¿Qué son los aditivos alimentarios y sus funciones?
Aditivos nutricionales para piensos
1. Los aditivos vitamínicos para piensos son monovitaminas o multivitaminas producidas mediante síntesis o purificación. Los más utilizados incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitaminas B y cloruro de colina. En el ganado vacuno, dado que los microorganismos del rumen pueden sintetizar la mayoría de las vitaminas B, esta deficiencia de vitaminas generalmente no ocurre si el suministro de alimento es equilibrado. Sin embargo, las vitaminas liposolubles como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K, etc. deben complementarse por separado.
2. Aditivos alimentarios con oligoelementos Los oligoelementos de los que suele carecer el ganado incluyen cobre, zinc, manganeso, hierro, cobalto, yodo y selenio. Generalmente se añade como aditivo compuesto.
Se debe prestar atención a tres puntos al usarlo: ① Controle estrictamente la dosis y preste atención al proceso de mezcla. Si la mezcla es desigual, provocará pérdidas en la producción; Se deben considerar los elementos, y algunos producirán un efecto antagónico, reduciendo la tasa de utilización, por lo que no pueden desempeñar su papel debido. (3) Estos elementos generalmente se agregan mediante sales que contienen los elementos. Estas sales a menudo contienen una cierta cantidad de agua cristalina. Preste atención al secado y sellado cuando los use.
3. Aditivos de aminoácidos Los aditivos de aminoácidos utilizados en los piensos para ganado son generalmente los aminoácidos esenciales más indispensables en los piensos para plantas, como la metionina, la lisina, etc.
4. La urea es una sustancia nitrogenada no proteica que se puede añadir a la dieta del ganado vacuno y de otros rumiantes para complementar el nitrógeno. Los más utilizados incluyen urea, biuret, dihidrógenofosfato de amonio, cloruro de amonio, etc.
Aditivos alimentarios no nutricionales
Este tipo de aditivo alimentario en sí no tiene ningún efecto nutricional en el pienso, pero tiene el efecto de estimular el metabolismo, repeler insectos y prevenir enfermedades. Algunos de ellos protegen el pienso.
1. Agregar una pequeña cantidad de antibióticos al alimento con antibióticos puede prevenir y tratar enfermedades.
2. Los promotores de crecimiento pueden promover el crecimiento y mejorar la utilización del alimento. Hormona del crecimiento, andrógenos, zearacol, preparados de arsénico, preparados de cobre, etc.
3. Agente protector Cualquier alimento que contenga una gran cantidad de grasa afectará el efecto alimentario cuando se alimenta ganado vacuno porque la grasa y las vitaminas liposolubles se oxidan y deterioran fácilmente en el aire (especialmente en temporadas de alta temperatura). ). Por lo tanto, a menudo se agregan antioxidantes para protección. Los antioxidantes comúnmente utilizados incluyen hidroxianisol butilado, hidroxitolueno butilado, etoxiquina, etc. Además, existen agentes antifúngicos como el ácido propiónico y el propionato de calcio, así como colorantes y aromatizantes.
Función de los aditivos alimentarios
Aditivos alimentarios nutricionales
Los aditivos alimentarios nutricionales incluyen principalmente aditivos vitamínicos, aditivos de oligoelementos y aditivos de aminoácidos.
(l) Aditivos vitamínicos: Los cerdos tienen muy poca demanda de vitaminas, pero sus funciones son sumamente importantes, principalmente para mantener el metabolismo normal del organismo. Entre ellas, la vitamina A regula principalmente el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas, y tiene la función de proteger la piel y las mucosas. La vitamina D regula principalmente el metabolismo del calcio y el fósforo; la vitamina E promueve el desarrollo y la reproducción de las gónadas; la vitamina K promueve la formación de protrombina y tiene un efecto hemostático. La vitamina B2 puede mejorar la utilización de proteínas. La colina puede prevenir y tratar el hígado graso; la vitamina C puede aumentar la resistencia a las infecciones y reducir la respuesta del cuerpo al estrés.
(2) Aditivos de oligoelementos: Los oligoelementos necesarios para la cría de cerdos incluyen principalmente cobre, zinc, hierro, manganeso, yodo, cobalto, molibdeno, selenio, cromo y otros elementos. Estos elementos tienen funciones integrales como regular el metabolismo, promover el crecimiento y el desarrollo, mejorar la calidad de la canal, mejorar la resistencia a enfermedades y mejorar la tasa de conversión alimenticia.
(3) Aditivos de aminoácidos: Los aminoácidos son los principales componentes de la síntesis de proteínas en el cerdo. Hay más de 10 aminoácidos esenciales para los cerdos, entre ellos lisina, metionina, triptófano y treonina. La función principal de agregar aminoácidos es compensar la falta de aminoácidos en el alimento y aprovechar al máximo otros aminoácidos, ahorrando así una gran cantidad de alimentos proteicos de alta calidad, como la torta (harina) de soja y la harina de pescado. y reducir los costos de alimentación.
Aditivos alimentarios no nutricionales
Los aditivos alimentarios no nutricionales incluyen principalmente aditivos para el cuidado de la salud, aditivos para la protección de la calidad de los piensos y aditivos para mejorar la calidad del producto.
(l) Aditivos para la salud: estos aditivos pueden inhibir la reproducción de microorganismos patógenos, mejorar ciertos procesos fisiológicos de los cerdos, mejorar la utilización del alimento, promover el crecimiento de los cerdos y aumentar los beneficios económicos de la cría de cerdos. Incluyendo principalmente aditivos antibióticos y diversos promotores del crecimiento.
(2) Aditivos de protección de la calidad del alimento: dado que algunos ingredientes del alimento se oxidan fácilmente en el aire o se deterioran fácilmente en ambientes de alta temperatura y alta humedad, generalmente se agregan algunos antioxidantes y antioxidantes al alimento. Los conservantes del moho pueden proteger eficazmente la calidad del alimento. Los antioxidantes más utilizados actualmente son principalmente piridina aeróbica, dibutilhidroxitolueno, vitamina C, vitamina E, etc. Los conservantes antifúngicos incluyen principalmente ácido propiónico, propionato de sodio, ácido cítrico y citrato de sodio.
(3) Aditivos para mejorar la calidad del producto: Se utilizan principalmente en la producción porcina para promover el crecimiento de la carne magra, aumentar la tasa de carne magra de la canal, mejorar la calidad de la carne de cerdo y reducir los costos de alimentación.
(4) Nuevo aditivo alimentario: la preparación micótica no es tóxica, no tiene residuos y no tiene efectos secundarios. Es un excelente nuevo aditivo alimentario que promueve el crecimiento. Los más utilizados son la amilasa, la proteasa, la lipasa, la celulasa y la fitasa. Los preparados microecológicos son aditivos biode alta tecnología que promueven el crecimiento. Entre los más utilizados se encuentran los lactobacilos, estreptococos, bifidobacterias, levaduras, etc. Medicina herbaria china, como regaliz, astrágalo, ajo, espino, etc. , no causará resistencia a los medicamentos ni resistencia a los medicamentos debido a su mecanismo antiparasitario único. Los ácidos orgánicos incluyen ácido fumárico, ácido cítrico, ácido láctico, ácido fórmico, etc. En los últimos años, se han descubierto y desarrollado con éxito nuevos aditivos alimentarios como la betaína, la fluorita, las piedras medicinales, las tierras raras y los factores desconocidos.