¿Cuáles son las 10 mejores albóndigas al vapor de China?
Henan Fangcheng Steamed Dumplings 1
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Ma fundó dumplings al vapor en la calle Kaihuasi, en el condado de Fangcheng. Al principio, las albóndigas al vapor no se llamaban zuizibao, pero debido a que el nombre era poco elegante y los bordes parecían espigas de trigo a punto de madurar, se les cambió el nombre a albóndigas al vapor. En la antigüedad, el estado Zeng en Fangcheng era un país muy pequeño ubicado junto al puente Bali sobre el río Pan en Fangcheng. Posteriormente, debido a guerras y desastres naturales, fueron trasladados por todo el país. En aquella época, el caballo se cocinaba al vapor dos veces al año en festivales musulmanes por cientos de dólares, haciendo buenas obras y dejando que la gente lo comiera gratis.
2. Yunnan Dudu Shaomai
Dudu Shaomai es un snack originario de Yiliang, Yunnan. ¿Cómo obtuvo el joven maestro Yiliang la palabra Dudu? Hay una historia interesante. Se dice que durante el reinado de Xuantong en la dinastía Qing, estaba Zhu Shi Yingxingyuan en la ciudad de Yiliang, que se especializaba en cocinar, sofreír y estofar verduras, y era especialmente bueno salteando y vendiendo verduras. Como había tantos comensales, la oferta superó la demanda, por lo que al jefe se le ocurrió una manera de limitar el número de comensales a tres. Un día, el supervisor de Yunnan, Tang, fue a la tienda a comer y vender cosas, y vendió de una a tres. Después de que Tang terminó de comer, pidió más, pero la tienda no lo vendió. Preguntó, ¿el gobernador sólo vende tres cuando viene a cenar? Con el método de Zhu, incluso si llegara el gobernador, sólo se vendieron tres. Más tarde, Zhu se enteró de que él era el verdadero gobernador de la dinastía Tang. Este incidente luego se convirtió en leyenda. De ahí el nombre "Dudu Shaomai".
3. Empanadillas de vidrio al vapor de Sichuan
Las empanadillas de vidrio al vapor son un bocadillo tradicional de Sichuan, popular en Sichuan, China. Las albóndigas al vapor de Chengdu se caracterizan por tener una piel fina, rellenos ricos, una apariencia hermosa, tanto de carne como de verduras, y una rica nutrición. Las albóndigas de vidrio al vapor reciben su nombre por su piel fina y la piel translúcida que se empapa en aceite después de cocinarla. El relleno también se puede ver a través de la piel.
4. Empanadillas dulces al vapor en el condado de Shaxian, Fujian
Las deliciosas albóndigas al vapor en el condado de Shaxian son finas y pequeñas, y la harina se mezcla con un poco de harina de tapioca. Después de cocinarlo al vapor, se vuelve cristalino, pequeño y exquisito, lo que hace que la gente sea apetitoso a primera vista. También se combina con un condimento natural, el tempeh, que los comensales pueden controlar por sí mismos. Las albóndigas al vapor de alta calidad son muy particulares en cuanto a sus rellenos. Son indispensables los camarones, la carne magra, los brotes de bambú de invierno, las setas y los fideos. En la vieja sociedad, las famosas "bolas de masa al vapor" en el condado de Shaxian sólo se vendían a hogares ricos entre Ximen y South Gate, por lo que había un viejo dicho que se burlaba del bajo estatus de la gente: "No eres una persona que come bolas de masa al vapor".
5. Empanadillas al vapor Hebei Jiahao
Las empanadillas al vapor Jiahao tienen forma de granada, blancas como el jade, con piel fina y dura, rellenos tiernos y frescos, aceitosas pero no grasosas, y Cordero no grasoso. Amado por las masas. Lleva más de 50 años en el negocio y tiene una reputación de larga data. Las albóndigas al vapor Hao siempre han sido muy exigentes en su elaboración. La harina utilizada es harina blanca pura. Se elabora con cordero fresco, sopa blanca y carne hervida con diversas especias y hierbas, cebolla, ajo, jengibre, glutamato monosódico, además de una pequeña cantidad de repollo fresco y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
6. Empanadillas al vapor con crisantemo de Hunan
El Shaomai es uno de los alimentos más populares. Los crisantemos del Palacio de Fuego de Changsha y la Cueva Yulou son profundamente amados por la gente de Changsha. La envoltura de crisantemo siomai es brillante y salada, y la abertura superior está decorada con yema de huevo para que parezca pétalos de crisantemo, lo que la hace aún más elegante. El relleno de arroz glutinoso es suave pero no demasiado cocido y los granos se pueden contar.
7. Albóndigas secas al vapor cantonesas
Las albóndigas secas al vapor son un nombre local tradicional en la provincia de Guangdong. Las albóndigas secas al vapor del té cantonés son uno de los bocadillos populares que se deben pedir con el té. mercado. Pertenece a la cocina cantonesa. La carne de cerdo al vapor, los camarones, la piel de wonton y los huevos son las principales materias primas, y los ingredientes son salsa de soja, azúcar, sal, pollo en polvo, pimienta, maicena y vino para cocinar. En la década de 1930, el salteado al vapor se hizo popular en todo Guangdong. En los últimos 20 años, se ha extendido por todas las ciudades grandes y medianas de Guangxi y se ha convertido en un producto imprescindible en las casas de té y restaurantes de Lingnan.
8. Empanadillas al vapor de Pekín
Las empanadillas al vapor son uno de los snacks tradicionales más famosos de Pekín. Las albóndigas al vapor aparecieron en la dinastía Yuan y son un auténtico refrigerio de Beijing. Las albóndigas al vapor se originaron en xiaolongbao. La diferencia entre las albóndigas al vapor y el xiaolongbao es que la parte superior no está sellada y tiene forma de granada. En la dinastía Ming, las bolas de masa al vapor se llamaban Shamao, y en la dinastía Qing, se llamaban Ghost Unkempt. En la dinastía Qing, había un dicho sobre "empanadillas, wontons y verduras al vapor". En los primeros años, las albóndigas al vapor se vendían en las casas de té. Mientras comían bolas de masa calientes al vapor, los comensales bebían té de ladrillo espeso o varios tés de hojas pequeñas. Por lo tanto, las albóndigas al vapor también se llaman "vender", que significa "vender ocasionalmente".
9. Jiangxi Yifeng Shaomai
Yifeng Shaomai es un snack tradicional en Yifeng, Jiangxi. Está elaborado especialmente, tiene una forma única, dulce y crujiente, se derrite en la boca, dulce y. No es graso y apto para todas las estaciones.
Utilizando carne de cerdo, harina, azúcar, pimienta y sésamo en polvo como materia prima y auxiliar, cocine la carne de cerdo, pique hasta obtener un polvo fino y mezcle bien con el azúcar, la pimienta y el sésamo en polvo. Además, amase la harina fina y el agua hasta obtener una masa húmeda, presiónela hasta formar una costra fina y redonda con un diámetro de 10 cm y envuelva los materiales preparados en la masa. Amasarlo hasta formar un cilindro del tamaño de un huevo o una cabeza de granada y cocinarlo al vapor en una jaula.
10. Las albóndigas de ternera al vapor de Yunnan son un tipo de carne que a todos los grupos étnicos de Yunnan les gusta comer. Está hecho de mitad carne de res cruda en polvo y mitad de carne de res cocida en polvo, con brotes de bambú dulce de Yunnan como relleno y fideos semiblanqueados hechos de harina refinada como piel. En las décadas de 1930 y 1940, se convirtió en la primera opción para el almuerzo de los ancianos en Kunming. La carne de res de Yunnan es famosa por su apariencia blanca y hermosa, su textura deliciosa y suave, su suavidad y su delicioso sabor. La carne se cocina y vende con ingredientes exquisitos y una persona dedicada se encarga de elaborarla. Lo mejor es que quede tierno y jugoso, con aspecto brillante y cuidadosamente condimentado.