Cómo utilizar el aspartamo
Da a las personas una buena sensación de dulzura, el sabor es cercano al de la sacarosa y el dulzor es entre 150 y 200 veces mayor que el de la sacarosa. Es favorecido por las empresas de producción y procesamiento de alimentos. Y debido a su alto dulzor, dosis pequeñas y sabor dulce sin producir demasiadas calorías, se usa ampliamente en bebidas que se anuncian como bajas en calorías y también se recomienda para pacientes con sobrepeso y diabetes. Los principales productos de degradación del aspartamo durante el proceso metabólico en el cuerpo son la fenilalanina y el ácido aspártico, que son inofensivos para las personas normales. Sin embargo, debido a los defectos metabólicos de los pacientes con fenilcetonuria (PKU), el exceso de fenilalanina en el cuerpo puede afectar su desarrollo. Por lo tanto, los alimentos que contienen aspartamo están prohibidos para los pacientes con esta enfermedad. Además, el uso de aspartamo en los alimentos debe tener una advertencia impresa. en la etiqueta o instrucciones que indiquen que no es adecuado para pacientes con fenilcetonuria (PKU).
El aspartamo también produce metanol durante el proceso de degradación en el organismo, por lo que se ha cuestionado la seguridad de este edulcorante. Desde la década de 1970, los resultados de las pruebas han señalado sucesivamente sus efectos tóxicos en los animales y se han informado reacciones adversas individuales, como dolores de cabeza, fatiga, cambios de personalidad, náuseas, vómitos, dolor en las articulaciones, pérdida de la visión y trastornos endocrinos. Causa Aumento de la incidencia de ciertos tumores. A pesar de estos informes, los departamentos de seguridad alimentaria de algunos países creen que el aspartamo es seguro de usar como aditivo edulcorante después de evaluar la información anterior.
Dado que el uso de aspartamo está permitido, tiene las ventajas de una dosis baja. , alto dulzor, buen sabor, puede mejorar el sabor de los cítricos y otras frutas, reducir las calorías, no causa caries dental y tiene menor toxicidad que los edulcorantes artificiales como la sacarina. Se usa ampliamente en bebidas, alimentos para diabéticos y ciertos alimentos saludables. . Actualmente, más de 90 países en el mundo permiten el uso de aspartamo. Se dice que alrededor de 9.000 bebidas en todo el mundo contienen aspartamo. El aspartamo también lo producen fabricantes nacionales y se utiliza dentro de un rango determinado.
En 1981, la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) aprobó su uso en alimentos secos.
En 1986, las normas sobre aditivos alimentarios aprobadas por el Ministerio de Salud de mi país permitían el uso del aspartamo en todos los alimentos excepto en los enlatados.
Mi país estipula (GB2760-86) que el aspartamo se puede utilizar en bebidas gaseosas, bebidas lácteas, vinagre, bebidas de café y curry. La dosis debe combinarse con sacarosa u otros edulcorantes según las necesidades normales de producción. . La Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud fijaron los límites para el aspartamo en 1984: "0,3% para dulces, 1,0% para chicles, 0,1% para bebidas, 0,5% para cereales para el desayuno y los formulados para su uso en diabetes, hipertensión y obesidad. Es un alimento saludable bajo en azúcar y calorías para pacientes con diabetes y enfermedades cardiovasculares. La dosis también se puede utilizar como potenciador del sabor."
Se dice que cada lata. (355 ml) es generalmente baja en calorías. La bebida contiene aproximadamente 180 mg de aspartamo.
Hay laboratorios en todo el mundo que todavía están realizando investigaciones sobre la toxicidad del aspartamo, por lo que poco a poco el ser humano irá adquiriendo un conocimiento más profundo del mismo.
Además, cuando coma alimentos que contengan aspartamo, recuerde que el aspartamo se ve afectado fácilmente por el medio ambiente y pierde su dulzor, y los alimentos que contienen aspartamo no deben calentarse.