¿Cuáles son las especialidades locales de Shaanxi?
Vino Fengxiang Xifeng
El vino Xifeng se produce en la ciudad de Liulin, condado de Xiang, provincia de Shaanxi. Este vino es un vino Daqu de sabor compuesto con cinco sabores de "ácido, dulce, amargo, picante y fragante" que son armoniosos. El vino es claro y transparente, dulce y refrescante, con rico aroma frutal y agradable regusto. Se encuentra entre los vinos famosos por su sabor único y es muy conocido en el país y en el extranjero.
Se dice que la industria cervecera en el condado de Fengxiang comenzó en las dinastías Zhou y Qin y floreció en las dinastías Tang y Song. Porque Fengxiang se llamaba Yongcheng en la antigüedad y era la capital de Qin Mu Gong, uno de los cinco hegemones del Período de Primavera y Otoño. Desde la dinastía Zhou, ha habido historias folclóricas sobre el fénix emergiendo y bebiendo vino en el río. Según las Crónicas del condado de Fengxiang, Fengxiang tenía buen vino durante el período Qin Mu Gong, más de 600 a. C. Entre las reliquias culturales desenterradas localmente, hay vasijas de vino pertenecientes a la dinastía Zhou y al Período de los Reinos Combatientes, lo que indica la prevalencia de la bebida y el desarrollo de la industria cervecera en ese momento. Durante el período Zhenguan de la dinastía Tang, Pei Xingjian, un funcionario, envió al Príncipe de Persia de regreso a su país y pasó por este lugar. Una vez elogió Xifeng Wine con el poema "Despidiendo a los invitados en el pabellón, las abejas están borrachas y las mariposas no bailan, Cathay Pacific abre en tres días y el vino en los sauces es delicioso". Su Dongpo, un escritor de la dinastía Song del Norte, dejó un poema cuando estaba en Fengxiang: "Las flores florecen y caen, el vino es bueno, pero no puedes emborracharte". Solía existir "East Lake Willow, Liulin Wine y Women's Hands", que eran conocidas como las tres maravillas de Fengxiang.
El vino Xifeng es un vino mundialmente famoso. En el segundo año de la dinastía Qing (1910), participó en el Concurso de Exposición de la Conferencia Plenaria de Nanyang Ye y ganó el segundo premio. En 1952, fue calificado como uno de los ocho vinos famosos en la primera reunión nacional de evaluación de vinos de China. Posteriormente, fue calificado como vino de fama nacional tres veces en la 2.ª, 4.ª y 5.ª Conferencia Nacional de Cata de Vinos, y ganó la medalla de oro.
Tallas de jade de Lantian
Las tallas de jade están hechas de materiales exquisitos, y las obras de los personajes tienen forma y espíritu, resaltando la individualidad, las obras de flores son vívidas, resaltando lo "inteligente, características artísticas "exquisitas y únicas" de las tallas de jade chino. La artesanía de tallado de jade de Lantian, especialmente los cuencos de jade, las pulseras de jade y los juegos de vino, han alcanzado un alto nivel artístico y reflejan las características del arte Qin.
Fideos Qishan
Harina de trigo seleccionada de alta calidad y refinada mediante diez procesos que incluyen amasado, amasado y pegado. Los fideos son blancos y finos, resistentes a la cocción y fragantes, fáciles de transportar y fáciles de comer. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, fue uno de los productos locales famosos que se rindió homenaje a la familia real. En 1931 participó en la "Exposición Mundial" celebrada en San Francisco, Estados Unidos. En Shaanxi, Qishan vermicelli ha formado más de diez bases de procesamiento centralizadas.
Caramelo Polygonum cuspidatum
Polygonum cuspidatum tiene una historia de unos 200 años. Según la leyenda, fue elogiado por Cixi. Parece un muslo de pollo, con una capa de semillas de sésamo blancas en la piel dorada y un centro de caramelo en forma de panal en el interior. Tiene un sabor delicioso y con el tiempo se vuelve suelto, dulce, crujiente y fragante. Tiene un sabor único y se ha convertido en uno de los alimentos tradicionales y preciados de la provincia de Shaanxi.
Carne de Burro con Tocino Fengxiang
La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. Es un buen producto de terapia alimentaria nutritiva para quienes se han enfermado debido al exceso de trabajo durante muchos años, se están recuperando de una enfermedad prolongada, tienen insuficiencia de Qi y sangre, dificultad para respirar y pérdida de apetito. Por eso, existe un proverbio entre la gente: "Carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" de China. La carne de burro curada Fengxiang se elabora con carne de pierna de burro. Es de color rojizo, de textura delicada, crujiente y delicioso, con los cinco sabores, y nunca te cansarás de comerlo. Desde el período Xianfeng de la dinastía Qing, ha sido bienvenido en varios lugares.
Pechuga de Cordero Lao Tongjia
El Cordero Curado Xi’an Lao Tongjia tiene una historia de más de 300 años. Se elabora a partir de carne de cordero con huesos como materia prima, complementada con sal de Glauber, canela, anís estrellado, pimienta, frutos de hierba, hinojo y sal de Qinghai, y se refina curando, hirviendo y marinando la carne. El color es rojizo, la carne crujiente, la grasa distinta, aceitosa pero no grasosa y el sabor es delicioso. Durante más de 300 años, ha sido popular entre la gente por su sabor único.
Crystal Cake
Crystal Cake recibe su nombre por su relleno transparente y brillante que parece cristales. Ya en la dinastía Song, gozaba de una gran reputación. Alguna vez fue tan famoso como el nido de pájaro, el hongo blanco e incluso el jamón Jinhua. Sigue siendo una especialidad famosa de la provincia de Shaanxi. Entre ellos, el pastel de cristal "Lotte Brand" producido en Weinan y el pastel de cristal producido por Demao Palace en Xi'an son los más famosos. Hermosa apariencia, aceitosa pero no grasosa y tiene una rica fragancia de rosas. Es un excelente regalo para familiares y amigos.
Arroz negro de Yangxian
El condado de Yangxian ha cultivado arroz negro durante más de 2.000 años. Se dice que durante la dinastía Han Occidental, antes de que Zhang Qian se convirtiera en monje, estudió en su ciudad natal de Chenggu en Hanzhong (ahora Chenggu, condado de Yangxian, provincia de Shaanxi). Un día, mientras leía en el bosque de sauces, sintió sueño y se quedó dormido bajo el árbol. En el sueño, visitaba el Palacio Taurino y le preguntaba a Wenquxing sobre su futuro. Wenquxing le dijo: "El futuro está a miles de kilómetros de distancia". Zhang Qian le preguntó cuándo se haría rico. Wenquxing respondió: "Si ves arroz negro, te harás rico.
"Después de eso, además de estudiar mucho, Zhang Qian iba a menudo al río a buscar arroz negro. Un día, tres años después, finalmente encontró una espiga gris en el arroz salvaje. Cuando peló la cáscara de arroz, Resultó ser arroz negro. Zhang Qian se convirtió en funcionario este año. Se dice que el arroz negro descubierto por Zhang Qian es el arroz negro Yangxian que se ha transmitido hasta el día de hoy. , El arroz negro Yangxian se ofreció al emperador Gengzi desde la época del emperador Wu de la dinastía Han Occidental hasta el final de la dinastía Qing. Aunque la emperatriz viuda Cixi era como un perro desconsolado, todavía recordaba la fragancia del arroz negro Yangxian y ordenó.
La papilla producida con arroz negro Yangxian es de color marrón oscuro y tiene un rico aroma y un alto valor nutricional. Según un análisis realizado en 1981 por la Estación Provincial de Inspección de Cereales y Aceites de Shaanxi. el arroz contiene un 8,5% de proteína, un 1,7% más que el arroz común y un 15% más que el arroz común. Según el análisis de los departamentos pertinentes, el arroz negro contiene vitamina B10,21 mg, B20,16 mg, 2,8% de grasa y también es relativamente rico. Alto en componentes inorgánicos como fósforo, calcio, hierro y zinc. El consumo regular de arroz negro Yangxian puede nutrir el yin, nutrir los riñones y reponer el qi. Tiene el efecto de fortalecer el cuerpo, mejorar la vista y activar la circulación sanguínea. El arroz negro de Yangxian y los dátiles rojos del norte de Shaanxi se utilizan para hacer gachas, es delicioso y dulce, y se llama "gachas de arroz negro de los ocho tesoros" hechas de azúcar de roca y cebada, es un producto poco común de alta calidad. comida nutritiva si puedes tomarla durante mucho tiempo, podrás vivir más
Shaanxi Jinzao
Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. El Estado de Qin (hoy Shaanxi) y el Estado de Jin (hoy Shanxi y el sur de Hebei) eran dos países vecinos. A menudo se producían guerras entre ellos, pero a veces los reyes de los dos países a menudo luchaban por sus propios intereses. entre sí e incluso se casaron. El duque Xian de Jin comprometió a su hija con el duque Mu de Qin. Cuando se casaron, el rey de Jin envió árboles de azufaifo como dote al estado de Qin. /p>
La azufaifa es de color rojo oscuro, con un núcleo grande y un núcleo pequeño. La piel es fina y seca, y el sabor es dulce. La azufaifa más grande es más grande que un huevo y pesa más de uno o. dos. Es una fruta deliciosa y un importante tónico nutricional. El contenido de azúcar de los dátiles frescos es del 20,6% y el contenido de azúcar de los dátiles secos es del 14%.
Mandala Gashua
En los primeros días de su introducción, las granadas Lintong se plantaron por primera vez en el Jardín Shanglin del Jardín Imperial en Chang'an (ahora Xi'an) y en el Palacio de Aguas Termales en Lishan. (ahora Huaqing Pool), para el disfrute de emperadores y concubinas. En la dinastía Jin del Este, Pan Yue lo llamó "un árbol raro en el mundo y un fruto de Jiuzhou, cultivo de granada alrededor de Chang'an". había alcanzado una escala considerable. Está el río Weihe en el norte. Las condiciones naturales son extremadamente adecuadas para el crecimiento de las granadas. El cultivo a largo plazo ha formado excelentes variedades de granadas. Las granadas Lintong, que se pueden seleccionar según la condición de la planta, la forma de la hoja, el color de la fruta y el sabor agridulce, se dividen en dos categorías: granadas comunes (especies comestibles) y granadas ornamentales (especies ornamentales). granadas blancas: los brotes, pecíolos, flores, frutos, pieles y semillas de la granada son todos rojos; las flores, la piel y las semillas blancas son iguales a las granadas rojas, excepto las hojas superiores. Las granadas comunes se pueden dividir en variedades agridulces según su jugo. Hay tres tipos de granadas dulces: Lintong Jingpitian, Lintong Tianhongdan y Lintong Luyudan. Hay dos tipos de granadas ácidas: el ácido escarlata y el ácido lúnico. En la actualidad, sólo existe una granada blanca común, la "Lintong Three White", llamada así porque los pétalos, la cáscara y el fruto son todos blancos. Esta granada tiene un sabor puro y dulce y es de la más alta calidad. Fue calificada como "Granada de azúcar de roca".
La granada Lintong tiene una piel grande y fina, un corazón grande y suave, más jugo y menos residuos, y es agridulce. Todo el cuerpo es un tesoro: la fruta se puede comer fresca y convertirse en vino y jugo; los taninos se extraen de la cáscara o se convierten en tintes naturales; las raíces, la corteza, las flores y las hojas se pueden utilizar como medicina, con efectos astringentes y antidiarreicos; y efectos insecticidas.
Licor Huang Guichou
El licor Huang Guichou se elabora a partir de arroz glutinoso de la ciudad de Qindu, condado de Hu, provincia de Hubei, y de Xiaoqu de la ciudad de Jingmen, provincia de Hubei. En la elaboración de cerveza, la artesanía exquisita y las operaciones estrictas requieren manos limpias, materiales limpios y utensilios limpios. Remojar el arroz glutinoso en agua durante cuatro horas, luego lavar el arroz, verterlo en una vaporera y cocinarlo al vapor a fuego alto durante unos quince minutos hasta que esté cocido en ochenta grados. Enjuáguelo con agua limpia, séquelo, vierta el arroz sobre la mesa, mezcle el koji y luego póngalo en un frasco para sellar y fermentar. La temperatura debe mantenerse en torno a los 30 grados centígrados durante la fermentación y el vino se puede producir en tres días. En todo el proceso de elaboración de la cerveza, existen procedimientos claros, desde lavar el arroz glutinoso hasta mezclar el koji, llenar los frascos y prensar el vino. Al beber, sacar los granos de vino de la jarra, agregar una cantidad adecuada de agua fría limpia, verterlo en un colador para filtrar, ponerlo en una olla con agua y calentar hasta que hierva, agregar canela y azúcar blanca y beber. mientras hace calor.
Debido a que su jugo es espeso, meloso, dulce y sabroso, su contenido de alcohol ronda el 15%. Más tarde, la gente añadió la medicina tradicional china Huanggui para hacer que el vino fuera fragante, por lo que se llamó "Vino Huanggui Chou". Tiene las funciones de fortalecer el estómago, favorecer la circulación sanguínea, calmar la sed y humedecer los pulmones. Beber este vino es bueno para la salud.
Tofu seco Baqianli
"Baqianli" fue reconocido como una marca famosa de la provincia de Shaanxi, y el tofu seco de la marca "Baqianli" fue calificado como un producto de marca famoso de la provincia de Shaanxi y un Shaanxi Marca famosa de la provincia. Productos de marca para pequeñas y medianas empresas. Ha ganado múltiples premios de la provincia, ciudad y condado; ha sido calificada como marca confiable por la Asociación Provincial de Consumidores de Shaanxi durante cinco años consecutivos, ocupando una posición dominante en el mercado del norte de Shaanxi. En la actualidad, el producto "tofu seco" se ha convertido en la "tarjeta de presentación" del condado de Ganquan.
Ganquan Baqianli Food Co., Ltd. se estableció en septiembre de 1999. Es una empresa privada que produce principalmente tofu seco y tofu fresco Ganquan de la marca "Baqianli", y se dedica al desarrollo y procesamiento de otros alimentos de soja. La empresa aprovecha al máximo las condiciones naturales únicas locales y las ventajas de producir judías verdes dobles de alta calidad, soja y recursos hídricos estadounidenses de alta calidad. Sobre la base de heredar la tecnología de producción tradicional de tofu seco Ganquan, la empresa ha continuado. desarrolló más de 20 tipos de productos de tofu seco y productos de tofu seco fresco. Entre ellos, el tofu picante, el comino, el de cinco especias, el picante, las tres delicias y otras series de tofu seco han sido muy apreciados por los consumidores desde que salieron al mercado. En la actualidad, el producto "tofu seco" se ha convertido en la "tarjeta de presentación" del condado de Ganquan, generando un efecto de marca e impulsando a los 13.000 agricultores de soja del condado a desarrollar el doble cultivo de judías verdes. Sólo los ingresos anuales de cada hogar han aumentado en 18.000 yuanes. .