Me gustaría saber algo de información sobre los instructores de nutrición.
La gente de Southern Net News considera la comida como su primera prioridad y su dieta se centra principalmente en la nutrición. Justo cuando la gente está gradualmente incluyendo la limpieza, la calidad y la frescura de los alimentos en su agenda, recientemente se publicaron en Shanghai los primeros estándares nacionales de calificación profesional para instructores de nutrición. En el futuro, esta profesión vital para la vida de las personas entrará gradualmente en el mecanismo de gestión de obtención de certificados, mientras degusta una comida deliciosa, el público también empezará a disfrutar de los servicios estandarizados de los profesionales. Se entiende que el primer examen de identificación se llevará a cabo a mediados de septiembre. La Sociedad de Nutrición de Shanghai, encomendada por el Centro Municipal de Orientación y Formación Profesional, está organizando actualmente la capacitación previa al examen.
Una nueva carrera está a punto de comenzar.
En la actualidad, los equipos de nutricionistas de todos los niveles en los países desarrollados son muy sólidos. Por ejemplo, Estados Unidos, con una población de menos de 300 millones, tiene más de 50.000 nutricionistas, Japón tiene 1 nutricionista por cada 330 personas y China tiene menos de 2.000 nutricionistas profesionales, es decir, 1 nutricionista por cada 650.000 personas. Concentrado principalmente en hospitales terciarios y secundarios. En la vida de las personas, es difícil conocer a un nutricionista y mucho menos formar una carrera.
Según las encuestas, el estado nutricional y de salud de los residentes urbanos y rurales de mi país ha mejorado significativamente en los últimos 10 años, pero no se pueden ignorar los problemas nutricionales y de salud de los residentes: la estructura dietética de los residentes. no es razonable; la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles está aumentando rápidamente, especialmente las enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes, el sobrepeso y la obesidad están estrechamente relacionadas con la nutrición dietética y aún existen algunas deficiencias nutricionales. Cómo equilibrar la nutrición y mejorar la estructura dietética irrazonable; prevenir las deficiencias nutricionales y las enfermedades crónicas relacionadas se ha convertido en una tarea muy urgente.
Tres niveles de los nuevos estándares
Los instructores de nutrición se refieren al personal profesional y técnico involucrado en servicios públicos de nutrición, como la selección de alimentos, la elaboración de recetas, la evaluación nutricional y la educación nutricional. Proporcionan principalmente orientación relacionada con la nutrición en comunidades, escuelas primarias y secundarias, jardines de infancia, universidades, grandes empresas e instituciones, comedores, empresas de producción de alimentos, restaurantes de todos los niveles y otras unidades.
Se entiende que las cualificaciones profesionales nacionales de los instructores de nutrición se establecen en tres niveles, a saber, "Nivel 4, Nivel 3 y Nivel 2". Los requisitos específicos de capacidad profesional son: Nivel 4: Comprender los conocimientos básicos de nutrición y salud, nutrición e higiene de la restauración, y los principales componentes nutricionales de diversos alimentos, calcular los componentes nutricionales de la dieta y elaborar recetas para la población en general; Proporcionar orientación en nutrición e higiene de los alimentos al personal de cocina y dirección durante los procesos de selección, elaboración y cocción, así como formación en higiene del catering.
Nivel 3: Familiarizado con el conocimiento profesional de nutrición y salud, nutrición e higiene de los alimentos; comprender las necesidades nutricionales especiales de grupos objetivo como mujeres embarazadas, madres lactantes, bebés, estudiantes y ancianos; preparación de comidas nutricionales, cálculo de composición nutricional, Evaluar nutrición y proponer medidas de mejora, educar a estas personas en conocimientos de nutrición e higiene de los alimentos participar en la formulación de estándares nutricionales para productos corporativos;
Nivel 2: Dominar el conocimiento profesional de nutrición y salud, nutrición y seguridad alimentaria; estar familiarizado con el papel de la nutrición en la prevención de deficiencias nutricionales y enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, y comprender las necesidades nutricionales de la nutrición. enfermedades crónicas relacionadas; llevar a cabo nutrición y seguridad alimentaria Promover el conocimiento y la educación, llevar a cabo orientación nutricional dietética, prevenir enfermedades crónicas comunes y relacionadas con la nutrición realizar encuestas sobre el estado nutricional de la dieta; participar en el diseño y evaluación del desarrollo de alimentos nutricionales;
Declarando como punto de partida la Escuela Secundaria Profesional
En la oficina de la Sociedad de Nutrición situada en el Museo de las Ciencias ha estado sonando el teléfono de consultas. Según el profesor Liu, presidente de la asociación, cualquier persona que se haya graduado de la escuela secundaria o de la escuela secundaria vocacional con especialidades relevantes, incluidas la escuela secundaria técnica, la escuela vocacional y la escuela técnica, puede solicitar directamente la evaluación de calificación profesional de nutricionista de nivel 4. Los candidatos que se hayan graduado en carreras relevantes durante más de 3 años pueden quedar exentos de realizar la prueba de conocimientos teóricos.
Aquellos con calificaciones de profesor de nutrición de nivel 4 y 2 años o más de experiencia o aquellos que se hayan graduado de una institución de educación superior (incluida la universidad, el colegio universitario o la escuela vocacional superior) y hayan trabajado durante 2 años; o más pueden solicitar directamente la evaluación de cualificación profesional de Nivel 3. Los candidatos que se gradúen en un plazo de 3 años pueden quedar exentos de realizar la prueba de conocimientos teóricos.
Quienes posean el “Certificado de Calificación Vocacional de Estudiante Universitario” y hayan trabajado 2 años o más podrán postular a la evaluación de calificación vocacional secundaria; quienes posean títulos técnicos intermedios deberán participar en la vocacional de instructor de nutrición de tercer nivel; Evaluación de calificación Quienes aprueben el examen pueden solicitar directamente la evaluación de calificación profesional secundaria.
La evaluación se divide en dos partes.
La formación total de cualificación profesional del Profesor de Nutrición de Nivel 4*** es de 220 horas, de las cuales 155 horas de docencia teórica y 65 horas de formación profesional. Adoptar un método que combine la enseñanza de conocimientos teóricos con la formación de habilidades prácticas. A través de la formación, los estudiantes pueden dominar los principios, teorías y conceptos básicos de los "tutores nutricionales"; comprender los elementos básicos de su comportamiento y tener la capacidad básica de orientación nutricional.
En función del contenido y la relevancia de la capacitación, y de acuerdo con el principio de combinar conocimientos teóricos y habilidades prácticas, se configuran cuatro módulos: selección de alimentos, redacción de recetas, evaluación nutricional y educación nutricional.
La evaluación de la calificación profesional de los instructores de nutrición se divide en "examen de conocimientos teóricos" y "examen de operación de habilidades". El examen teórico adopta un método de libro cerrado y el examen de habilidades adopta un método de operación in situ. Todos se califican en una escala de 100 puntos y las puntuaciones superiores a 60 se consideran calificadas. Quienes aprueben el examen podrán obtener el Certificado Nacional de Calificación Profesional impreso uniformemente por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social.
Criterios de evaluación de los instructores de nutrición
1. Descripción de los instructores de nutrición
1.1. Descripción general de los instructores de nutrición
1.1.1. de instructores de nutrición
Los instructores de nutrición se refieren a profesionales que han sido capacitados como instructores de nutrición, dominan la teoría de la nutrición y el cuidado de la salud y el conocimiento profesional sistemático, y pueden llevar a cabo de forma independiente cuidados de la salud nutricional, consultas sobre nutrición y publicidad y educación.
1.1.2, Nivel Profesor de Nutrición
Esta especialización se divide en tres niveles: junior, intermedio y avanzado.
1.1.3.Características de competencia de los instructores de nutrición
Tener una gran capacidad de comprensión y capacidad de operación profesional.
1.2, Condiciones de los tutores de nutrición
1.2.1, Mecanismo de trabajo
Diversos servicios de salud nutricional y organizaciones de consultoría como hospitales, escuelas, comunidades, restaurantes, etc.
1.2.2, Requisitos educativos
(1) El nivel junior requiere un título de escuela secundaria técnica o superior.
(2) El nivel intermedio requiere un título universitario o superior; ;
(3) Los requisitos avanzados incluyen una licenciatura o superior.
1.3, Requisitos de formación
1.3.1, Forma y duración de la formación
Puede adoptar diversas modalidades como tiempo parcial, presencial, prácticas, tutorías remotas, etc. El tiempo de formación primaria es de 600 horas, de las cuales no menos de 80 horas lectivas de tutoría previa al examen; el tiempo de formación intermedia es de 700 horas lectivas, de las cuales no menos de 100 horas lectivas son de tutoría previa al examen; el tiempo de formación avanzada es de 800; horas lectivas, de las cuales no menos de 120 horas lectivas son de tutorías previas al examen.
1.3.2, Formación de Profesores
(1) Los profesores que forman instructores de nutrición primaria deben tener un título universitario o superior en carreras relevantes, un título profesional intermedio o superior, y haber sido Me dedico al trabajo profesional como instructora de nutrición desde hace más de 3 años.
(2) Los maestros para la capacitación intermedia de instructores de nutrición deben tener una licenciatura o superior en especialidades relevantes, un título profesional adjunto superior o superior, y haber participado en un trabajo profesional como instructor de nutrición (incluida la enseñanza e investigación científica) durante más de 5 años.
(3) Los profesores para la formación profesional de instructores superiores de nutrición deben tener un título de posgrado o superior, tener títulos profesionales relevantes o superiores y haber participado en un trabajo profesional como instructor de nutrición (incluido el docente y el científico). investigación) durante más de 8 años.
1.3.3, condiciones de formación
(1) La institución de formación está autorizada por la Oficina Nacional de Gestión de Proyectos de Formación y Evaluación de Instructores de Nutrición
(2) Lugar de formación Debe haber aulas estándar y las instalaciones de enseñanza necesarias;
(3) Debe haber un cierto número de profesores cualificados.
1.3.4, Aceptación de la capacitación
El derecho a aceptar la capacitación de instructores de nutrición está limitado a la Oficina Nacional de Gestión de Proyectos de Evaluación y Capacitación de Instructores de Nutrición y sus agencias autorizadas.
1.4, Requisitos de identificación
1.4.1 Objetos aplicables
Empleados de la industria de la nutrición y el cuidado de la salud o personas que estén interesadas en trabajar como instructor de nutrición.
1.4.2 Condiciones de aplicación
(1) Profesionales de atención primaria de salud nutricional (cumpliendo una de las siguientes condiciones)
(1) Contar con escuela secundaria técnica grado o superior, aquellos que hayan completado las horas de formación de profesionales junior de nutrición y atención médica y hayan aprobado la evaluación;
(2) Aquellos que hayan trabajado profesionalmente como instructores de nutrición durante más de 1 año, y haber completado las horas de formación de instructores de nutrición junior y haber aprobado la evaluación;
>(3) Profesores de nutrición junior que hayan completado su formación y aprobado el examen con títulos profesionales junior.
(2) Instructor de nutrición intermedio (cumpliendo una de las siguientes condiciones)
(1) Quienes tengan título universitario o superior, haber superado las horas de formación de instructores de nutrición intermedio, y aprobó la evaluación;
(2) Quienes se hayan desempeñado en la labor profesional de instructores de nutrición durante más de 3 años, hayan alcanzado las horas de formación de instructores de nutrición intermedios y hayan aprobado la evaluación
(3) Personal con títulos profesionales de grado medio, que hayan superado la formación profesional de instructores de nutrición de grado medio Horas de formación de talento y superación de la evaluación.
(3) Profesionales instructores de nutrición senior (que cumplan una de las siguientes condiciones)
(1) Quienes tengan título de licenciatura o superior, y hayan superado las horas de formación de instructores de nutrición senior y aprobó la evaluación;
(2) Aquellos que hayan trabajado profesionalmente como instructores de nutrición durante más de 5 años, hayan alcanzado horas de capacitación de instructores de nutrición senior y hayan aprobado la evaluación.
(3) Personal con títulos profesionales superiores que hayan completado la formación de profesores superiores de nutrición y hayan superado la evaluación
1.4.3, tasadores
(1; ) Calificaciones de los evaluadores Certificados por la Oficina Nacional de Gestión de Proyectos de Evaluación y Formación Profesional de Instructores de Nutrición;
(2) Hay un examinador por cada 30 candidatos en el examen teórico hay un examinador por cada 15 candidatos en; el examen operativo.
1.4.4, Método de identificación
Existen dos modalidades: examen teórico y examen operativo.
(1) El examen teórico es en forma de libro cerrado y el examen es propuesto por la Oficina del Proyecto Nacional de Formación y Evaluación de Instructores de Nutrición. La puntuación total es de 100 y se califican 60 puntos. /p>
(2) La evaluación de la operación de habilidades se combina con la práctica real y se realiza en el sitio, con una puntuación de 100, y se considera calificado 60 puntos.
Una puntuación de 60 o; Se califica más para los dos elementos anteriores, una puntuación de 80 o más es buena y una puntuación de 90 o más es excelente.
1.4.5 Tiempo de evaluación
La prueba teórica tiene una duración de 100 minutos y la prueba práctica tiene una duración de 100 minutos.
1.4.6, Lugar de valoración
(1) Aula estándar
(2) Sitio de operación
En segundo lugar, ética profesional
(2) Lugar de operación
Segundo, ética profesional
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2.1 Ética profesional
2.1.1, conocimientos básicos de ética profesional
2.1.2, código profesional
(1) Amor Como parte de mi trabajo, sirvo a la sociedad y tengo un alto sentido de responsabilidad como docente de nutrición y salud;
(2) Tratar a los clientes con igualdad y ser altamente responsable;
(3) Al establecer una relación de trabajo con el cliente, tiene la obligación de informar sobre sus métodos, técnicas, objetivos, reglas y límites de nutrición y cuidado de la salud, y llegar a un acuerdo con las partes.
2.2 Requisitos de conocimientos y habilidades básicos
2.2.1. Los profesores de nutrición junior deben aprender y dominar los siguientes conocimientos y habilidades:
(1) Nutrición básica; (2) Nutrientes; (3) Nutrición alimentaria variada (4) Higiene alimentaria (5) Nutrición de diferentes personas;
2.2.2. Además de dominar los conocimientos y habilidades de los profesores de nutrición junior, los profesores de nutrición de nivel intermedio también deben aprender y dominar los siguientes conocimientos y habilidades:
(1) Nutrición para enfermedades (2) Nutrición Comunitaria; (3) Seguridad Alimentaria (4) Dietoterapia de Medicina Tradicional China (5) Aditivos Alimentarios;
2.2.3. Además de dominar los conocimientos y habilidades de los instructores de nutrición intermedios, los instructores de nutrición senior también deben aprender y dominar los siguientes conocimientos y habilidades:
(1) Conceptos básicos de medicina ; (2) )Alimentos funcionales; (3) Comidas nutritivas y distribución nutricional en cada grupo; (4) Dieta medicinal;
En tercer lugar, ratio de evaluación
3.1 Ratio de evaluación de los conocimientos básicos de los instructores de nutrición en todos los niveles
Tercero, ratio de evaluación
3.1 Evaluación Proporción de instructores de nutrición en todos los niveles Proporción de evaluación de conocimientos básicos de los instructores de nutrición
Avanzado () Intermedio () Elemental ()
Teoría médica básica 105—
Teoría de la nutrición básica 3 6 10
Teoría de la nutrición de diferentes grupos de personas 3 6 15
Teoría de la nutrición de la enfermedad 105—
Teoría de la nutrición comunitaria 5 10-
Conocimientos sobre nutrición alimentaria 3 6 15
Conocimientos sobre terapia alimentaria 3 6-
Conocimientos sobre higiene alimentaria 3 6 10
Conocimientos sobre dietas medicinales 5 —— ————
Funcionalidad Conocimiento de los alimentos 5 ———————————————.
Total 50 50 50
3.2 Proporción de evaluación de habilidades profesionales de los instructores de nutrición en todos los niveles
Avanzado () Intermedio () Junior ()
Teoría de la nutrición comunitaria 5 10 10
Teoría de la nutrición de las enfermedades 5 10 10
Asesoramiento nutricional para diferentes poblaciones 10 15 30
Comidas nutricionales de las enfermedades 15 15-
Comidas nutricionales para grupos especiales 15——————
Total 50 50 50
Comentarios: Actualmente solo hay un nutricionista por cada 500.000 personas en mi país, mientras que en Estados Unidos hay 1 nutricionista por cada 300 personas, lo que demuestra la escasez de nutricionistas en nuestro país. Se informa que el Reglamento Nacional de Nutrición que se está formulando en nuestro país establece que en los comedores y unidades de restauración con más de 100 personas, los platos ya no son preparados directamente por los chefs, sino que deben ser elaborados bajo la dirección de nutricionistas y unidades de restauración con más de 100 personas; de 300 personas deben contar con un Coach Nutricional especializado. Los expertos estiman aproximadamente que hay más de un millón de nutricionistas en China. Por tanto, el potencial de desarrollo de los tutores de nutrición es prometedor en los próximos años. Además, esta profesión está bien remunerada. El salario mensual medio se estima en unos 3.000 yuanes, y el más alto puede alcanzar entre 5.000 y 6.000 yuanes. Por lo tanto, participar en la formación vocacional para instructores de nutrición es una forma efectiva de unirse a las filas de talentos en demanda.
La trayectoria profesional de los instructores de nutrición es muy amplia, y existen muchas áreas en las que los nutricionistas deben hacer grandes esfuerzos:
1. > Generalmente en Trabajar en un hospital, gimnasio comunitario o centro de atención médica para diagnosticar los problemas nutricionales de los pacientes, delinear planes de atención médica y monitorear los efectos de los cambios en la dieta.
2. Nutricionista en gestión de servicios alimentarios:
Los asesores nutricionales se unen a la industria de gestión de servicios alimentarios para hacer posible preparar y distribuir comidas o refrigerios de forma segura, higiénica y rentable.
3. Consultor en nutrición:
Brinda asesoramiento experto en nutrición, dietoterapia y servicios de catering a particulares, instituciones y organizaciones comerciales. Estos nutricionistas suelen trabajar en agencias de consultoría profesionales.
4. Hombre* * *Profesor de Salud y Nutrición:
Trabajo en el campo de la salud pública y los servicios sociales. Soy responsable de comprender las necesidades nutricionales del público. identificar problemas nutricionales en la comunidad y proponer programas de educación nutricional y estrategias de promoción de la salud, y proporcionar información y servicios de asesoramiento a otras autoridades públicas, expertos y al público.
5. Mentores de nutrición en el ámbito comercial:
La mayoría de ellos son empresas alimentarias y farmacéuticas, asociaciones de mercado y proveedores de servicios de catering. Los nutricionistas ayudan a los líderes empresariales a realizar investigaciones, brindan asesoramiento experto sobre gestión y marketing e instan a las empresas a producir mejores alimentos y productos nutricionales y a comercializarlos.
6. Mentor de Investigación en Nutrición:
Trabaja habitualmente en universidades, instituciones sanitarias y empresas, responsable de la planificación e implementación de proyectos de investigación. Estos proyectos pueden mejorar fundamentalmente los estándares médicos y ahorrar costos de servicios de catering.