicio;
Tan pronto como abrió, el negocio de Yang Tingzhen estaba en gran auge. Todos los invitados de Fangyuan Bailey vestían batas y chaquetas o trajes y corbatas. Tú preparas las mulas y los caballos, yo me subo al rickshaw y corro hacia el restaurante subterráneo. Los cuchillos y las cucharas del chef tintinearon, las llamas lamieron salvajemente. El creador de “The Banquet Picture” demostró sus habilidades al máximo. Se pueden hacer flores donde la imaginación no llega y se sirven delicias una tras otra. Los antiguos decían: "El sabor es tan sutil que la boca no puede expresarlo". Los platos son como en casa, y a menudo se recogen con cuidado y "no se transmiten". Quien domine los medios para conquistar las papilas gustativas tendrá una gran vitalidad en su restaurante. "Hongyan" pertenece a la familia y ciertamente sé cómo armar un escándalo en estos aspectos.
"Big Banquet Picture" nació en el momento equivocado. El sonido inicial de los petardos se entrelaza con el sonido del fuego de artillería japonesa. En tiempos difíciles, es difícil hacer negocios. Inicialmente, 34 accionistas establecieron una junta directiva y Liu Jinting, presidente de la Federación Regional de Tangshan, fue elegido presidente. Esta es una figura muy importante en la Cámara de Comercio. Con este respaldo, "Hongyan" ha seguido expandiendo su territorio, anexando tres restaurantes famosos como Yangzhengxuan y Guangxi Galaxy Xiaotaoyuan, convirtiéndose en el "líder" de la industria de catering de Tangshan. Después del final de la Guerra Antijaponesa, el Kuomintang "reclutó grandes miembros" en todo el país. Victoria, pero Good Restaurant se disuelve. La mayoría de los accionistas abandonaron Alemania y propusieron retirar sus acciones y pagar dividendos. Sin apoyo financiero, el negocio definitivamente no podrá continuar. Finalmente, los chicos del restaurante se levantaron. No querían cerrar, por lo que rogaron conjuntamente a la junta directiva que retiraran sus acciones. Independientemente del equipo, podían conservar estos artículos en la tienda con descuento. Después de muchas idas y vueltas, siete nuevos accionistas asumieron el control. El "Hongyan" finalmente sobrevivió a la tormenta y sobrevivió milagrosamente.
1948 65438 En febrero, Tangshan fue liberado. Los accionistas estaban menos familiarizados con las políticas industriales y comerciales privadas del nuevo régimen. Sumado a varios conflictos laborales, el "Restaurante Hongyan", que había estado funcionando durante 11 años, se vio obligado a cerrar. Aunque el cartel ha sido derribado, las "conexiones" siguen ahí.
Tres años más tarde, teníamos viejos clientes y viejas relaciones, y la placa "Hongyan" fue limpiada y colgada brillantemente. En 1956, como asociación público-privada, "Hongyan" renació y se convirtió en un activo nacional.
A mediados de la década de 1960, los empleados del hotel Hongyan se centraban en cultivos básicos y se volvieron cada vez más flojos. El plato de frutas es cada vez menos descuidado y los platos cada vez más toscos y aburridos. Esta vida medio muerta duró diez años. No fue hasta que Tangshan fue reconstruido después del terremoto que se reabrió "Hongyan". En primer lugar, construir nuevas tiendas en zonas prósperas como Jianguo Road y Xinhua Road; en segundo lugar, formar gente nueva y restaurar platos tradicionales famosos. En tercer lugar, preservar, innovar y mejorar la singular "cocina Hongyan".