La marca registrada de Alibaba
Creo que la mayoría de la gente piensa en comida deliciosa.
En 2012, Sanlian Life Weekly publicó un artículo de portada sobre Chaoshan en "Nostalgia" - Chaoshan Taste, que llevó la cocina de Chaoshan a la visión dominante de los medios de comunicación de masas de China. Después de la transmisión de "A Bite of China", más personas aprendieron sobre Chaoshan y la cocina local.
La producción cultural de una ciudad depende, en primer lugar, de la comunicación y, en segundo lugar, de la comida.
El estofado de ternera de Chaoshan se ha convertido en el evangelizador de la promoción de la cultura alimentaria de Chaoshan. En 2015, más de 300 variedades de estofado de carne de Chaoshan aparecieron en las calles de Shanghai de la noche a la mañana, y el estofado de Sichuan ya no domina. La gente hace fila para encontrar nuevos lugares y va a restaurantes de ollas calientes para probar albóndigas y carne de res con diferentes nombres científicos para diferentes partes. Publique en Moments para registrarse y discutir qué bolas de carne son las mejores y qué sopa caliente es la más auténtica.
La extensión periférica de la restauración es la comida envasada. A medida que se desarrolla la industria del comercio electrónico nacional, el comercio electrónico exprés ayuda a que las delicias de Chaoshan lleguen al norte sin problemas. Entre ellos, las albóndigas de ternera de Chaoshan se han convertido en las más representativas.
Si busca "bolas de carne" en Taobao, aparecerán cientos de marcas. La mayoría de las bolas de carne deben agregarse con "Chaoshan" (o Shantou, Chaozhou) como atributo. No se puede comprobar aquí si estas albóndigas de ternera realmente se "producen en Chaoshan", pero lo que sí es seguro es que la combinación de ambas hace que la cultura alimentaria de Chaoshan sea más concreta en su difusión.
Tras el efecto Matthew, cada vez más marcas están ingresando con la esperanza de aumentar los ingresos en nombre de "Chaoshan". Como todo el mundo sabe, han impulsado de forma invisible la comunicación y la popularidad de la marca Chaoshan.
En el Día Nacional de este año, muchos periodistas informaron sobre las especialidades locales de Chaoshan, que inspiraron a innumerables habitantes del continente a cultivar pasto. Como resultado, los chinos comenzaron a sentirse insatisfechos con probar este tipo de manjar en esta ciudad. Mucha gente come este Amway y elige ir a Chaoshan para experimentar un viaje gastronómico.
Entre ellos estamos yo y mis amigos. Primero fuimos a Shunde, otra capital gastronómica de Guangdong, y luego tomamos el tren a Chaoshan.
Afortunadamente, en comparación con ciudades establecidas de turismo gastronómico como Chengdu y Chongqing, Chaoshan es relativamente impopular y no tiene muchos turistas. "No hay muchos turistas de otras provincias" nos hace parecer un poco fuera de lugar cuando hablamos mandarín, pero eso no nos impide hacer ocho comidas al día en Shantou.
¿Cómo resumir la comida allí?
Probablemente porque los ingredientes son frescos y deliciosos, y combinados con el té de Kung Fu, no te sentirás agobiado incluso si comes mucho. Esta es la mejor diferenciación de la cocina cantonesa respecto a otras cocinas. En comparación, ¿cuánto aceite hay en mi plato local favorito de Shanghai: carne de cerdo estofada con anguila desmenuzada y fideos con cebollino?
(Recordatorio: hay imágenes de alimentos en alta definición y sin censura al final del artículo; tenga cuidado al bajarlas).
Desde una perspectiva de marketing, el éxito de una marca debe ser algo más que una simple etiqueta positiva. Para los nuevos usuarios, cuando se puede personificar una marca o se pueden describir una docena de palabras relacionadas en 10 segundos, su imagen de marca estará completamente ocupada en su mente, lo que también demuestra que es una marca exitosa.
Chengdu es una marca de éxito:
Olla caliente, flor de cerebro a la parrilla, Chuanxiang, picante, panda gigante, niña bonita, olla, Taikoo Li, Templo Jinli Wuhou, mahjong, Terremoto. ..
Hangzhou es una marca de éxito;
Lago del Oeste, Pagoda Leifeng, Templo Lingyin, cocina de Hangzhou, pescado con vinagre del Lago del Oeste, casa de la abuela, atasco de tráfico, B&B, Ali Baba, NetEase...
La mayoría de los chinos en realidad no conocen Chaoshan. ¿Cuántas personas siempre piensan erróneamente que Chaoshan es una ciudad?
Si la zona de Chaoshan se considera una marca, parece que llevará algún tiempo. Hay muy pocas etiquetas en el frente. Incluso si estás en Chaoshan, todavía te sentirás así.
Shantou es una ciudad donde no hay nada que ver excepto comer. Al tomar un taxi desde la estación Chaoshan hasta el hotel, estábamos llenos de preguntas sobre esta zona económica especial en el camino. ¿Es así como debería ser una zona económica especial? La infraestructura en ruinas y las casas moteadas siempre me hacen sentir como si hubiera viajado de regreso a la República de China durante la Guerra Antijaponesa.
Si realmente no estás buscando comida, es posible que te sorprendas cuando mires hacia atrás.
El transporte público subdesarrollado es muy hostil para los turistas extranjeros y la infraestructura no está disponible, lo que también eleva el umbral para el desarrollo turístico.
Esos blogueros gastronómicos probablemente no le dirán que un “tour gastronómico” en Chaoshan es más difícil de lo que imagina.
En comparación con Shantou, la cultura Chaozhou es más completa.
La mayoría de los sitios históricos y bares tradicionales de Chaozhou se concentran en la ciudad vieja, especialmente alrededor del área de la calle Paifang, incluido el templo Kaiyuan, el puente Yongji y otros edificios antiguos típicos que datan de la dinastía Tang. También es el centro gourmet local: zumos dulces, despojos de ternera, tortitas de cebolleta confitada, refrescantes judías mungo, té de sésamo, viejas naranjas medicinales...
Fuimos a descansar a una casa de té llamada Ganting Teahouse. Esta casa de té fue una vez un edificio antiguo que se puede explorar. Mientras toman té, este lugar también es un lugar para que los turistas aprendan sobre la cultura Chaoshan.
Caminando por la ciudad vieja, tu corazón se calmará naturalmente y te sentirás menos impetuoso en la ciudad. Esta es una experiencia valiosa de este viaje.
Comparado con Shantou, Chaozhou es más de carne y hueso. Convertirla en una marca cultural tendrá un mayor potencial, con etiquetas diversas y una imagen completa. Es solo que estos elementos aún no se han difundido
¿Cómo hacer que la marca de la ciudad sea más completa?
Se dice que Hilton está a punto de abrir en Chaozhou para compensar la falta de buenos hoteles en Chaozhou. Mejorar la infraestructura de la ciudad y crear las características de un determinado barrio puede mejorar el turismo regional hasta cierto punto. Permita que más personas experimenten la cultura local. Esta es la fuerza interna. Lo que es más importante en privado es el resultado del concepto de marca.
En 2015, el Sr. Li, un periodista, fundó la marca de actividades culturales y creativas de Chaoshan "Tingchao" en Shanghai y celebró dos eventos a gran escala, que causaron un gran revuelo en el círculo. Además de promover mejor la cultura Chaoshan (especialmente Chaozhou) en la ciudad natal, también sirve para conectar a más personas Chaoshan que están trabajando arduamente para hacer negocios en el exterior y buscar más oportunidades de intercambio, introducción y exportación cultural para la ciudad natal.
Ayude a exportar la cultura Chaoshan y permita que más chinos comprendan Chaoshan.
En cuanto a la construcción de la marca de la cultura Chaoshan, el maestro Li cree que la comida en la cultura Chaoshan es solo una parte de ella. Las artesanías, los dramas y las costumbres populares locales aún no se han descubierto y pueden convertirse en elementos culturales y. Industrias creativas. De lo contrario, estas culturas tradicionales Sin promoción y mejora, las personas que no pertenecen a Chaoshan pueden no estar tan interesadas.
Por el contrario, la comida es la forma más fácil de difundir las marcas Chaoshan. En la actualidad, entre las muchas delicias de Chaoshan, las únicas que realmente se han "globalizado" son la carne estofada y las albóndigas de ternera. Los productos de embalaje exprés pueden ayudar a correr la voz, pero no es suficiente. Aunque Shanghai también tiene restaurantes como Tangchao y Jiafu, no son universales. Las cadenas de snacks son universales.
Si algún día los fideos de arroz con carne de Chaoshan pueden extenderse por toda China como los fideos de arroz de Guilin, puede ser un paso importante en el establecimiento de la marca cultural Chaoshan.
Finalmente, no pude evitar caer en una costumbre. Recomiendo los lugares donde nos registramos en Shunde, Shantou y Chaozhou estos días, o recomiendo comer comida deliciosa para experimentar una cocina cantonesa más profunda que es diferente de la cocina local y de la cocina de Sichuan. La cocina local es el epítome de la cultura del lugar. Que la cultura y la comida locales coexistan y nunca mueran :)
Escrito por Rachel
Composición tipográfica: Ding Mao
Crédito: "Escucha el sonido de la marea"
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