¿Qué especialidades hay en Xinyu?

El plato utiliza carne de cerdo local y pollo nativo criados por granjeros en la ciudad de Luofang, Xinyu, sin alimento, de ahí el nombre "Bajie Playing Phoenix". Este plato tiene un fuerte sabor a campo. Se seleccionan tres capas de panceta de cerdo de los cerdos locales, luego se chamuscan con paja y los trozos de pollo se cuecen bien en caldo. La maravillosa combinación de pollo y caldo resalta el auténtico sabor de la granja.

Pescado proteico

Este plato tiene una leyenda romántica. Las Siete Hadas llegaron a Xinyu y vieron las hermosas aguas y las verdes montañas de Xinyu. Les gustó mucho y se mostraron reacias a irse. Entonces se reúnen una vez al año para jugar. En el tercer año, cuando estaban a punto de regresar a casa después de jugar, de repente olieron una fragancia seductora que provenía de la cabaña junto al lago. Las hadas siguieron el olor hasta la cabaña, pero no había nadie en la casa. El aroma proviene del pescado que se cuece al vapor en la vaporera del fuego. Las pequeñas hadas no pudieron evitar probarlo y de repente escucharon pasos. Desesperadas, las hadas tiraron los huevos colocados al lado de la estufa. El líquido del huevo y la yema fluyeron hacia la vaporera y las hadas se fueron a toda prisa. Como resultado, las huevas de pescado quedan blancas, tiernas y deliciosas. Por supuesto, el hada y Dong Yong se casaron gracias a este plato.

Fideos fríos

La elaboración de Liangpi es más complicada. Primero, haga una masa con harina de trigo y lávela a mano en un recipiente con agua hasta que se elimine todo el almidón. sólo queda el gluten.

Luego precipita la papilla lavada, vierte el agua, revuélvela hasta formar una pasta, ponla en una olla hirviendo con un plato plano grande, enjuágala una a una, enfríala y córtala en tiras. Cocine al vapor el gluten y córtelo en trozos. Combine ambos con vinagre, chile, ajo y otros ingredientes y estará listo para comer.