¿Qué son las chalotas?
La cebolla (Allium fistulosum) es una planta herbácea bienal o perenne de la familia de las Liliáceas, cultivada como planta bienal. También conocidas como cebollas de cuatro estaciones, cebolletas, chalotas, cebolletas, etc. , hojas jóvenes comestibles y pseudotallos. El producto es fresco y tierno con una fragancia especial. Se utilizan principalmente como condimentos.
Datos ampliados:
1. La fuente básica son los bulbos y los tallos y hojas aéreos de las plantas Allium de la familia Liliaceae.
2. También conocido como chalotes, cebollas verdes (bulbos), hojas de cebolla verde, cebolletas, cebollines, cebolletas, cebolletas de cuatro estaciones, chalotas y cebolletas picadas.
3. Cálido y picante.
4. Tiene las funciones de disipar el viento y la sudoración, desintoxicar y reducir la hinchazón.
5. La parte comestible de los ingredientes supone el 82%. Cada 100 g contiene 126 kj de calorías, 91 g de agua, 1,7 g de proteína, 0,3 g de grasa, 1,3 g de fibra dietética, 5,2 g de carbohidratos, 60 μg de caroteno, 10 μg de equivalente de retinol, 0,05 mg de tiamina y 0,05 mg de riboflavina. . Vitamina C 17 mg, vitamina E 0,3 mg, potasio 144 mg, sodio 4,8 mg, calcio 29 mg, magnesio 19 mg, hierro 0,7 mg, manganeso 0,28 mg, zinc 0,4 mg, cobre 0,08 mg, fósforo 38 mg, selenio 0,67 μg, el ingrediente antibacteriano que contiene es el ajo. blanco.
El moco de las hojas de cebolla contiene un 20% de celulosa, un 65% de pectina y un 3% de hemicelulosa.
Enciclopedia Baidu - Cebolla (Liliaceae Allium es una planta herbácea bienal o perenne)