Resumen de fin de año de pastelería
El resumen de fin de año de la pastelería es 1, y más de la mitad de 20xx ha pasado rápidamente. Ha pasado medio año desde que comencé a trabajar y el tiempo ha pasado muy rápido. Parece demasiado ir a trabajar. Primero, desde la perspectiva de la gestión de redes, el nivel técnico en esta área es muy competente y los problemas encontrados básicamente se pueden resolver, pero hay demasiados problemas informáticos. De hecho, he resumido dos puntos de mi trabajo en esta área, es decir, debes usar más tu cerebro y pensar en algunos problemas, y es posible que puedas resolverlos. La segunda experiencia es muy importante, muy importante. Después de resolver un problema por primera vez, debes pensar en ello nuevamente. Por primera vez, pasé tres minutos resolviendo y un minuto pensando. Entonces tuve la experiencia. La segunda vez intenté resolver el problema en cincuenta segundos y la tercera vez no tuve que resolverlo yo mismo.
Llama directamente a tus compañeros y cuéntales cómo solucionar el problema, para que sea efectivo. Además, hay demasiado trabajo empresarial para resumir. Primero, cada día es un nuevo comienzo, cada semana es un nuevo comienzo y cada mes es un nuevo comienzo. Todo lo que hacemos en los negocios es nuevo: nuevos clientes, nuevos productos, nuevas formas de comunicarnos, tantas formas nuevas. Diferentes clientes, diferentes personas, diferentes productos dicen cosas diferentes. Convencer a diferentes clientes de diferentes maneras. También me enfrento a mucha competencia y lucha todos los días. Competencia entre pares, competencia de cliente a cliente y competencia de colega a colega. Si luchas con tus objetivos, fracasarás si no trabajas duro durante un día, lo que será muy vergonzoso. Sólo cuando hayas logrado logros podrás tener derecho a hablar y derecho a hablar. Si no puedes producir resultados, sólo puedes sufrir.
La sociedad es demasiado realista, demasiado realista, estas son las dos caras de la escuela. El trabajo aquí trata sobre la supervivencia de los más aptos en la selección natural. Si no puedes hacerlo, vete. Estás calificado para hablar gracias a tus calificaciones; de lo contrario, no eres nada. También trabajo aquí y trabajo duro en mí y en mis objetivos todos los días. Me establezco metas todos los días, todas las semanas y todos los meses para darme dirección y presión. Además, no basta con confiar en uno mismo. Lo que necesitamos no es sólo esto, sino también nuestras propias demandas y objetivos, por lo que debemos matarlos de un plumazo y no darnos una salida. Porque hay lobos detrás de mí... si me detengo, no sobreviviré. Así que sólo hay una manera: suicidarte con un palo.
Con un nuevo año y nuevas metas, todos los empleados de la pastelería deben estar a la altura de las expectativas de los líderes y trabajar duro para lograr un mayor éxito.
Sala de Pastelería 2 Resumen de fin de año 20xx está a punto de pasar. Como pastelero, siempre he sido estricto conmigo mismo, obedecí concienzudamente las disposiciones de la dirección, insistí en centrarme en la situación general y completé con éxito el último trimestre de trabajo con el apoyo de la dirección. En el trabajo, respetar las disposiciones laborales, proteger la propiedad colectiva, mejorar la higiene colectiva y personal y prevenir la intoxicación alimentaria. En cuanto a la cocina, sigo estrictamente los procedimientos operativos alimentarios para garantizar la seguridad y la higiene.
Hacer que el alimento básico cumpla con los requisitos de calidad, tenga un tamaño uniforme y controle bien la temperatura. La primavera es la temporada más desafiante para los trabajadores del sector alimentario, ya que durante esta temporada proliferan varios virus epidémicos. Implementamos estrictamente la ley de higiene alimentaria para evitar que "enfermedades entren en la boca", evitar que la contaminación de los alimentos y las sustancias nocivas dañen a los comensales y garantizar la salud de los comensales. Se deben implementar "cuatro segregaciones" para el almacenamiento de productos terminados; los productos crudos y cocidos deben separarse de los productos terminados y los productos semiacabados; la higiene personal debe ser "cuatro diligentes": lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas con frecuencia; bañarse y cortarse el pelo con frecuencia; lavar la ropa y la ropa de cama con frecuencia;
Los armarios y estanterías donde se colocan los alimentos deben mantenerse limpios en todo momento y libres de moho y marcas de roedores. Limpie los utensilios de cocina y el piso del quirófano con regularidad todos los días, limpie cuidadosamente el piso, las mesas y las sillas del restaurante y garantice estrictamente la higiene del piso, puertas, ventanas, vidrios y el entorno circundante del quirófano. Ponte a trabajar a tiempo. Respetar la disciplina laboral y las normas y reglamentos del comedor, y esforzarse por completar su trabajo. En el trabajo soy diligente, concienzudo, trabajador y desempeño activamente mis funciones. De cara al futuro, trabajaré más duro y completaré mi trabajo con más entusiasmo bajo la estricta guía de mis líderes.
Resumen de cierre de 3 años de Sala de Pastelería. Han pasado los ajetreados y gratificantes años XX. Mirando hacia atrás en XX, bajo el cuidado y guía del Director Mo, el Chef Lin y otros líderes, y con la ayuda y el apoyo de varios departamentos hermanos, la sala de pastelería completó con éxito sus tareas en XX y recibió elogios unánimes de los huéspedes y líderes del hotel. Estoy muy agradecido al director y a todos los colegas aquí.
Repasando la sala de pastelería, XX tiene cinco puntos buenos.
En julio, el grupo ganó los tres primeros puestos en la competición técnica y proyecto de repostería.
En febrero comencé a hacerme cargo de la pastelería. Paralelamente, en septiembre también me capacité en la vajilla de comedor y decoración de la sala VIP. Al mismo tiempo, tres días después se celebró una competición que presionó a todos para que estuvieran motivados. Para ser justos, nuestro chef Lin fue invitado a participar en el concurso. Los resultados fueron realmente buenos. El primer lugar es el Premio Chen Jie y el segundo lugar es Yang Hongli. En general, enhorabuena a todos.
3. Cada mes, con el esfuerzo de todos, los innovadores snacks son bien recibidos por los invitados. Además, para hacer un uso razonable del polen de pino en junio 5438+065438+octubre, la pastelería también elaboró una fresa con polen de pino, que también fue muy popular entre los clientes.
4. Para mejorar nuestras habilidades en general, por sugerencia del Maestro Wang, utilizamos los fondos del evento del hotel para comprar libros de pastelería profesionales relacionados.
5. Cada pastelería navideña es famosa en el restaurante del primer piso. Por ejemplo, el día 15 del primer mes lunar, el Festival del Barco Dragón y el solsticio de invierno, se ofrecen bocadillos que representan el festival. preparado in situ, lo que también permite a los huéspedes sentir el ambiente festivo.
Del 16 de junio al 38 de octubre, Yang Min y Chen Jie participaron en la Copa Li Jun de la ciudad. Yang Min ganó el segundo lugar en pastelería y el título de experto técnico, y Chen Jie también ganó la medalla de oro. escultura.
Hay tres deficiencias en XX.
1. Para el desayuno, los bollos tienen forma pequeña y saben mal, el maíz está duro, los palitos de masa fritos tienen mal sabor y la conservación del calor no es lo suficientemente oportuna. realizado en el trabajo diario.
2. Los bollos al vapor Kuaishou se utilizan en el trabajo. Los bollos de pepino de mar no son lo suficientemente grandes y los pasteles de sésamo colgados en el horno no son lo suficientemente gruesos para los invitados. Pero bajo la constante supervisión y guía del director, también continuamos mejorando y ajustándonos, y finalmente obtuvimos elogios unánimes de los invitados.
3. Durante la producción del producto, la higiene de la mesa no fue lo suficientemente buena y es necesario mejorar la higiene del refrigerador en el futuro.
Planificación para el Año XX
1. Ser asistente del supervisor y liderar a los miembros del equipo para completar las tareas asignadas por los superiores con calidad y cantidad.
2. Fortalecer la gestión de higiene de frigoríficos y encimeras.
3. Para invitados especiales e invitados VIP, preste más atención a los productos y muestras.
4. Realiza un plan de entrenamiento mensual e innova en snacks.
5. Preste más atención a los comentarios de los clientes sobre el dim sum y realice un seguimiento y mejora continuos.
6. Planifique con anticipación los refrigerios y los participantes para la competencia tecnológica grupal.