Cómo hacer alitas de pato

500g de alitas de pato

Accesorios:

500g de aceite de maíz, 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de cocción vino, 2 anís estrellado, un poco de canela, un poco de Angelica dahurica, 4 chiles secos, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre y 3 dientes de ajo.

Pasos concretos:

1. Lavar las alitas de pato.

2. Agregue agua a la olla, agregue las alitas de pato, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción y deje hervir. Retire la espuma después de hervir.

3. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, ají seco, canela, anís estrellado, angélica, etc. , llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento durante 30 minutos, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos, retirar y escurrir la sopa.

4. Añade aceite a la olla, añade las alitas de pato y sofríe hasta que estén cocidas.

5. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

6. Dejar el aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír.

7. Añade las alitas de pato fritas, sofríe, espolvorea con sal y pimienta y retira de la sartén.