¿A dónde pertenece el pollo Wenchang?
El pollo Wenchang es el plato tradicional Han más famoso de Hainan. Se le conoce como "el primero de los cuatro platos tradicionales famosos de Hainan" y lleva el nombre de su producción en Wenchang. Es una de las mejores variedades de pollo comestibles de China. Se le conoce como "Sin pollo Wenchang, sin cena" en Hainan. Los pollos se engordan comiendo semillas de baniano. Después de 8-9 meses, mantenlos en un lugar tranquilo y oscuro y aliméntalos con tortas de maní, coco rallado, arroz, arroz caliente, etc. El pollo Wenchang es principalmente pollo de corte blanco, que incluye pollo curado con leche de coco, pollo crujiente y pollo frito. Su método de procesamiento de corte blanca y su condimento son únicos. La piel del pollo Wenchang de corte blanco es amarilla y crujiente, la carne es tierna y hermosa y los huesos son crujientes y finos. Se dice que el pollo Wenchang vino por primera vez de la aldea de Tianci en la ciudad de Tanniu, donde abundan los banianos. Los pollos domésticos picotean semillas de árboles, la piel es amarilla y crujiente, la carne tierna y hermosa y los huesos crujientes y frescos. La forma principal de comerlo es comerlo solo cortado, con condimentos únicos, lo cual es un placer para la vista. El arroz cocido en grasa de pollo y sopa de pollo se conoce comúnmente como "arroz con pollo". El pollo Wenchang también es muy popular en Hong Kong y el sudeste asiático y tiene una gran reputación. Se sirve en todos los restaurantes de Sanya, especialmente en el restaurante Tanniu Chicken en Donghe East Road, Sanya, que es muy famoso. (Wenchang)
Productividad
1 Peso adulto y rendimiento de producción de carne: 1800 g de gallo adulto y 1500 g de gallina. La tasa de sacrificio de pollos adultos es del 75,00% para los gallos y del 70,30% para las gallinas.
2 La edad media de desempeño reproductivo de las gallinas ponedoras es de 150 a 155 días. A las 68 semanas de edad, se ponen de 100 a 132 huevos, con un peso promedio de 49 gramos. El espesor de la cáscara del huevo es de 0,35 mm y el índice de forma del huevo es de 1,34. La cáscara del huevo es de color marrón claro o blanco lechoso. La proporción de apareamiento de pollos machos y hembras es de 1: 10 ~ 13. La tasa de paso de los huevos para incubar no es inferior al 95%, la tasa de fertilización promedio de los huevos para incubar es superior al 90% y la tasa de eclosión promedio de los huevos fertilizados es del 90%.
Desarrollo y utilización actuales
En los últimos años, la investigación y promoción de la tecnología de purificación, rejuvenecimiento y alimentación del pollo Wenchang han promovido el desarrollo de la industria del pollo Wenchang. El pollo Wenchang ha pasado la certificación nacional de producto agrícola libre de contaminación y la certificación de registro avícola para exportar a Hong Kong y Macao.
El pollo Wenchang es una raza local rara y excelente en mi país. Se han realizado investigaciones preliminares sobre selección de variedades, investigación sobre calidad de la carne y modelos de mejoramiento, que han sido promovidas y aplicadas en la región. Sin embargo, desde la perspectiva de los requisitos de desarrollo a largo plazo, los objetivos de mejoramiento de esta variedad deberían definirse más claramente, deberían concentrarse las ventajas técnicas, expandirse continuamente la escala del mejoramiento del grupo principal y establecerse un sistema de mejoramiento de semillas refinado y una estrategia comercial. El sistema de producción debe establecerse gradualmente.