Estado actual del mercado de carne de ganso de Yangzhou
Algunos expertos de la industria ganadera creen que la industria del ganso es un proyecto emergente con un gran potencial de desarrollo en el mundo. Actualmente, la demanda de carne de ganso en los mercados nacionales y extranjeros supera la oferta. La demanda anual de gansos de mi país es de 800 a 900 millones, pero el número de gansos criados es sólo de unos 600 millones. Se predice que Shanghai necesita 20 millones de gansos cada año, Guangzhou necesita entre 70 y 80 millones de gansos cada año, Guangxi también necesita alrededor de 70 millones de gansos y Hong Kong necesita 100.000 gansos cada día. En el mercado internacional, la demanda de carne de ganso también ha mostrado una evidente tendencia de crecimiento, con un déficit previsto de aproximadamente 200 millones de palomas.
El valor nutricional de los productos de oca también está en línea con la actual tendencia de consumo ecológico y saludable, entre la que la grasa de oca es uno de los tres alimentos más reconocidos del mundo. Según Tao, experto del Instituto de Ganadería de la Academia de Ciencias Agrícolas de Zhejiang, el valor nutricional del hígado de ganso es varias veces mayor que el del cerdo, con ácidos grasos insaturados que alcanzan el 60%. Tiene múltiples funciones como la prevención cardiovascular y cerebrovascular. enfermedades, reducir el colesterol y eliminar los radicales libres.
China es un gran país criador de gansos. En 2003, el número de gansos en el mundo era de 247,122 millones y el número de gansos liberados era de 533,478 millones. El número de gansos en mi país alcanzó 216 millones y 494,168 millones respectivamente, muy por delante de otros países del mundo.
Según Tao, nuestra provincia es una importante provincia de cría de gansos, y el nivel de cría de gansos se encuentra entre los mejores del país. La ciudad de Jiangshan en Quzhou, conocida como la "ciudad natal del ganso blanco en China", es un famoso centro de distribución de gansos en el país, con una escala de reproducción de aproximadamente 2,6 millones de aves. Para ampliar aún más el espacio de desarrollo, la ciudad de Jiangshan invirtió recientemente casi 20 millones de yuanes en la ciudad de Hulin, provincia de Heilongjiang, para construir cinco granjas de cría de gansos blancos con entre 1 y 5 millones de plumas y un mercado comercial con unas ventas anuales de 1 millón de gansos blancos. . La escala de reproducción de los gansos blancos Dongzhe en Ningbo Xiangshan también es de aproximadamente 1,8 millones. En los últimos años, los agricultores de Deqing han comenzado a cantar la canción de hacerse ricos criando gansos. Según las estadísticas, en Deqing se crían cientos de miles de gansos blancos y este año se pueden producir al menos 800.000 gansos de carne.
En la actualidad, la industria nacional de cría de gansos en el sur es mejor que la del norte, principalmente debido a los hábitos de consumo del sur y a las fuertes capacidades de producción y procesamiento. El consumo de carne de ganso en nuestra provincia se concentra principalmente en Ningbo, Wenzhou y Shaoxing. En estos lugares comer ganso durante las fiestas es una costumbre tradicional. En términos de procesamiento de ganso, la ciudad de Quzhou por sí sola tiene cuatro empresas procesadoras a gran escala: Quzhou Meilin Zhengguanghe Co., Ltd., Jiangshan Hongding Food Co., Ltd., Jiangshan Tiange Food Co., Ltd. y Jiangshan Hongjiatou Food Co. , Ltd., con una capacidad de procesamiento anual de más de 10 millones de aves. En la ciudad de Pinghu, algunas empresas han comenzado a involucrarse en el procesamiento profundo del foie gras.
Tao cree que, aunque hay muchos hogares grandes que crían gansos en nuestra provincia, la mayoría de ellos son inversores minoristas, lo que demuestra que la industria de la cría de gansos en nuestra provincia todavía tiene un gran potencial de desarrollo.
La cría de gansos genera altos ingresos.
Se informa que la participación del consumo de carne de ganso en el mercado de la carne ha aumentado del 1% hace 10 años al 4%, y sigue aumentando.
El aumento del consumo de ganso ha traído enormes beneficios a los agricultores. Wu, director de la granja de gansos en el condado de Xiangshan, ha estado criando gansos durante 20 años. Calculó una cuenta para el periodista: comprar un ansarón cuesta 12 yuanes y se puede vender después de 65 a 70 días de crianza, y el costo es de 15 a 16 yuanes según el precio de este año de 12 yuanes por kilogramo; un ganso se puede vender por 54 yuanes, con una ganancia de 15 a 20 yuanes. Lao Wu dijo con una sonrisa que los beneficios de la cría de gansos aumentan año tras año. Aunque el precio de los ingredientes del pienso ha aumentado, el precio de la carne de ganso ha aumentado 1 yuan/jin cada año en los últimos tres años. Lao Wu crió 3.000 gansos el año pasado y obtuvo una ganancia de 45.000 yuanes.
Los altos beneficios de la cría de gansos para carne promueven directamente el desarrollo de plántulas de gansos. Lao Wu dijo que debido a la buena variedad de gansos blancos del este de Zhejiang en Xiangshan, la oferta de gansos jóvenes ha sido escasa, "por lo que el beneficio de vender gansos jóvenes es mucho mayor que el de criar gansos para carne". Lao Wu dijo a los periodistas que una gansa puede poner entre 36 y 40 huevos al año. Basándose en el cálculo de que un ansarón puede venderse por 12 yuanes este año, crió entre 4.500 y 4.600 gansos, con un ingreso neto anual de más de 400.000 yuanes.
Tao cree que los gansos son aves de corral que se alimentan de pasto con las características de bajo consumo de granos, bajos insumos, alto rendimiento, fáciles de criar, alta eficiencia, adecuados para que los críen los agricultores, etc., y son muy adecuados. para criar en nuestra provincia. Es precisamente por estas características que la cría de gansos figura en la lista del Ministerio de Agricultura como el proyecto de primera opción para desarrollar la economía rural y enriquecer a los agricultores.
Ampliación de la cadena industrial
Tao cree que la cría de gansos es sólo el eslabón inicial en la cadena industrial de la cría de gansos, y el hígado de ganso es un tesoro de oro que debe ser aprovechado. Según su estimación conservadora, el precio actual del foie gras por kilogramo en el mercado de Hangzhou es de 200 yuanes, y un ganso emplumado puede producir en promedio más de 700 gramos de foie gras, y un buen ganso puede producir 1.500 gramos. El foie gras profundamente procesado ha alcanzado los 200 yuanes por kilogramo. La demanda de foie gras sigue superando la oferta.
Se informa que, además de Francia, un importante país consumidor, también Japón ha desencadenado recientemente un auge en el consumo de foie gras. Los expertos creen que Japón se convertirá en unos años en el segundo mayor consumidor de foie gras del mundo. Estados Unidos, Canadá, Australia y Corea del Sur también se han sumado a las filas de los países consumidores de foie gras, lo que demuestra que la demanda de foie gras está aumentando. El foie gras es muy alto. Las señales del mercado muestran que ya sea foie gras fresco congelado o paté de hígado, el mercado chino es un territorio sin explotar con un enorme potencial.
No se puede subestimar el valor del plumón de ganso para el desarrollo. El plumón de ganso tiene buenas propiedades de aislamiento térmico y es fácil de transportar. Es una materia prima preciosa para confeccionar diversos estilos de ropa, prendas de vestir y ropa de cama. Se entiende que la producción total de plumón de ganso en el mundo es de unas 50.000 toneladas cada año, y que en mi país es de 30.000 toneladas, dos tercios de las cuales se utilizan para la exportación de materias primas o productos, que pueden generar 1.050 millones de dólares. en divisas.
Tao dijo a los periodistas que, además de las dos industrias ampliadas mencionadas anteriormente, los usos del ganso también incluyen: los restos se pueden procesar como alimento; la carne de ganso se puede comer o se pueden procesar sangre y hiel de ganso; utilizado en productos biofarmacéuticos; el aceite puede convertirse en cosméticos o utilizarse en el procesamiento de alimentos. Una cadena industrial de este tipo generará una serie de empresas de procesamiento profundo, formando así un grupo industrial. Los beneficios que traerá la economía de clusters sin duda superarán con creces a los propios gansos.