Información del lago Changdang
Se extiende por el distrito de Jintan y la ciudad de Liyang en la ciudad de Changzhou. "Shui Jing Zhu" de Li Daoyuan llama a este lago uno de los "Cinco Lagos" y pertenece al sistema de lagos Taihu. El lago Hu Tao siempre ha sido una atracción turística en Jintan, y "Hu Tao Night Moon" alguna vez estuvo incluido como uno de los ocho lugares escénicos en Jinsha (Jintan).
El lago tiene un fondo azul claro. Hay velas de pesca, juncos crujientes, hierba verde exuberante y hermosos paisajes en el lago. Las principales reliquias culturales y sitios históricos incluyen el camino de piedra en el fondo del lago, el antiguo pozo en la cabecera del lago, Zhoushe (donde acampó Zhou Yu durante el período de los Tres Reinos), Baimitang, el Templo Pumen, etc. Entre ellos, el templo Pumen está construido en la montaña Dafu y es conocido como "Pequeño Putuo". Hay varios pabellones, árboles frondosos, lagos y montañas, y el paisaje es único. La montaña Dafu es una montaña rocosa con una altitud de 35,6 metros y una superficie de 0,15 kilómetros cuadrados. Una vez estuvo en el lago, por eso se le llamó Flotando desde lejos. Ahora la montaña Dafu está conectada a la tierra y los automóviles pueden ir directamente a la cima de la montaña. "Ocho fragancias del lago Changdang"
Cangrejos peludos: cangrejos peludos al vapor con vino sellado
Los cangrejos peludos del lago Changdang pertenecen al cangrejo chino del sistema del río Yangtze. Es una especie rara de cangrejo chino, con dorso verde y vientre blanco, poderosas garras y poderosas patas. Crece en el lago Changdang, que está libre de contaminación, tiene muchos tipos de plantas acuáticas y tiene una calidad de agua pura, es el cangrejo de agua dulce de mejor calidad en China. Tiene patas doradas, grasa corporal completa, huevas de cangrejo espesas, grasa y. pasta glutinosa de cangrejo, carne tierna y blanca, alto contenido nutricional y gran sabor Delicioso y único, mejor que los cangrejos de agua dulce de otras regiones. Nombres de cocina: cerebro de tofu de cangrejo, polvo y tendones de cangrejo, polvo de cangrejo y cabeza de león, bolas de arroz glutinoso de cangrejo, polvo de cangrejo con hibisco, etc.
Pescado mandarín y carpa cruciana en sopa espesa
El pez mandarín del lago Changdang es un "famoso pez de agua dulce" y es la mejor opción para entretener a los invitados. Tiene forma plana y ancha, carne gruesa y con pocas espinas, carne blanca y tierna, y tiene forma de pétalo. Es un plato excelente para tomar vino y comer. Métodos de cocción: cocer al vapor, guisar, sopa espesa, pimiento picado, etc.
Ang Gong - Ang Gong estofado
Ang Gong no tiene escamas, tiene un cuerpo de color amarillo verdoso y espinas afiladas en la espalda y el pecho. A menudo hacía un sonido "alegre" cuando nadaba, y la gente alrededor del lago Changdang lo llamaba Angong. La carne de Angong es fresca y tierna, tiene "sabor a pescado salvaje" y tiene un sabor excelente. Nombres de cocina: Angong con verduras encurtidas, Angong con cerdo estofado, Angong con pimiento picado, Angong con brotes de bambú, Angong con tofu, etc.
Calamar a la pimienta picado
El bagre tiene la boca ancha, sin escamas y parece una salamandra gigante. Crece en la playa de juncos a orillas del lago Changdang y se alimenta de pequeños peces y camarones por la noche. Después del otoño, pasa el invierno escondido en el barro de los ríos de aguas profundas. Es un pez muy nutritivo. Los registros históricos se pueden comparar con las aletas de tiburón y las tortugas salvajes. Métodos de cocción: Estofado, pimientos al vapor y picados, cocido a fuego lento en sopa, etc.
Tortuga y tortuga al vapor
La tortuga, por su forma redonda, se llama tuanyu en los alrededores del lago Changdang. Las tortugas se crían principalmente en zonas lacustres y ahora hay en el mercado un gran número de tortugas cultivadas artificialmente. China tiene una larga historia de comer tortugas. En la dinastía Tang, las tortugas doradas estaban por todas partes, y en la dinastía Yuan, había sopa de pescado. Después de la dinastía Qing, la cantidad de platos de tortugas de caparazón blando aumentó y hay muchos registros de consumo de tortugas de caparazón blando en la "Lista de alimentos de Suiyuan" y "Tiaoding Ji". Las tortugas salvajes del lago Changdang son regordetas, raras y valiosas. Es un pescado valioso para entretener a los invitados y también es la primera opción como complemento alimenticio.
Pescado estúpido frito con rodajas de tambor estúpido frito
El pez estúpido crece cerca de la orilla del lago Changdang, donde hay muchas plantas acuáticas, juncos, grava, grietas de piedra y arena. y fuerte. La carne es tierna, blanca y rica en nutrientes. Es una bebida de primera calidad que gusta a los sureños. Nombres de cocina: Fideos fritos con pescado estúpido, filetes de pescado frito con pescado estúpido, tofu frito con pescado estúpido, pescado guisado con huevos, etc. Después del otoño, se esconde en el lodo de los ríos de aguas profundas para pasar el invierno. Es el pez nutricional más preciado. Los registros históricos se pueden comparar con las aletas de tiburón y las tortugas salvajes. Métodos de cocción: estofar, picar pimientos, cocinar al vapor, cocinar a fuego lento en sopa, etc.
Rayas blancas - suela cocida.
Bai Tiao, uno de los famosos peces de agua dulce del lago Changdang. El gran poeta Du Fu escribió una vez un poema alabando la lubina como "pez blanco como el jade". Debido a las exuberantes plantas acuáticas en el lago Changdang, hay muchos tipos de peces pequeños y camarones, que se han convertido en el alimento favorito de las anchoas. Por lo tanto, las anchoas tienen una carne tierna y son tan blancas como el jade. Después de cocinarlo, tiene un sabor fresco pero no a pescado, y un sabor graso pero no grasoso. Métodos de cocción: freír, freír en seco, cocer al vapor, etc.
Camarones verdes: camarones capturados a mano
Camarones, un producto acuático especial del lago Changdang. El lago Changdang tiene exuberantes plantas acuáticas, aguas poco profundas que pueden transmitir luz y una calidad de agua clara, muy adecuada para el crecimiento de camarones verdes. Los langostinos del lago Changdang son brillantes, regordetes, tiernos, delicados y deliciosos. Nombres de cocina: camarones Qingfeng, camarones con anchoas, camarones en salmuera, camarones en sopa roja, camarones fritos con pimiento verde, camarones guisados con huevos, etc.
Lago Dangzhu - "La Novena Frescura del Lago Changdang"
Changhu Dangzhu está elaborado a partir del músculo espinal del arenque original del lago Changdang y está elaborado con la tradicional receta secreta del Familia Cao. El sabor es tierno y no grasoso, y la sopa es refrescante y nutritiva. En los últimos años, el "Lago Madre" se ha visto abrumado: la densidad de cercas en el lago es demasiado alta y la tendencia a la eutrofización es obvia en las orillas del lago, diversas contaminaciones han ingresado al lago y la calidad del agua del lago; se ha deteriorado. Por lo tanto, a principios de 2004, se inició en Jintan la campaña "Proteger el Lago Madre" Desde la perspectiva del desarrollo sostenible, el Comité Municipal del Partido y el Gobierno Municipal de Jintan emitieron el "Plan de Protección Ambiental Ecológica del Lago Changdang" para llevar a cabo una revisión exhaustiva del mismo. Remediación del entorno ecológico del lago Changdang: reducir el área neta en 20.000 acres en dos años; construir una zona de protección ecológica de humedales alrededor del lago para mejorar la capacidad de autopurificación del lago y frenar enérgicamente la contaminación del área del lago por causas industriales; , restauración y residuos domésticos... hacen que el agua del lago Changdang sea más clara y azul. Realmente se ha convertido en un "espejo" en la llanura sur de Jiangsu.
En la actualidad, el lago Changdang ha formado una nueva zona de cría cerrada con red de acuerdo con los requisitos de estandarización y estandarización. Al mismo tiempo, según el plan de protección del lago Changdang preparado por el Comité de Gestión del Lago, combinado con las condiciones de calidad del agua y el posicionamiento funcional del área del lago, el plan funcional del lago Changdang se divide en área de reproducción ecológica, área de restauración ecológica, área de protección de cría, área de protección de fuentes de agua potable, pesca recreativa Distrito cinco áreas. La zona de cría de Xinwenwei se gestiona de acuerdo con el principio de "mantenerse alejada de las zonas de protección de fuentes de agua potable, evitar canales de descarga de inundaciones y dejar suficientes zonas de protección de cría y áreas de restauración ecológica". Al mismo tiempo, fortaleceremos los servicios estandarizados de gestión y orientación para los agricultores y los guiaremos para que expandan activamente los modelos de reproducción ecológica y saludable.