¿De dónde se originaron los bollos al vapor y los palitos de masa fritos?

El origen de los bollos al vapor. Antes de la dinastía Tang, los productos de harina se llamaban colectivamente pasteles. Como pasteles al vapor (bollos al vapor), pasteles de sopa (rebanadas de masa, fideos, etc.). Según el "Libro de Jin", los pasteles al vapor que comes deben "cruzarse" para que parezcan bollos en flor al vapor; de lo contrario, no los comerás. Por lo que podemos ver en los resultados de la cocción al vapor, podemos estar seguros de que los fideos tienen que fermentar.

El origen de los bollos al vapor Veamos ahora de dónde viene la comida que hoy se llama “baozi”: ¿de qué proceden los antiguos llamados “bollos al vapor”? "Biluo" en la dinastía Tang es un bocadillo famoso y popular en el norte y el sur (tiene rellenos y se puede cocinar al vapor o al horno). Algunas personas dicen que es un panecillo al vapor (bollo al vapor) introducido desde Persia. Hace ya 1500 años, durante las dinastías del Sur y del Norte, el Biluo se introdujo en China. En la dinastía Tang, había muchas variedades de Biluo, incluidas "Cherry Biluo", "Smallpox Biluo", "Crab Roe Biluo", ". Taiping Biluo" y "Taiping Biluo" en la dinastía Song. Sheng Huifang·Shizhi" El origen de los palitos de masa rellenos de masa

El origen de los palitos de masa fritos: En 1142, el Primer Ministro Qin Hui de la La dinastía Song del Sur, su esposa Wang y otros mataron al héroe nacional Yue Fei en el Pabellón Fengbo en Hangzhou. Después de que se supo la noticia, la gente de Hangzhou quiso matarlos con mil cuchillos. En ese momento, había un vendedor que hacía pasteles de semillas de sésamo y bolas de arroz glutinoso fritas cerca del Pabellón Fengbo. Usó las bolas de masa para hacer figuras como Qin Hui y Wang, giró las dos figuras y las arrojó al cárter de aceite para expresar. La gente común que vino a comprar bocadillos vio esta escena y comenzó a luchar contra los traidores, gritando: "¡Venid a freír el ciprés!" Esta forma de denunciar a los traidores pronto se extendió por todo el país. Éste es el origen de los palitos de masa fritos. Los palitos de masa fritos también se llaman guiso frito y fantasma frito. Es un desayuno elaborado por la gente de Hangzhou durante la dinastía Song del Sur. En 1142, el héroe nacional Yue Fei fue incriminado en secreto en el Pabellón Fengbo por el traidor Qin Hui y su esposa Wang. Cuando la gente de la capital, Lin'an (ahora Hangzhou), se enteró de este incidente, todos se llenaron de indignación y odiaron a Qin Hui y a la familia Wang. En ese momento, había un restaurante especializado en comida frita cerca del Pabellón Fengbo. El dueño de la tienda estaba friendo comida junto al cárter de aceite. Después de enterarse de la noticia de que Qin Hui y su esposa mataron a Yue Fei, no pudo contenerse. Su ira y agarró un trozo de masa del recipiente. Hizo dos personitas, un hombre y una mujer, los unió espalda con espalda y los arrojó al cárter de aceite. Gritó una y otra vez: "Come Qin frito. ¡Hui!" Cuando gritó, todos a su alrededor se sintieron emocionados. Todos entendieron lo que quería decir, así que todos se reunieron, ayudaron a cocinar, gritaron y comieron. Otros restaurantes vieron esto y siguieron su ejemplo. En ese momento, toda la ciudad de Lin'an comenzó a elaborar "ciprés frito" y pronto se extendió por todo el país. El "ciprés frito" se ha transmitido hasta el día de hoy, y muchas áreas lo han rebautizado como "palitos de masa frita", pero todavía hay algunos lugares donde se le llama "ciprés frito" o "fantasma frito".