¿Dónde está el lugar de nacimiento del pollo estofado?
El pollo estofado con arroz en realidad era sólo un plato llamado "pollo estofado". En retrospectiva, los platos de pollo estofado están disponibles en Shandong, Yunnan, Guizhou, Hunan y otros lugares, pero el arroz con pollo estofado como refrigerio se originó en Shandong.
En la década de 1930, había un famoso restaurante de cocina de Shandong, "Jilingyuan", en Jinan, provincia de Shandong. Era conocido como los tres famosos restaurantes provinciales junto con "Huiquanlou" y "Jufengde". Su plato estrella, "pollo estofado con hierba blanca", fue muy apreciado por Han Fuju, entonces presidente de la provincia de Shandong. Una vez recompensó treinta taels de plata por esto y elogió: "Este pollo es único y está por encima del grado superior. Debería ser único".
El desarrollo del pollo estofado;
En la década de 1990, el antepasado de Yang Xiaolu, un niño nacido en la década de 1980 en Jinan, abrió un pequeño restaurante llamado Fuquanju en la ciudad de Luokou, Jinan. El plato principal en aquella época era el pollo estofado. En 2011, Yang Xiaolu revisó el plato principal de sus antepasados, añadió de forma innovadora pollo y arroz estofados y abrió el primer restaurante de arroz y pollo estofado cerca del templo Zhougong en Jinan, con ventas diarias de más de 300 porciones. El primer acuerdo de franquicia de arroz y pollo estofado de Yang Mingyu también se firmó en una pequeña mesa fuera de la tienda.