¿Cuáles son las normas actuales para alimentos dietéticos especiales en mi país?

Esta norma adopta Codex Stan 146-1985 "Norma general para el etiquetado e instrucciones de alimentos preenvasados ​​para regímenes especiales" y CAC/GL23-1997 "Directrices para declaraciones nutricionales".

Esta norma sustituye a la GB 13432-1992 “Etiquetado de Alimentos Nutricionales Especiales”.

En comparación con GB 13432-1992, los principales cambios en esta norma son los siguientes:

——El nombre de la norma se modifica a: Reglas generales para el etiquetado de alimentos preenvasados ​​para comidas especiales;

——Fusionar GB 13432-1992 "Capítulo 4 Principios básicos" y "Capítulo 6 Requisitos básicos" en "Capítulo 4 Requisitos básicos" de esta norma;

-Agregado etiquetas permitidas "Declaraciones de niveles de contenido de energía y nutrientes" (ver 5.4.1);

-Se agregó la etiqueta permitida "declaraciones de comparación de contenido de energía y nutrientes" (ver 5.4.2

——Se agregó la etiqueta permitida “Declaración de función nutricional” (ver 5.4.3);

——Se agregó “Métodos para etiquetar energía y nutrientes en los alimentos”, método de representación y desviación permitida de lo marcado. valores” (ver Apéndice A).

GB 13432-2004 es una de la serie de normas nacionales para el etiquetado de alimentos. Las normas nacionales correspondientes incluyen:

GB 7718-2004 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados" (. que reemplaza a GB 7718-1994);

GB 10344-2004 "Reglas generales para el etiquetado de bebidas y vinos preenvasados" (que reemplaza a GB 10344-1989).

El Apéndice A de esta norma es un apéndice normativo.

Esta norma es propuesta y administrada por el Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria.

Esta norma fue redactada por un grupo de trabajo de redacción organizado por el Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria.

Los principales redactores de esta norma: Hao Yu, Wang Yanjing, Bai Demei, Tian, ​​Tian Mingfu, Xu, Yang Guizhi, Yang Xiaoming, Zhang Lijun, Chen, Dong Hongyan, Ji Chao, Jian Weihui, Lin Linan.

Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados ​​para dietas especiales

1 Ámbito

Esta norma estipula:

——Alimentos preenvasados ​​para dietas especiales dietas Requisitos básicos para el etiquetado (ver Capítulo 4);

——Contenido del etiquetado obligatorio de alimentos preenvasados ​​para usos dietéticos especiales (ver 5.1);

——Exención de alimentos preenvasados ​​para usos especiales uso dietético Etiquetado obligatorio de etiquetas de alimentos envasados ​​(ver 5.2);

—Etiquetado no obligatorio de alimentos preenvasados ​​para dietas especiales (ver 5.3).

——Contenido permitido en las etiquetas de alimentos preenvasados ​​para dietas especiales (ver 5.4);

——Contenido recomendado en las etiquetas de alimentos preenvasados ​​para dietas especiales (ver 5.5).

Esta norma se aplica al etiquetado de los alimentos preenvasados ​​para dietas especiales mencionados en 3.1 como alimentos suministrados a los consumidores.

2 Documentos normativos de referencia

Las disposiciones de los siguientes documentos se convierten en disposiciones de esta norma por referencia. Para los documentos referenciados con fecha, todas las modificaciones posteriores (excluidas las erratas) o revisiones no se aplican a esta norma; sin embargo, se recomienda a las partes de un acuerdo basado en esta norma que estudien si utilizar las últimas versiones de estos documentos; Para documentos de referencia sin fecha, se aplica la última edición de esta norma.

GB 7718-2004 Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados

Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos (Nutrition Science of the Chinese Nutrition Society, abril de 2006 5438+0 Edición 1)

3 Términos y definiciones

Los siguientes términos y definiciones en GB 7718-2004 se aplican a esta norma.

3.1

Alimentos dietéticos especiales

Especialmente procesados ​​según fórmulas especiales para cubrir las necesidades fisiológicas de determinados grupos especiales de personas o las necesidades nutricionales de pacientes con determinadas enfermedades.

Los ingredientes o el contenido de dichos alimentos deben ser significativamente diferentes de los de alimentos comunes comparables.

3.2

Nutrientes

Proteínas, carbohidratos, grasas, sales inorgánicas (minerales) y vitaminas son las cinco sustancias que se ingieren de los alimentos que es necesario mantener. el crecimiento, desarrollo, actividad y metabolismo normal del cuerpo.

El agua y la fibra dietética, así como otros componentes beneficiosos de los alimentos, también son nutrientes.

3.3

Ingesta recomendada Ingesta recomendada de nutrientes, RNI

La cantidad de un determinado nutriente obtenida a través de experimentos, suficiente para satisfacer las necesidades absolutas de la mayoría de los grupos sanos. (97% ~ 98%) las personas necesitan consumirlo de los alimentos todos los días para mantener las funciones y actividades fisiológicas normales del cuerpo.

Mantener la ingesta recomendada durante un tiempo prolongado puede permitir que el organismo disponga de las reservas adecuadas.

3.4

Ingesta adecuada

A través de la observación e investigación se puede obtener la ingesta diaria de determinados nutrientes por parte de individuos en personas sanas.

La ingesta adecuada (AI) y la ingesta recomendada (RNI) pueden cubrir las necesidades de casi todos los individuos de la población.

La precisión de la Ingesta Adecuada (AI) es mucho menor que la Ingesta Recomendada (RNI).

4 Requisitos Básicos

Las etiquetas de los alimentos preenvasados ​​para dietas especiales deben cumplir con lo establecido en el Capítulo 4 del GB 7718-2004, pero no se marcará el siguiente contenido.

4.1 Puede prevenir, aliviar, tratar o curar determinadas enfermedades.

4.2 “Rejuvenecimiento”, “longevidad”, “cabello negro”, “pérdida y rehabilitación de dientes”, “tratamiento anticancerígeno” u otros términos similares.

4.3 Antes y después del nombre del alimento, el nombre del medicamento o los gráficos y nombres del medicamento se utilizan para dar a entender la eficacia y las funciones para la salud (excluidas las sustancias de doble uso).

*Incluye papilla.

5 Contenido de la etiqueta

5.1 Contenido obligatorio de la etiqueta

5.1.1 Nombre del alimento

5.1.1.1 debe estar de acuerdo con GB 7718 -2004 etiquetado estipulado.

5.1.1.2 Sólo los alimentos que cumplen con la definición de 3.1 pueden utilizar modificadores con significados especiales en sus nombres, como "fórmula (leche) en polvo infantil", "polvo de soja instantáneo sin azúcar" (para diabéticos ), "Polvo de soja instantáneo fortificado con hierro y alto contenido de proteínas" (para pacientes con anemia).

5.1.2 Lista de ingredientes y etiquetado cuantitativo de ingredientes

Según lo establecido en 5.1.2 y 5.1.3 en GB 7718-2004.

5.1.3 Energía y nutrición

El contenido de proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales que reflejan las características del alimento, así como el valor energético del producto. debe basarse en el contenido real del producto que se encuentra en la etiqueta.

Los alimentos preenvasados ​​para dietas especiales con fortificantes nutricionales añadidos deben indicar el contenido de los nutrientes fortificados.

5.1.4 Contenido neto y contenido de drenaje (sólidos)

Marcado según 5.1.4 en GB 7718-2004.

5.1.5 Nombre y dirección del fabricante y distribuidor

Según lo establecido en 5.1.5 en GB 7718-2004.

5.1.6 Guía de almacenamiento y marcado de fecha

5.1.6.1 Marque la fecha de producción y la vida útil de acuerdo con 5.1.6 en GB 7718-2004, la vida útil también puede ser; adjunto.

5.1.6.2 Si la vida útil o el período de almacenamiento de los alimentos preenvasados ​​para comidas especiales está relacionado con las condiciones de almacenamiento, se deberán marcar las condiciones específicas de almacenamiento.

5.1.6.3 Si los alimentos preenvasados ​​para comidas especiales no envasados ​​no son aptos para el almacenamiento o no deben almacenarse en su envase original, se debe informar a los consumidores.

5.1.7 Formas de consumo y grupos adecuados

5.1.7.1 Se deberá indicar la forma de consumo y el consumo diario o por comida de los alimentos preenvasados ​​para dietas especiales, si es necesario, indicar mezclas; o método de reconstitución.

5.1.7.2 Los alimentos preenvasados ​​para dietas especiales deberán etiquetarse con los grupos adecuados.

5.1.8 Número estándar del producto

Marcado según 5.1.7 en GB 7718-2004.

5.1.9 Grado de calidad (calidad)

Marcado según 5.1.8 en GB 7718-2004.

5.1.10 Otros contenidos de etiquetado obligatorio

Seguir lo dispuesto en 5.1.9 en GB 7718-2004.

5.2 Exención del contenido obligatorio de la etiqueta

Exento según 5.2 en GB 7718-2004.

5.3 Contenido no obligatorio de la etiqueta

Si es necesario se podrá marcar el número de lote del producto.

5.4 Etiquetado permitido del contenido

5.4.1 Niveles declarados de contenido energético y de nutrientes

Los alimentos preenvasados ​​para uso dietético especial que cumplan los límites de la Tabla 1 pueden afirmar niveles de energía y nutricionales, como “bajo en energía”, “bajo en grasas”, “bajo en colesterol”, “sin azúcar” y “bajo en sodio”.

5.4.2? Declaraciones para comparación de componentes energéticos y nutricionales

Los alimentos preenvasados ​​para comidas especiales que cumplan con los requisitos de 5.4.2.1 ~ 5.4.2.3 pueden tener contenido energético o hacer comparaciones afirmaciones sobre el contenido de nutrientes, como "reducir", "aumentar", "menos que" (menor), "mayor que" (mayor que, mayor), etc.

5.4.2.1 Si el alimento que se compara está etiquetado, el alimento que se compara debe ser del mismo tipo o género que el alimento que se compara y debe ser fácil de entender para los consumidores.

5.4.2.2 La diferencia en el valor energético o el contenido de nutrientes entre el alimento que se compara y el alimento que se compara debe marcarse en términos de fracción de masa o valor absoluto.

La diferencia relativa en el valor energético o contenido de nutrientes entre el alimento comparado en 5.4.2.3 y el alimento que se compara no deberá ser inferior al 25 %.

Declaraciones de funciones nutricionales

Los alimentos preenvasados ​​de dietas especiales que cumplen con los requisitos de 5.4.3.1~5.4.3.3 pueden afirmar que ciertos nutrientes tienen la capacidad de mantener el crecimiento y desarrollo normales del organismo. funciones fisiológicas del cuerpo humano, tales como:

"El calcio es el componente principal de los huesos y los dientes, manteniendo la densidad ósea";

"La proteína ayuda a formar o reparar los tejidos humanos";

"El hierro es un factor para la formación de glóbulos rojos";

"La vitamina E protege de la oxidación las grasas de los tejidos humanos";

Aporta ácido fólico al desarrollo normal del feto.

No afirmes ni insinúes que tiene la función de curar, tratar o prevenir enfermedades ni puedes afirmar que el producto en sí tiene la función de ciertos nutrientes;

5.4.3.1 La diferencia relativa entre el contenido de nutrientes declarado en el producto etiquetado y alimentos comunes comparables no deberá ser inferior al 25 %.

5.4.3.2 Afirma que el contenido nutricional del producto mostrado es elevado.

5.4.3.3 Las funciones que reivindican los nutrientes tienen base científica reconocida.

5.5 Contenido recomendado en la etiqueta

5.5.1 Mientras se etiqueta el contenido nutricional, se pueden etiquetar 100 g (100 ml) por porción o la ingesta recomendada (RNI) para residentes chinos de acuerdo con la etiqueta adecuada. grupo de personas. ) el contenido de nutrientes del alimento, como X%.

5.5.2 Si la "Ingesta de Referencia de Nutrientes Dietéticos para Residentes Chinos" no proporciona una ingesta recomendada (RNI), cada porción o porción en la "Ingesta de Referencia de Nutrientes Dietéticos para Residentes Chinos" puede ser expresado en términos de puntajes de calidad. Contenido de nutrientes en 100 g (100 ml) de alimento.

Apéndice a

(Apéndice Normativo)

Método de declaración de energía y nutrientes en los alimentos, método de expresión del valor etiquetado y desviación permitida

A.1 Método de etiquetado de energía y nutrientes

A.1.1 Energía

A.1.1.1 Se debe indicar la energía en cada porción de 100 g (100 ml) o en cada porción (comida) valor.

A.1.1.2 La energía se expresa en kilojulios (kJ) o julios (j).

Por ejemplo: 1966kJ/100g, o 1966kJ/100mL.

Nota: La energía de los alimentos se refiere a la energía de los alimentos que puede proporcionar calor de combustión, es decir, energía térmica.

El coeficiente energético de los nutrientes A.1.1.3 se calcula según los siguientes valores:

Carbohidratos 17kJ/g

Proteínas 17kJ/g

Grasa 37kJ/g

Etanol 29 kJ/g

Ácido orgánico 13 kJ/g

A.1.2 Proteínas, grasas, fibra dietética y carbohidratos ( refiriéndose a los carbohidratos utilizados).

Se debe indicar el contenido (g) de proteínas, grasas, fibra dietética e hidratos de carbono (refiriéndose a los hidratos de carbono disponibles) en cada 100g (100mL) o ración (por comida) de alimento.

Si es necesario indicar el tipo de hidratos de carbono se debe utilizar el siguiente método:

Por 100g o 100mL contiene ××g de hidratos de carbono, de los cuales ××azúcar (como como glucosa y sacarosa) ×g ..

A.1.3 Vitaminas

El contenido de vitaminas por 100 g (100 ml) o por ración (por comida) debe marcarse [mg, microgramos o unidades internacionales (UI)].

La vitamina B1, la vitamina B2 y la vitamina C se expresan en miligramos o microgramos;

La vitamina A, la vitamina d y la vitamina e se expresan en unidades internacionales (UI) o mg y μ g .

A.1.4 Minerales y oligoelementos

El contenido en minerales y oligoelementos (mg o microgramos).

A.2 Representación del valor de la marca y desviación permitida

Cualquiera de A.2.1 ~ A.2.3, o dos o tres de ellos, se puede utilizar para expresar energía y nutrientes. valores. Entre ellos, el A.2.1 es el más razonable y el más fácil de entender para los consumidores.

A.2.1 representa el valor del rango. Por ejemplo, el contenido de proteína en 100 ml de leche pura esterilizada es de 3,0 % a 3,5 %; el contenido de hierro por 100 g de leche en polvo es de 6 mg a 11 mg.

Cuando se etiqueta de esta manera, el contenido real del nutriente no debe exceder el rango del valor etiquetado.

A.2.2 Marcar la media. Por ejemplo, el contenido promedio de proteína de 100 ml de leche pura esterilizada es de 3,0 gy el contenido promedio de hierro de 100 g de leche en polvo es de 8 mg o el "contenido promedio por 100 g (100 ml)" se puede marcar en la posición apropiada de la etiqueta nutricional; (mesa).

Cuando se etiqueta de esta manera, el contenido real del nutriente fortificado o del nutriente inherente natural no debe ser inferior al 80% del valor etiquetado. Si se afirma que un producto es bajo en energía, bajo en grasas, bajo en ácidos grasos saturados, bajo en colesterol o bajo en sodio, el contenido real de estas sustancias no debe exceder el 20% del valor etiquetado.

A.2.3 Marcar el valor más bajo o más alto.

Por ejemplo, el contenido de proteínas en 100 ml de leche pura esterilizada no es inferior a 3,0 g (o la proteína no es inferior a 3,0 g/100 ml; el contenido de grasa en cada 100 g de leche desnatada en polvo no es superior a 1,5 g); el contenido de grasa no supera los 1,5 g/100 g).

Al etiquetarse de esta forma, el contenido real del nutriente no debe ser superior o inferior al de la etiqueta correspondiente.