¿Cómo se dice cerveza sin alcohol en inglés?
Cerveza sin alcohol
-
Generalmente se considera cerveza sin alcohol aquella con una graduación alcohólica inferior al 0,5% ( m/m). No sólo tiene las características típicas de la cerveza común, como color, aroma y burbujas, sino que también tiene las características de poder beber más sin emborracharse, cumple con los requisitos de atención médica de la sociedad actual y es muy apreciada por los trabajadores sociales. mujeres y conductores.
La cerveza sin alcohol se lanzó por primera vez en Suiza y posteriormente se desarrollaron productos similares en Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Japón y otros países. En China, la cerveza sin alcohol comenzó temprano pero se desarrolló muy lentamente. En 1985, Guangdong Jiangmen Beverage Factory introdujo la primera línea nacional de producción de cerveza sin alcohol de la German Winer Company. En 1987, Guangzhou Huizhou introdujo el equipo de producción de cerveza sin alcohol de la Swiss ASS Company. En 1997, Tsingtao Beer Company Weifang Branch, en 1998 Shandong Huazhong Amber Beer Company y en 2000 Shandong Guanghan Palace Beer Company introdujeron equipos de producción de cerveza sin alcohol de German Schmidt Company y GEA Company, respectivamente. tomado la delantera. En China, después de más de 15 años de desarrollo, la cerveza sin alcohol ha sido aceptada por los consumidores y poco a poco ha ido ganando una cierta cuota de mercado, convirtiéndose poco a poco en una nueva tendencia de consumo.
El proceso de producción de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol se puede dividir a grandes rasgos en dos categorías, una es la fermentación limitada y la otra es la desalcoholización. El método de fermentación limitada consiste en limitar el contenido de azúcares fermentables en el mosto y la dirección de su conversión en alcohol, es decir, controlar la cantidad de alcohol producido durante el proceso de fermentación de la cerveza para mantenerla dentro del rango requerido, como Ludwig. método de levadura, método de Barrell Ley de patentes, método de sacarificación a alta temperatura, etc. El método de desalcoholización consiste en eliminar el alcohol de la cerveza normalmente fermentada a través de diversos medios para que cumpla con los estándares requeridos, como el método de evaporación al vacío, el método de filtración por membrana, etc. Por lo tanto, independientemente del método de producción que se utilice, la clave para su producción es exigir un bajo contenido de alcohol en la cerveza, un mínimo de diversas sustancias aromáticas y, en consecuencia, también se deben garantizar otros indicadores de calidad.