Según lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria, ¿qué deben establecer los productores y operadores de alimentos para garantizar la trazabilidad de los alimentos?
De acuerdo con los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria", los productores y operadores de alimentos deben establecer un sistema de gestión de calidad y seguridad acorde con la categoría y escala de los alimentos que producen y operan, y tomar diversas medidas efectivas para garantizar que la calidad y seguridad de sus actividades productivas y operativas estén efectivamente controladas. Una de las medidas importantes es establecer un sistema de trazabilidad de alimentos para garantizar la trazabilidad de los alimentos. Específicamente, los productores y operadores de alimentos deben establecer un sistema de trazabilidad que cumpla con los requisitos de las normas nacionales sobre la base de la implementación de un sistema de gestión de calidad y seguridad, incluidos registros del proceso de producción, trazabilidad de la red de productos, gestión de inventario, informes de inspección de calidad, etc. Aplicar el sistema de información empresarial e implementar estrictamente todo el proceso desde el despliegue de la producción hasta las ventas. Además, los productores y operadores de alimentos deben proporcionar a los consumidores información verdadera y completa sobre la producción y operación de los alimentos para garantizar la trazabilidad de los alimentos. Desde una perspectiva práctica, el establecimiento y funcionamiento de un sistema de trazabilidad requiere que los productores y operadores de alimentos le concedan gran importancia. Deberían fortalecer la capacitación de los empleados, desarrollar sistemas de gestión detallados, comprar equipos técnicos rastreables que cumplan con los estándares nacionales y mejorar los procesos de gestión. Sólo de esta manera se podrá establecer un mecanismo operativo de trazabilidad de alimentos sistemático, completo y confiable para proteger los derechos e intereses de los consumidores en materia de seguridad alimentaria.
¿Qué es un sistema de trazabilidad de alimentos? El sistema de trazabilidad de alimentos se refiere al establecimiento de un mecanismo de trazabilidad sistemático, completo y confiable en el proceso de producción y venta de alimentos, que puede registrar diversa información en los eslabones de producción y operación, y rastrearla hasta la fuente de producción mediante verificación y comparación continuas. , con el fin de investigar y abordar la calidad y seguridad de los alimentos. Las preguntas proporcionan pistas.
La trazabilidad de los alimentos es un medio importante para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Los productores y operadores de alimentos deben establecer un sistema de trazabilidad que cumpla con los estándares nacionales y tomar medidas efectivas para garantizar el funcionamiento, de modo que los consumidores puedan obtener información verdadera y completa sobre la producción y el funcionamiento de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.
Base legal:
Artículo 47 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China". Los productores y operadores de alimentos deben establecer un sistema de gestión de calidad y seguridad que cumpla con los estándares nacionales y tomar diversas medidas efectivas, garantizar que los riesgos en las actividades de producción y operación se controlen de manera efectiva y establecer un sistema de trazabilidad de alimentos de acuerdo con las regulaciones nacionales. Al mismo tiempo, los productores y operadores deben rastrear y gestionar la calidad y seguridad de los alimentos en su producción y operación, y proporcionar a los consumidores información verdadera y completa sobre la producción y operación de los alimentos.