Solo como estofado caliente bañado en vinagre. ¿Y tú?
También me gusta tener celos. ¡Puedo comer cualquier cosa con vinagre!
¡A algunas personas les gusta comerlo y a otras no! No importa cómo elijas
¿Azúcar? ¿vinagre? La mantequilla de maní se mezcla con la suerte, jajajajajajajajajajajajajajajaja.
¿Comer estofado solo con vinagre? Lamento no estar de acuerdo contigo.
Porque el gusto humano se descubre en el proceso de búsqueda constante de la belleza. Por lo tanto, le sugiero que cuando encuentre diferentes ollas calientes, también puede probar una nueva, preferiblemente una salsa tradicional para ollas calientes. ¡Quizás habrá otro sabor en la punta de la lengua y otro tipo de belleza en el corazón!
Normalmente me gusta ver cómo se cortan las verduras cuando como estofado, ¡jaja! Simplemente siga la forma tradicional de comer este tipo de estofado, intente comer primero el plato estándar y luego coma la versión mejorada según su gusto. Los siguientes son algunos de los condimentos más comunes para mojar en ollas calientes, que son estándares tradicionales, como referencia:
1. Olla caliente al estilo de Sichuan: aceite de ajo y sésamo, olla caliente con aceite rojo al estilo de Sichuan, aceite pesado, picante. y delicioso, Se pueden preparar varios platos especiales de pollo, pato y pescado, pero la salsa tradicional es muy simple, solo ajo y un tazón pequeño de aceite de sésamo. Esta norma tiene sentido. La comida de Malatang se puede colocar en un recipiente con aceite para que se enfríe primero. El aceite de sésamo está frío y húmedo, lo que tiene un cierto efecto protector sobre el estómago. Después de comer la sabrosa olla caliente, disfrutará de una comida deliciosa y en capas en Sichuan.
La versión mejorada puede traer cebolla, cilantro o fideos con chile. Por ejemplo, la salsa para mojar que se usa en los restaurantes de estofados como Haidilao en el nuevo estofado estilo Sichuan ya es rojo Azuki.
2. Olla caliente al estilo Beijing: El representante de la olla caliente al estilo Beijing es el cordero hervido, principalmente cordero, ternera y verduras. En el frío invierno, sentado alrededor de una olla de cobre humeante y comiendo carne de cordero hervida, la calidez y la belleza vibrarán en tu corazón.
Ingredientes estándar para el cordero-shabu-shabu: salsa de sésamo, cebollino, cuajada de soja, cebolla verde picada, cilantro picado, chile aceitoso, etc. , puedes ajustarlo a tu gusto, pero la salsa de sésamo es el alma del dip.
3. Olla cantonesa: también conocida como hornillo lateral (cocina), en ella se cocinan principalmente mariscos, pescado, pollo, etc. , resaltando un aroma fresco!
La cocina cantonesa presta atención a la sublimación y al sabor original y maravilloso, por eso los ingredientes también son muy sencillos. Creo que el estándar tradicional es: salsa de soja con mariscos (o salsa de soja), unas rodajas de pimiento verde y ajo, una salsa sencilla, ¡pero se puede saborear algo delicioso! ¡Porque la sopa y los ingredientes de la olla ya son muy dulces y deliciosos! ¡La comida es bien merecida en Guangdong!
En resumen, la olla caliente es deliciosa y comerla con salsa es muy importante. Por supuesto, hay ollas calientes que no es necesario comer con salsa.
Las anteriores son solo sugerencias simples para salsas para varios tipos de estofados, y no son exhaustivas ni detalladas. También hay muchas ollas calientes que prestan atención a los ingredientes para mojar, como la olla caliente de ternera Chaoshan, la olla caliente estilo Hong Kong, el doulao de Macao, etc.
La olla caliente con salsa es como un héroe con una espada. ¡Al cocinar al vapor, puedes comer mucho orgullo si no tienes cuidado! ¿Por qué? Porque está delicioso, jaja.
Soy nutricionista dedicada a la nutrición y alimentación saludable.
Aunque la olla caliente está buena, ¡no seas codicioso por la cantidad de salsa!
Deje de lado el shabu shabu de Beijing, el shabu shabu picante de Chongqing, la olla de sopa de cordero de tierra Sanqin, la llamada olla personal saludable y otras bases de ollas calientes, el tamaño de la olla, la selección de ingredientes, la frescura, etc., la salsa es olla caliente El factor más importante entre los elementos.
A algunos amigos les gustan las capas, la complejidad y la diversidad de las salsas, por lo que eligen una variedad de salsas, como salsa de sésamo, salsa de tofu fermentada, salsa hoisin, salsa de champiñones, agria, dulce, picante y salada. , Entumecido, picante, etc. , agrega algunas guarniciones dulces como cilantro y cebollas frescas, mete las verduras recién enjuagadas, sumérgelas en la salsa y mételas en la boca.
Espera, sale el sabor, pero ¿cuánta sal comiste? ¿Cuánta grasa consumes? ¿Qué pasa con las emergencias gastrointestinales?
El oficial invitado dijo: No agregué sal ni aceite. ¿Cómo se dice que más sal significa más grasa?
Como todos sabemos, la salsa de tofu es salada, la salsa de cebollino es salada, la salsa hoisin es salada y la salsa de champiñones es salada. El tahini o salsa de sésamo tiene un alto contenido en grasas. Otras salsas de champiñones tienen el mismo contenido de grasa que la salsa hoisin. Además, los distintos tipos de carne de res, cordero y mariscos en los platos calientes, las llamadas "pastillas", realmente te dejarán la boca seca y sedienta. La razón es el exceso de sal y grasa. (La ingesta diaria recomendada de sal para adultos es de 6 gramos y la ingesta de grasa es de 50 a 80 gramos).
Sin embargo, el apetito es siempre el enemigo, entonces, ¿cómo podemos hacer que comer estofado sea más saludable?
En primer lugar, elige principalmente verduras, una cantidad adecuada de carne de vacuno y cordero, y come menos mariscos y bolas de pescado.
Seguido de salsa de sésamo, salsa de marisco, etc. Debes poner menos aceite en la salsa, menos salsa salada y más cilantro y cebolla verde picada.
En tercer lugar, al comer estofado, puede elegir jugos de frutas y vegetales saludables, uno para limpiar el sabor y el otro para complementar los antioxidantes y la fibra dietética. Cui
¡Espero que esto ayude! Gracias
¡Me encanta el estofado! ! Siempre como tres tipos de salsas para mojar cuando como estofado, y siempre uso tres tipos de salsas para mojar cada vez que voy allí.
La primera es a base de ajo, se le añade más ajo picado, más salsa de ostras, luego cebolla de verdeo picada y cilantro, y por último la llave de aceite de sésamo. Este es el primer tipo, generalmente bañado en carne de res engordada, hongos y productos de soya como piel de tofu o tofu. Yo uso este ingrediente, la premisa es que el fondo de la olla debe estar picante.
En el segundo tipo, se utiliza mijo picante como base y se añade más jugo de marisco. La salsa de mariscos aquí es diferente a la de las tiendas de comida callejera, porque el jugo de mariscos en las tiendas de comida callejera es relativamente puro. Generalmente, la salsa de mariscos en los restaurantes de ollas calientes se mezcla con agua. La salsa de mariscos pura es demasiado espesa y el sabor será muy fuerte si se agrega una cantidad adecuada de agua.
En resumen, agregue agua a la salsa de mariscos, luego mijo picante y luego cilantro. Este tipo de salsa para mojar generalmente usa fondo de olla picante y luego los ingredientes son cordero, ternera grasa, ternera picante o pollo. Y la comida picante es picante, y la frescura del jugo del marisco estimula la frescura de la carne, ¡lo cual es genial!
El tercer tipo son los ingredientes secos. Los restaurantes de ollas calientes y las tiendas de alimentos han preparado ingredientes secos. Este tipo de salsa para mojar se suele utilizar cuando como callos, lubinas, intestinos de pato y sesos de cerdo. El sabor original es picante y salado, ¡y sabe mejor!
También puedes intentar mojar los ingredientes correspondientes en los condimentos correspondientes, sabe bastante bien. Come una olla caliente delicada y sorprendente.
Mojar una olla caliente en vinagre tiene un sabor diferente, pero ya estoy acostumbrado.
Hola a todos, soy Xiao Hao Yue Shiji y estoy muy feliz de responder esta pregunta.
De hecho, no existe la mejor salsa para mojar una olla caliente.
Creo que algunas personas que comen estofado de ternera de Chaoshan insisten en usar aceite de sésamo y vinagre.
También creo que los ingredientes que se utilizan para comer marisco Doulao son salsa de sésamo + flores de cebollino + fu.
Siempre que la salsa para mojar sea deliciosa y esté a la altura de la olla caliente que tienes delante, es la mejor. Y yo soy de Sichuan, así que, por supuesto, prefiero el aceite de sésamo, la cebolla verde y el ajo. y cilantro.
Aquí tienes las diferentes preferencias de inmersión en diferentes lugares.
Ingredientes para el antiguo cordero-shabu-shabu de Beijing: salsa de sésamo (cruda y cocida, ahora también las hay salsa Erba, mantequilla de maní y salsa de sésamo), vinagre, cebollino, leche fermentada, salsa de soja, verde picado cebolla, cilantro, aceite de chile y pasta de camarones o salsa de pescado.
Hay tres más comunes: pasta de sésamo, leche fermentada y flores de cebollino.
Hay muchos platos en la olla caliente de Sichuan, incluido aceite de sésamo, aceite de sésamo, sésamo, cilantro, cebolla verde picada e incluso pasta de sésamo, y se pueden mezclar varios condimentos.
La gente de Chongqing come estofado de forma sencilla y tosca. Generalmente aceite de sésamo + puré de ajo. Como máximo añadir un poco de vinagre y ocasionalmente un poco de cilantro según el gusto personal.
La mayoría de los restaurantes de estofados tienen sus propios vegetales secos, generalmente fideos con pimienta marina + fideos con maní y sésamo + sal + glutamato monosódico.
Chaoshan es la cuna de la salsa Shacha. La salsa Shacha se compone de pescado, algas secas, maní, semillas de sésamo blanco, coco rallado, cebollas verdes, jengibre, ajo, pimienta, mostaza, clavo, pimienta de Sichuan. cáscara de mandarina y vainilla mixta. El sabor es salado, dulce y picante, lo que complementa el sabor de la carne y hace que la carne sepa un poco a mar. Aquellos a los que les guste la comida picante también añadirán un poco de salsa de chile Chaoshan.
Ahora, cada vez más personas eligen la pasta de judías Puning. La pasta de frijoles Puning era originalmente una especialidad del pueblo Chaoshan para mojar mariscos, pero ahora también se usa para mojar carne de res.
Además, algunas tiendas ofrecen aceite de ajo frito para la salsa, y el fuerte sabor a ajo también es imprescindible.
La olla caliente al estilo norteño tiene ingredientes simples y una rica salsa para mojar, mientras que la olla caliente al estilo sureño presta atención al sabor original de los ingredientes. La olla caliente cantonesa bañada en salsa de sésamo del norte no es para comensales de buen gusto, especialmente los filetes de mariscos, que se queman fácilmente y afectan el sabor.
No importa lo que coma, como cocina, panceta de cerdo o doulao, el material para mojar suele ser salsa de soja ligera o salsa de soja para mariscos, que no solo realza el sabor de los mariscos, sino que tampoco los mejora. abrumar al pescado. Si le gusta el picante, puede agregar un poco de mijo a la salsa de soja para darle más sabor.
Los mariscos se combinan con salsa de soja y la carne roja con té de arena. La salsa de té de arena también es una de las salsas más utilizadas en la provincia de Guangdong.
Ajo y aceite de sésamo
Puedo ser una persona voluble. Cuando comes diferentes guisos, te gusta mojarlos en diferentes salsas.
Como norteño puro, mi comida favorita es la salsa de sésamo, especialmente la olla de cobre caliente. En invierno, a todo el mundo le gusta comer juntos estofado caliente en una gran olla de cobre, especialmente rodajas de cordero o de ternera bañadas en salsa de sésamo. Podemos agregar cebolla verde picada, ajo machacado, cuajada de tofu y aceite de chile a nuestra salsa de sésamo favorita. Algunas personas también pueden agregar un poco de cilantro si lo desean.
Dado que me he obsesionado con la olla caliente de Chaoshan en los últimos años, prefiero mojarla en salsa de refugio de tifones y salsa de té de arena caliente cuando como estofada de Chaoshan. Como la olla caliente Chaoshan es relativamente ligera, se cocina con huesos de res, rábano blanco y maíz. Cuando como carne de res Chaoshan, generalmente la sumerjo en salsa de refugio Typhoon, porque es picante y salada, lo que resalta la delicia de la carne. Cuando como bolas de ternera horneadas a mano y maíz de Chaoshan, prefiero mojar un poco de apio y cilantro en la salsa de té de arena, que creo que es más adecuada.
A los amigos de Sichuan les gusta usar platos con aceite cuando comen estofado. Realmente no me gustó al principio, pero afortunadamente, la olla caliente de Sichuan en el norte preparará salsa de sésamo en la tienda para satisfacer los gustos de los norteños. Más tarde fui a Chengdu, donde no había pasta de sésamo y sólo podía comer colza. Allí agregaron ajo picado, salsa de ostras y vinagre. La carne empapada en estofado de mantequilla picante es súper deliciosa.
Compartí con ustedes mi experiencia al comer estofado. ¡Espero que mis amigos amantes de la comida puedan probarlo según mi método!
Hola a todos. Soy Tagawa.
¿Cuál es la salsa para mojar para estofado? Realmente es el gusto de cada persona y diferentes personas tienen diferentes métodos de inmersión. A los sureños les gusta la salsa de soja y el vinagre cuando comen estofado, mientras que a los norteños les gusta la salsa de sésamo.
Como sureño nativo, el vinagre y la salsa de soja son, por supuesto, mis condimentos indispensables para el estofado. Pero frente a la deslumbrante variedad de condimentos en los restaurantes de estofados, creo que para los sureños comunes no es tan simple como agregar vinagre y salsa de soja a los estofados. Permítanme presentarles un conjunto de combinaciones que se han mantenido sin cambios durante muchos años al comer estofado.