¿Qué deberían comprobar los operadores alimentarios de los proveedores a la hora de comprar alimentos?
Al comprar alimentos, los operadores de alimentos deben verificar la licencia del proveedor y el certificado de calificación del producto.
De acuerdo con el artículo 50 de la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", los productores de alimentos que compren materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos deberán comprobar la licencia del proveedor y el certificado de calificación del producto; Las materias primas alimentarias que no puedan proporcionar una certificación de conformidad deben inspeccionarse de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria; no se permite la compra ni el uso de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos que no cumplan las normas de seguridad alimentaria.
Las empresas productoras de alimentos establecerán un sistema de inspección y registro de compras de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y registrarán verazmente los nombres, especificaciones, cantidades, fechas de producción o números de lote de producción. Vida útil, fecha de compra, nombre del proveedor, dirección, información de contacto, etc., y guarde los certificados pertinentes. El período de conservación de registros y comprobantes no será inferior a seis meses después de la expiración de la vida útil del producto, si no existe una vida útil clara, el período de conservación no será inferior a dos años;
Información ampliada:
Artículo 55 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Los proveedores de servicios de catering deberán formular e implementar requisitos de control de materias primas y no comprarán materiales que no no cumple con los requisitos Normas de seguridad alimentaria para ingredientes alimentarios. Abogar por que los proveedores de servicios de catering divulguen el proceso de procesamiento y divulguen información como los ingredientes de los alimentos y sus fuentes. Los proveedores de servicios de catering deberán inspeccionar los alimentos y materias primas a procesar durante el proceso de procesamiento. Si se encuentra alguna de las circunstancias especificadas en el inciso 6 del artículo 34 de esta Ley, no los procesarán ni utilizarán.
Artículo 56: Los proveedores de servicios de catering deberán mantener periódicamente las instalaciones y equipos de procesamiento, almacenamiento, exhibición y otras instalaciones y equipos de aislamiento, refrigeración y congelación;
Los proveedores de servicios de restauración limpiarán y desinfectarán la vajilla y los utensilios para beber según sea necesario, y no utilizarán vajillas y utensilios para beber que no hayan sido limpiados y desinfectados si los proveedores de servicios de restauración encomiendan la limpieza y desinfección de la vajilla y la bebida; menaje, deberán confiar unidades de servicio centralizado de desinfección de vajillas y bebederos que reúnan las condiciones previstas en esta Ley.
Enciclopedia Baidu - Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China