¿Es Tieguanyin un té oolong? ¿Qué tipo de té es Kudingcha?
El té verde es té no fermentado, el té oolong es té semifermentado, también llamado té verde, y el té negro es té totalmente fermentado. Tenga en cuenta que "fermentación" aquí no se refiere a la "fermentación microbiana" en la ciencia bioquímica, sino al proceso de reacción de oxidación del té; básicamente, el grado de fermentación y el grado de reacción de oxidación generalmente corresponden uno a uno (probablemente, no debe Para ser exactos), por ejemplo, el té verde se elabora recogiendo las yemas de té y friéndolas rápidamente, mientras que el té oolong requiere un proceso preliminar para promover la reacción de oxidación (consulte la sección "Proceso de producción"; el té negro debe someterse a un mayor grado); de oxidación.
La familia del té oolong incluye: la secta Minnan, Anxi, Hua'an, Nanjing, Zhangpu, Pinghe y Longyan en el norte de Fujian, y sectas en la provincia de Taiwán; , las principales variedades de té oolong del sur de Fujian son: Tieguanyin, Benshan, cangrejo chino, osmanto dorado, orquídea, ocho inmortales, bergamota, flor de ciruelo, té oolong de hoja grande, etc. Desde la perspectiva de la producción, el cangrejo chino ocupa la mayor parte, seguido por Tieguanyin, Huanghuanggui y Benshan. Otras subespecies tienen una distribución estrecha y una cantidad total menor.
Nota especial: Tieguanyin es sólo una variedad del té oolong del sur de Fujian. Debido a su famoso nombre, a menudo se lo considera una categoría grande junto con el té verde y negro. De hecho, se trata de un malentendido del mercado.
Tieguanyin: uno de los nombres de las variedades de té, que es un nombre no comercial. El té terminado elaborado con té verde de la variedad Tieguanyin tiene la mejor calidad y es muy apreciado. Se le conoce como las "siete burbujas de fragancia persistente" y la "rima de Guanyin", mientras que el árbol del té Tieguanyin crece lentamente, tiene el rendimiento más bajo y; es el más caro del país. El consumo principal es absoluto; lamentablemente, muchas otras variedades en el mercado se hacen pasar por Tieguanyin.
Cangrejo peludo: uno de los nombres de las variedades de té, nombre no comercial. El cangrejo chino tiene el mayor rendimiento por unidad de superficie. En la era de la economía planificada, se introdujo una gran cantidad de productos para satisfacer las necesidades de exportación. Se estima que la producción representa más del 90% del mercado de oolong del sur de Fujian. Es la fuerza principal absoluta en la exportación de té y té de materia prima industrial (como bebidas de té), y su posición en este campo es inquebrantable.
Huanghuanggui: una de las variedades características, nombre no comercial. Huangjingui es famoso por la alta fragancia del té y se le conoce como "fresco y fragante". Los productos de alta calidad tienen muchas flores pero un estilo llamativo. El aroma del té es mayor que el del Tieguanyin, pero las hojas son delgadas y tienen poca resistencia al remojo.
Benshan: una de las variedades características, nombre no comercial. La apariencia y fragancia de esta camelia se parecen un poco a Tieguanyin, que es difícil de distinguir. Sin embargo, si tiene experiencia, aún podrá emitir juicios precisos. Esta montaña tiene un alto rendimiento y se ha introducido en algunas zonas, pero no ampliamente.
Las cuatro variedades anteriores son las más comunes en el té oolong del sur de Fujian. Otras, incluidas Lanqi, Baxian, Meizhan, Bergamot, etc., son relativamente raras o el área de introducción es estrecha y el impacto es limitado.
Variedad de color: nombre general para otras variedades además de Tieguanyin, pero algunas variedades más distintivas suelen aparecer por separado, como Benshan, Huanghuanggui, Bergamota, Lanqi, etc.
El té Kuding tiene un sabor amargo, dulce y no tóxico. Su función más importante es la de eliminar desechos y toxinas del organismo. "Tea Classic" de Lu Yu "Lo amargo y lo dulce entran en el yin, fortalece y nutre el año". El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registra: "Cocinar y beber, sacia la sed, mejora la vista, alivia los problemas, resuelve la flema y promueve la humedad". , limpia el intestino delgado, cura la estranguria, alivia los dolores de cabeza, elimina los problemas, lo traga, limpia el diafragma superior y alivia la garganta. "El té Kuding no tiene efectos secundarios, ya sea para acondicionamiento físico o tratamiento, y es adecuado para hombres. mujeres y niños."
Los efectos del té Kuding:
Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, registró en "Compendio de Materia Médica": "Es amargo, suave y no tóxico La gente del sur lo toma en forma de té y lo hierve. Calma la sed y mejora la vista, reduce la inflamación, alivia el estreñimiento y favorece la peristalsis intestinal. Según los registros de trabajos médicos autorizados como el "Diccionario de Medicina Tradicional China" y ensayos clínicos modernos, el té Kuding contiene más de 200 ingredientes activos como saponinas, ácido ursólico, flavonoides, aminoácidos y vitaminas. Puede regular el metabolismo corporal en dos direcciones, mejorar la función inmune humana, reducir significativamente el colesterol total en suero, los triglicéridos y las proteínas de baja densidad en pacientes con hiperlipidemia. Tiene los efectos de aclarar la garganta, eliminar el calor y desintoxicar, proteger el hígado y aliviar. resaca y efectos antiinflamatorios y laxantes.
También tiene evidentes efectos preventivos y terapéuticos sobre la hipertensión, la hiperlipidemia, la arteriosclerosis, la diabetes, la obesidad, la colitis, el estreñimiento, las hemorroides y diversas inflamaciones bucales. Preparar té con agua hirviendo también puede esterilizar y reducir la inflamación, y puede prevenir y tratar la conjuntivitis y enfermedades de la piel como el acné, las espinillas, el picor y el pie de atleta.
Ilex latifolia Thunb es una especie de Ilex latifolia Thunb, que en los libros antiguos se llama "té con alto contenido de rocío". Es un tesoro raro que puede usarse como medicina y alimento. Tiene una historia de más de 2.000 años y alguna vez fue catalogado como un tributo en las dinastías Yuan, Ming y Qing. La investigación científica ha demostrado que el té Kuding contiene más de 250 sustancias como ácido ursólico, alcoholes de resina aromática, cumarina, compuestos naturales de selenio, aminoácidos, etc., así como una variedad de sustancias orgánicas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. .
Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica" que "es de sabor amargo, de naturaleza neutra y no tóxico. La gente del sur lo bebe como Té para calmar la sed y mejorar la vista, reducir la inflamación y ser un laxante, y promover la peristalsis intestinal.
El té Kuding puede regular el metabolismo en ambas direcciones, mejorar la función inmune y reducir significativamente el colesterol total sérico, los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad en pacientes con hiperlipidemia. También tiene evidentes efectos preventivos y terapéuticos sobre la hipertensión, la hiperlipidemia, la arteriosclerosis, la diabetes, la obesidad, la colitis, el estreñimiento, las hemorroides y diversas inflamaciones bucales. Enjuagar con agua hirviendo puede esterilizar y reducir la inflamación, y prevenir y tratar muchas enfermedades como la conjuntivitis, el acné, el acné y el picor. Beberlo durante todo el año puede mejorar la salud y la longevidad. Conocido como "té de la longevidad" y "té de la belleza", es un tesoro multifuncional natural para el cuidado de la salud.
El té Wancheng Kuding es uno de los tés tradicionales famosos de Guangxi, producido en Kuding Tea Village, municipio de Longmen, condado de Daxin. La versión antigua de "Cihai" registró una vez: "El té Kuding es un té especial famoso en Guangxi, producido en el municipio de Kuding, condado de Wancheng", por eso se llama té Wancheng Kuding.
Este tipo de té fue valorado por los misioneros extranjeros a finales de la dinastía Qing. En los primeros años de la República de China, Zhang Hongneng, el prefecto del condado de Wancheng, cambió la palabra "amargo" en el té Kuding por "rico" y publicó un anuncio de "Té Fucheng del condado de Wancheng". Este tipo de té tiene amplias ventas y gran reputación, y es más popular entre los compatriotas de Hong Kong, Macao y los chinos de ultramar.
Wancheng Kudingcha pertenece a un único tipo de Kudingcha, por lo que fue identificado por el profesor Zeng Cangjiang del Departamento de Biología de la Universidad de Xiamen en mayo de 1981 y denominado TIXKUDING CHATSCNG. Después de remojar en agua hirviendo, el jugo del té quedará ligeramente amargo, primero amargo y luego dulce, con un regusto largo en la boca y un sabor único. Históricamente se ha utilizado como té y medicina. Tiene efectos analgésicos, antipruriginosos, analgésicos y reductores de la presión arterial. Se puede utilizar en la misma habitación para refrescar la mente, disipar el calor y reducir el fuego, producir fluidos corporales y calmar la sed, desintoxicar y reducir la inflamación, aliviar la fatiga y recuperar la sobriedad, diurético y cardiotónico, detener la diarrea y aliviar el dolor, aliviar la disentería. y dolor de garganta, bajar la presión arterial y perder peso, etc. Beber con regularidad puede prolongar su vida.
Wancheng Kudingcha es una especie de árbol de hoja perenne de hoja ancha que crece en sombra neutra, con un tronco recto, una hermosa forma de árbol, ramas y hojas verdes, perenne durante todo el año y una gran capacidad de germinación que brotarán fácilmente. después de recoger los cogollos superiores de las ramas, la tasa de rendimiento del té es alta. Esta especie de árbol se distribuye principalmente en las partes medias y bajas de colinas y mesetas bajas y le gusta un clima cálido y húmedo. Es adecuado para suelos rojos ácidos con suelos profundos, fértiles y húmedos, y tiene una fuerte resistencia al frío y a las heladas y nieve en general. El condado de Daxin es el origen y principal zona de producción de este árbol de té. Ahora tiene una superficie de forestación de más de 1.600 acres y ha establecido una fábrica de procesamiento de té en Kuding.
El té Wancheng Kuding es un tesoro con altos beneficios económicos. El mejor té, sus ramas, hojas, raíces y frutos tienen usos medicinales multifuncionales. Los frutos en otoño son de color rojo brillante cuando están maduros, con un poco de rojo entre las hojas verdes, lo cual es muy hermoso. Es una especie de árbol ornamental ideal para paisajismo. Ahora en Gaotun, aldea de Kuding, municipio de Longmen, condado de Daxin, se encuentra el auténtico rey del té Kuding. Tiene más de 200 años, una altura de árbol de 28,5 metros, un DAP de 79,6 centímetros y una copa de 14*12,5. Metros. Es el más grande y antiguo de Guangxi.