Te enseñaremos cuatro consejos para identificar el vino de grano y el vino alcohólico

El primer paso es juzgar el vino de grano y el vino alcohólico a partir de los estándares de ejecución del licor. Estándar de ejecución de licores de mi país: GB\T10781-2006 es el estándar de ejecución para licores de estado sólido. Utiliza grano puro como materia prima y utiliza la fermentación de estado sólido Qujing para producir licor, que es lo que la gente suele llamar buen licor. Laobeiweijiu es el estándar de implementación. GB\T20822-2007 es el estándar de implementación para licores combinados sólido-líquido. Es decir, parte del licor es licor alcohólico y otra parte es licor de grano. Por ejemplo, todo el shochu estilo Maotai que se vende actualmente en el mercado se ajusta a esta norma. GB\T20821-2007 es el estándar de implementación para vinos con alcohol puro. Según expertos de la industria, los nuevos estándares son normas obligatorias que pueden ayudar a los consumidores a identificar licores producidos mediante diferentes procesos y evitar que las pequeñas y medianas bodegas que producen en masa licores mezclados hagan pasar productos inferiores por productos superiores. Después de la década de 1980, algunas empresas de licores desarrollaron y promovieron nuevos licores artesanales mezclados con alcohol comestible como materia prima básica. El costo es bajo, el ciclo es corto y el aroma, el sabor y el sabor son muy inferiores a los de los licores artesanales tradicionales. Es difícil para los consumidores comunes utilizar únicamente sus sentidos. En el futuro, los consumidores podrán juzgar si el vino que beben es vino de grano o vino alcohólico basándose en las normas de implementación. Si descubre que el estándar de ejecución del vino es el del vino de grano, pero el contenido de la botella es vino alcohólico, puede demandar al fabricante por infringir el derecho del consumidor a saber. El segundo truco consiste en darle la vuelta a la botella y agitarla, y observar los cambios en el lúpulo. El vino con lúpulo denso que desaparece lentamente es un vino de gran calidad, y el vino con pocos lúpulos que desaparece rápidamente es un vino de baja calidad. . El tercer consejo: compruebe la calidad del vino en la columna de ingredientes principales. El vino de mejor calidad es el vino Daqu. Todos los licores de alta calidad calificados en nuestro país son licor Daqu. Las materias primas para elaborar koji son la cebada, el trigo, los guisantes, etc. Los licores marcados con cebada, trigo y guisantes en la columna de ingredientes son básicamente licor Daqu. Por ejemplo: el ingrediente principal del vino Shenyang Laobei está marcado directamente con Daqu, lo que significa que es vino Daqu. Licor Maotai, la columna de ingredientes principales está marcada con sorgo y trigo, el trigo se usa para hacer koji y el sorgo se usa para hacer vino. Es licor Daqu. La columna de ingredientes principales del licor Fanggui de 35 grados solo enumera sorgo, maíz y arroz, pero no incluye ingredientes para hacer koji. Se dice que el vino tiene el aroma del sorgo, la dulzura del maíz y la pureza del arroz. Revisé mucha información, pero no encontré a nadie que hiciera koji con arroz. A juzgar por el lúpulo, el vino Fanggui a 35 grados es salvado de koji o vino de enzima sacarificante, o puede ser vino alcohólico porque el lúpulo desaparece rápidamente. El licor Fuqu se elabora con salvado de trigo y la calidad del licor elaborado sigue siendo un grado inferior al del licor Daqu. Por ejemplo: el licor de grano puro de gama media y superior de Hailar contiene cebada, trigo, guisantes y otras materias primas para la elaboración de koji que figuran en la columna de ingredientes principales. Es el licor Daqu. En cuanto al licor de grano puro Hailar de gama baja, los ingredientes principales solo están etiquetados con sorgo y maíz. Es licor de salvado de koji o licor de enzimas de sacarificación. La sustitución del koji por enzimas puede aumentar el rendimiento del vino. Ahora ya conoce la diferencia entre el vino Daqu, el vino Fuqu y el vino con enzimas sacarificantes. Algunos vinos alcohólicos también están etiquetados con materias primas, lo que significa que el vino en estado sólido agregado es vino Daqu. El cuarto truco: después de abrir la botella de vino, vierta el vino en sus manos, frótelo tibio con ambas manos y póngalo debajo de la nariz para olerlo. El vino con un aroma refrescante es un vino de alta calidad, el vino con dulzura lo es. vino de gama media, y el vino con olor amargo y otros olores extraños es licor de calidad inferior. Cuando se bebe, el licor en estado sólido es como las verduras que cultivamos con estiércol de granja y tiene un aroma fuerte. El vino alcohólico, si utilizamos fertilizantes químicos para cultivar hortalizas, tiene un ligero aroma. De acuerdo con las "Reglas de aprobación de licor de fermentación de estado sólido de grano puro" promulgadas por nuestro país, el licor de grano de estado sólido es un licor producido utilizando grano puro como materia prima y utilizando fermentación de estado sólido Qujing. Los conocedores de la industria dicen: El licor tiene aroma a koji, especialmente el vino Daqu, y su "aroma a koji" es más prominente. El vino de grano se produce mediante fermentación en estado sólido de Qujing. Por lo tanto, todos tienen sabor a koji, especialmente los vinos de grano bajo. Debido a su corto período de almacenamiento, el sabor a koji será más fuerte. Esta es la característica más típica del vino de grano. Algunas personas no están acostumbradas a beber vino con sabor a koji, así que lo siento, solo puedes elegir vino con alcohol. En la jerga del vino de mezcla se llama "tres esencias y una agua", que es alcohol + esencia + sacarina + agua. Hay dos tipos de alcohol, el alcohol elaborado con cereales y el alcohol comestible químico de alta pureza. El coste de la producción química de alcohol es naturalmente bajo. La principal diferencia entre los dos alcoholes es su aroma. El alcohol elaborado a partir de cereales contiene sustancias aromáticas. En el proceso de elaboración de la cerveza, las sustancias aromáticas se pueden ajustar a través de los sabores, de modo que el sabor sea similar, y la sensación en boca también se puede ajustar agregando agentes espesantes, de modo que el vino no tenga un sabor muy diferente. Identificar vino genuino y falso 1. Observe la forma de la botella Muchas marcas famosas de licores tienen formas de botella únicas. Por ejemplo, Moutai ha estado usando botellas de vidrio cilíndricas blancas durante muchos años, con un cuerpo liso y sin impurezas; Luzhou Laojiao Tequ usa una botella colorida con las palabras "Botella patentada de la bodega Luzhou Laojiao" en el fondo de la botella. El vino falso tiene botellas de diferentes alturas y espesores, el embalaje exterior es viejo y carece de frescura, y el sellado no está hermético o los dientes no están limpios. 2. Observe la impresión. La impresión de buenas etiquetas para licores es muy particular; el papel es fino y blanco, las fuentes son estándar y claras, el color es brillante y uniforme, el registro del patrón es preciso y las líneas de tinta no. superposición. Si hay letras en inglés o pinyin, el tamaño debe ser coherente. Además, muchas marcas de licores ahora utilizan marcas antifalsificación láser en sus cajas de embalaje o tapas de botellas. Por ejemplo, el licor Maotai tiene dos tipos de patrones antifalsificación: "Flying Sky" y "Five-Pointed Star". muestra diferentes colores cuando se ve desde diferentes ángulos, y solo se puede usar una vez y no se puede restaurar si está ligeramente dañado. 3. Mire las tapas de las botellas Recientemente, la mayoría de las tapas de botellas de licores famosos en mi país usan tapas antirrobo de metal de aluminio. Se caracterizan por un cuerpo de tapa liso, forma uniforme, fácil apertura, patrones y texto limpios y claros. La gorra y el ajuste ajustado. Si se trata de un producto falsificado, a menudo gotea cuando se le da la vuelta, la cubierta no es fácil de desenroscar y el patrón y el texto aparecen borrosos.

4. Mire el empaque. Además de la impresión exquisita, el empaque con tapa de papel del vino real tiene costuras limpias y ajustadas, sin espacios debido a una estanqueidad desigual. Algunas tapas de botellas también están envueltas en una película de plástico, y el empaque sí. muy apretado y no suelto. 5. Observe la claridad y turbidez. Por el aspecto de la botella de vidrio, el licor debe ser absolutamente claro y transparente sin precipitaciones. Cuanto más claro y transparente mejor. Puede sostener la botella de vino en la mano, darle la vuelta lentamente y observar el fondo de la botella para ver si hay algún material que se hunde o un fenómeno similar a una nube. Como regla general, si el lúpulo se distribuye uniformemente, la diferencia de densidad es obvia, el lúpulo desaparece lentamente y el vino es claro y transparente, es un vino de alta calidad. 6. Huele el aroma. Una forma es echar un poco menos de vino en las manos, frotarlo con ambas manos durante un rato para calentar el vino y luego oler su aroma. En general, si el vino huele fragante, es un vino fino; si huele dulce, es un vino medio; si huele amargo, debe ser un vino falso. Otro método es añadir una gota de aceite de cocina al vino y ver cómo se mueve el aceite en el vino.