¿Cuáles son los deliciosos bocadillos en Chengdu? Quiero ir a Chengdu y hacer una guía.
Comida popular: Línea Shaxi (extensión oeste de Shawan Road)
Esta calle de comida juega un papel importante. un papel importante en el auge de la economía de exhibición urbana de Chengdu y el desarrollo de la zona residencial de la Universidad Jiaotong. El Centro de Convenciones y Exposiciones es una ciudad integral de restauración y entretenimiento con restaurantes, casas de té, bares, piscinas, etc. Posicionado para consumo comercial y oficial, el precio es más alto. Salga de la segunda circunvalación del centro de convenciones y exposiciones hacia Jiaotong Road. Restaurantes como el restaurante Johor Bahru Cai Gen Xiangjiao, el restaurante Bashan Shushui, Jiayun Sichuan Cuisine, Blue Harbour y Zheng Lianguo son restaurantes populares de Sichuan. En esta línea se encuentra el Restaurante Sunset Red, que se llena todos los días. Una serie de platos como el cerdo estofado de la tía y el pescado con cola de pelo de la tía son amados por comensales de todas partes. La "sopa de olla de piedra" cocinada en una olla de piedra Medog en el recién inaugurado restaurante Aizhidao es más deliciosa que la tónica. La ciudad natal del restaurante de Sichuan tiene un patio con un pequeño puente y agua corriente, así como una serie de bollos de champiñones de acacia con sabor a Sichuan, carne de cerdo crujiente al vapor y platos de carpa plateada. La antigua casa de té Shunxing sirve té de kung fu, bocadillos famosos; , cambio de rostro, escupir fuego y linternas rodantes Descubra la elegancia de la cocina de Sichuan, el vino de Sichuan, el té de Sichuan y la ópera de Sichuan.
Yangxi Line Food Street ha sido famosa durante mucho tiempo en todo el país y alberga la mayor parte del esplendor de la restauración de Chengdu. Tiene una gran cantidad de restaurantes de marcas famosas, de alta, alta y baja gama, principalmente de comida china. Complementado con estofado Esto también ha llevado al cercano Hot Pot del nuevo distrito de Funan El ascenso de la calle. Hay varias marcas de catering de renombre nacional en la línea Yangxi: Ginkgo, SF Feiniu, Nantaiyue, Babayan, Fuwanjia, Lapiyu, Rongxingyuan, Great White Shark, Happy Hometown, Hongxing, Daronghe, Taoranju, Laowu, Baguyuan, Northwest Hotel, Maojia. Hoteles, etc. También hay marcas de cocina de Sichuan como Li Jing Xuan, Weiwei Jianghu Cuisine, Tang and Song Restaurant y Furong Jinhui. , así como los mejores restaurantes cantoneses como Harbour City y Chaohuang Pavilion, que acaba de abrir antes del Festival de Primavera (el primero ofrece foie gras cocinado en el vestíbulo y el segundo, aleta de abulón cocinada en el vestíbulo). Ginkgo es la marca líder de comida china en Chengdu y se ha mantenido orgullosamente a la vanguardia de la tendencia durante casi diez años. Su tienda Yangxi es un restaurante de cocina de alta gama de Chaozhou. SF Fei Niu, Little Sheep y Maojia Hotel son ejemplos de ello. la prosperidad de las marcas extranjeras después de Chuanhua. SF Beef La carne de res sabe muy bien cuando se come cruda. La Ovejita se presenta en una olla roja y en una olla blanca, y al plato también se le añaden tripas y callos de ganso. El cerdo estofado, el tofu apestoso y la cabeza de pescado con pimiento picado del restaurante Maojia son los tres mejores platos. El restaurante Hongxing es un ejemplo típico de preparación de la cocina tradicional de Sichuan tan perfecta que la gente hace cola todos los días. Los platos exclusivos, como el pollo con albaricoque rojo y los fideos de anguila, son atemporales. Daronghe es un ejemplo de la fusión de la cocina de Sichuan y Hunan, y también es un lugar donde los comensales hacen cola todos los días. Sus platos, como huesos de calavera, huesos de calavera y bolas de cilantro auspiciosas, son muy elogiados. Tao Ranju es un ejemplo típico del gran éxito de la marca de cocina Chongqing Sichuan en Chengdu. Sus caracoles a la pimienta, el pollo asado con taro y el conejo en brochetas son famosos en Sichuan y Chongqing. La serie de cangrejos en la casa antigua es un plato típico que se ha cantado en todo el país después de la serie de pimientos encurtidos de raíces vegetales. El chef ejecutivo y maestro de cocina chino Wu Yingsong es un líder en la cocina de cangrejo. Sus famosos platos como el cangrejo inmortal, el cangrejo real Qiankun y el pescado asado del valle son famosos en todo el país. Nantaiyue es uno de los restaurantes de marca más antiguos de la línea Xiyan. Sus famosos platos chinos, como los huesos secretos de Nantaiyue y sus bocadillos con un precio de 3,8 yuanes cada uno, son únicos. El restaurante Old Northeastern es un representante típico de la cocina nororiental de Chengdu. El Manfulou, recientemente inaugurado, se especializa en el típico cordero-shabu-shabu; también hay dos estofados de mariscos en la línea Yangxi: Bishui Xiangyu y Yubao Tangsheng Hotpot, que se han vuelto muy populares en los últimos dos años.
En el nuevo distrito de Funan, adyacente a la línea Yangxi, ha surgido en los últimos dos años una nueva calle especializada en estofados. Hay cerca de 20 restaurantes de ollas calientes de varios tamaños en esta área. Además de las marcas de ollas calientes como Yellow Spicy Ding Hot Pot, Zeng Shiji Loach King Flavor Restaurant, Three-Ear Cold Pot Fish, Zhao Laosi Nine-legged Intestine Intestine Hot Pot, también hay brotes de bambú y ollas calientes de pollo, ollas continuas. , camarones en olla, estofado de delicias de montaña y estofado de ranas, etc.
El Círculo de Cultura, Catering y Entretenimiento de Caotang incluye Qintai Road, Jinli West Road, Fanglin Road, Qinghua Road, Qingjiang East Road, etc.
La esposa de Wang, Zhang, se sintió tan apenada que instaló un puesto de venta de sopa de despojos en la calle. Estaba hecha con carne de cabeza de cerdo, huesos de cerdo, guisantes, hojas de pulmón de cerdo, intestinos grasos, jengibre, ají y vino para cocinar. muy delicioso. Por casualidad, Zhang puso sangre de cerdo fresca directamente en la sopa de despojos y descubrió que cuanto más se cocinaba la sangre de cerdo, más tierna se volvía y cuanto más sabía, más fragante se volvía. Este plato se hierve con sangre cruda y se come ahora, de ahí el nombre Maoxuewang.
3. Rebanadas de ternera de marido y mujer
Un plato de sabor famoso en Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rodajas de pulmón. La pareja lo opera ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. Debido a su fina producción y sabor único, las lonchas de pulmón de res frías que venden son muy populares entre la gente. Para distinguirlo de los puestos de lonchas de ternera comunes, la gente lo llama "lonchas de ternera en pareja". Después de abrir la tienda, se prestó más atención a los ingredientes utilizados, utilizando carne de res, corazón, lengua, callos y cuero cabelludo en lugar del único pulmón original, y la calidad fue mejorando día a día. Para mantener el sabor original de este plato, hasta el día de hoy se utiliza el nombre de "lonchas de pulmón de pareja". ?
4. El conejo cortado en cubitos de la Segunda Hermana
El conejo cortado en cubitos de la Segunda Hermana es famoso en Chengdu. Es más famoso por su carne de conejo cortada en cubitos con muchos huesos, sin cabeza de conejo, y la receta especial de condimento de la segunda hermana, que es deliciosa y deliciosa. La serie “conejo” de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos. Además, la tienda Erjie Tuding también vende una variedad de platos fríos, como nuggets de pollo con aceite rojo, carne blanca con pasta de ajo, rodajas de pulmón de res frías y tendones de cinco especias. ?
5. El Kukui operado por la tienda principal tradicional de Kukui de Old Imperial City tiene varios sabores y sabores únicos. Sus especialidades son rodajas de pollo, rodajas de ternera, rodajas de cerdo al vapor, rodajas de pulmón y platos vegetarianos. Además, la sopa de rabo de toro en la tienda principal tradicional de Kukui de la Antigua Ciudad Imperial también es muy especial. Aunque Laohuangcheng vende bocadillos tradicionales, las mesas de comedor transparentes y el papel tapiz blanco son refrescantes y bastante modernos.
Fideos Dan Dan Los fideos Dan Dan son un snack famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes. El más famoso de los fideos Dandan son los fideos Dandan, que fueron fundados en 1841 por un vendedor de Zigong llamado Chen Baobao. Originalmente recibió su nombre por transportar una carga y vender comida en la calle. En el pasado, los fideos dandan que se vendían en las calles de Chengdu utilizaban una olla de cobre con dos compartimentos, uno para cocinar fideos y otro para guisar pollo o pezuñas. En la actualidad, la mayoría de los fideos dan dan en Chongqing, Chengdu, Zigong y otros lugares se han cambiado a operaciones de tienda, pero aún mantienen sus características originales, especialmente los fideos dan dan en Chengdu.
Dragon Wonton se fundó en los años 40. En ese momento, Zhang Guangwu, que trabajaba en "Mihua Teahouse" en Chunxi Road, y otros asociados estaban discutiendo la apertura de una tienda de wonton en una empresa conjunta. Al elegir el nombre de la tienda, la llamamos "Dragon Wonton Soup" porque se pronuncia "fuerte" y también significa "dragón y fénix presentan auspiciosidad". Las principales características del Dragon Wonton son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. El papel pergamino se hace con súper harina y algunos ingredientes, y se enrolla lentamente hasta darle una forma translúcida que es "tan delgada como el papel, tan delgada como la seda". El relleno de carne queda tierno, meloso y delicioso. La sopa original Dragon Wonton se elabora con partes de pollo, pato y cerdo, que se guisan. La sopa original es blanca, espesa y fragante.
8. Zhong, el fundador de Li Zhixiang Zhong Dumplings, anteriormente conocido como "Xie Senmao", comenzó a colgar el cartel de "Li Zhixiang Zhong Dumplings" en 1931. La principal diferencia entre las albóndigas de Bell y las del norte es que están rellenas de carne de cerdo, sin otras verduras frescas, y se sirven con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y fragantes, y tienen un sabor único. Las albóndigas Zhong tienen las características de piel fina (sólo 50 g para 10 albóndigas), ingredientes refinados (harina fina, carne de cerdo seleccionada sin tendones ni piel), relleno tierno (todo depende del control de la temperatura y la humedad durante el procesamiento para que la carne quede tierna y eliminar el residuo), Tiene las características de sabor fresco (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original).
9. Hamburguesas Las famosas hamburguesas snack de Chengdu tienen una historia de más de 80 años desde su creación. En 1914, Han Yulong de Wenjiang abrió una "Casa de fideos Yulongyuan" en la calle Nandajin de Chengdu y se estableció firmemente en Chengdu gracias a sus excepcionalmente deliciosos bollos al vapor. Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio. Exploró y practicó cuidadosamente los métodos de elaboración de bollos al vapor y creó "bollos al vapor con camarones del sur", "bollos al vapor con jamón", "bollos al vapor con carne fresca" y otras variedades, que se convirtieron en un éxito instantáneo en la industria de catering de Chengdu y se extendieron como la pólvora. . Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en hacer bollos al vapor y cambió el nombre de la tienda a "Han Baozi". El negocio se volvió cada vez más próspero.
Desde antes de la liberación hasta el presente, el Xiao Long Bao coreano goza de una reputación duradera en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país.
La gelatina X. del norte de Sichuan se fundó en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. Su gelatina es tierna y refrescante, su condimento es picante y fragante, y poco a poco se está vendiendo bien.