Prácticas de apoyo en Xinjiang

La tarea más importante es hacer la masa y muchas personas no están seguras de este proceso. Deberías estudiar mucho. Tome una cantidad adecuada de harina, agua, sal y un poco de aceite de cocina, ponga la harina en un recipiente y remoje una cantidad adecuada de sal en el recipiente. Revuelva uniformemente, no demasiada sal, de lo contrario los fideos no se abrirán, y tampoco poca, de lo contrario los fideos quedarán muy duros. Esto no es específico, depende del clima. Frote vigorosamente con agua empapada en sal. Usa la fuerza de tu muñeca para pellizcar todas las burbujas de aire en los fideos y los fideos estarán casi listos. Al mismo tiempo, corte los fideos en tiras largas según la temporada, enróllelos en rodajas, aplique una capa de aceite de cocina uniformemente sobre la superficie de los fideos y déjelos reposar para que suban. Recuerda cubrirlos con algo. Si la temperatura es la adecuada no tardarás más de un cuarto de hora.

El siguiente paso es preparar los platos de los fideos. Esto no es muy exigente, porque comer fideos es algo muy casual en Xinjiang. No prestes demasiada atención a los detalles, tendrá un sabor generoso, porque los fideos son básicamente los mejores hechos por amigos uigures, y los más auténticos están hechos de cordero. Primero corte el cordero seleccionado en trozos, no demasiado finos, agregue una cebolla (comúnmente conocida como Pi Ya en Xinjiang), algunos tomates y algunos pimientos. Lo mejor es coger un poco de almidón. Cuando se acabe el aceite, sacar el cordero de la sartén y reservarlo, luego verter un poco de aceite a calentar, añadir la cebolla, los pimientos y los tomates y dejar hervir a fuego alto. Cuando esté cocido, agregue aceite al cordero, agregue condimentos, sal y glutamato monosódico al gusto, ¡y básicamente estará listo para servir! No te preocupes, lo más problemático es el ramen. Lo mejor es preparar una olla más grande, hervir los fideos cocidos, envolverlos alrededor de su muñeca y agitar vigorosamente para obtener fideos finos y uniformes. En los restaurantes más grandes, muchos chefs se divierten mucho preparando ramen. Un fideo puede extenderse hasta decenas de metros, lo cual es muy "espectacular". ¡Piensa en lo tentador que sabe! Después de cocinar los fideos, se deben poner en agua fría, o no más que agua fría, pero los fideos con agua se llaman "shaowo".

Muy interesante, ¿no? ¡Este es un dialecto de Xinjiang y sería más interesante hablarlo en el idioma Hui!