A mi padre le diagnosticaron cáncer de hígado en una etapa temprana. ¿Qué tipo de comida suele cuidar?
80g de champiñones molidos
80g de jamón vegetariano
240ml de leche entera
200ml de agua
Dos hojas de laurel
15 gramos de petróleo
30 ml de mantequilla
Ejercicio:
1. Se cuecen los granos de edamame y se muelen hasta obtener un puré. para obtener pasta de edamame.
2. Cortar los champiñones y el jamón vegetariano en dados pequeños y sofreírlos en aceite.
3. Añade la pasta de judías, la leche, el agua y las hojas de laurel y lleva a ebullición a fuego lento.
4. Coge la hoja de laurel, colócala en un plato y luego añade nata fresca para decorar.
Liu Liu, nutricionista del Centro Médico Hualien Tzu Chi, se lo recuerda a todos. ※
Una dieta contra el cáncer es una dieta que satisface la condición y las necesidades nutricionales del paciente. La nutrición puede ayudar a mantener la fuerza, prevenir la pérdida de peso o la pérdida excesiva de peso, evitar la degeneración física excesiva y reconstruir el tejido normal.
Una buena nutrición también puede potenciar la resistencia, reducir los posibles efectos secundarios de diversos tratamientos, prevenir síndromes provocados por la desnutrición y permitir que los pacientes tengan suficiente fuerza física y se sientan cómodos.
Los principios de una dieta rica en calorías y proteínas son adecuados para los pacientes con cáncer antes del tratamiento. Esta receta hace un buen uso de ingredientes ricos en proteínas. Las fuentes de proteínas vegetarianas incluyen tofu, granos de edamame e incluso leche... Todos estos son opcionales, pero los pacientes a menudo tienen poco apetito debido a factores de la enfermedad y los cuidadores están cocinando. más atención al hacerlo.
Si el paciente no puede aceptar leche, se puede añadir leche en polvo rica en proteínas y maltodextrina en tres comidas. Por ejemplo, esta receta se puede utilizar en sopa espesa o papilla, y los pacientes pueden obtener suficientes calorías y proteínas tomando una pequeña cantidad; incluso pueden agregar bocadillos adicionales, como gelatina de leche, que no solo no toma demasiado tiempo; preparar, pero también es conveniente para que los pacientes lo consuman.
De hecho, lo más importante a la hora de preparar comidas para pacientes con cáncer es satisfacer las necesidades de los pacientes. Los pacientes están dispuestos a ingerir nutrientes y consumir suficientes calorías, lo que constituye un apoyo nutricional antes de diversos tratamientos. (Un tael equivale aproximadamente a 37,5 gramos)
Acondicionamiento dietético para pacientes con cáncer
Fuente: Yipin Sea Cucumber Marine Food Network Actualización: 2005-12-25 Vistas: 60
1. ¿Cuáles son los malentendidos sobre el acondicionamiento dietético?
Por un lado, el malentendido del acondicionamiento dietético es controlar estrictamente la cantidad de alimento para "matar de hambre" a las células cancerosas. Según este punto de vista, las células cancerosas son mucho más capaces de absorber nutrientes que las células normales. Si el paciente come más y tiene una buena nutrición, las células cancerosas se curarán primero, por lo que no fortalecerá activamente la nutrición. Esto no está bien. Es la rápida proliferación de células cancerosas lo que consume rápidamente los nutrientes del cuerpo humano, lo que lleva a deficiencias nutricionales, reducción de la capacidad anticancerígena y un mayor desarrollo y diseminación de las células cancerosas. Por otro lado, creo que el cáncer es una "enfermedad de la riqueza", por lo que necesito comer mucho. Aunque los pacientes con cáncer necesitan nutrición, porque el cáncer está erosionando el cuerpo humano y dañando gravemente las funciones de varios órganos del cuerpo humano, el paciente tiene una disminución del sentido del gusto, disminución del apetito y mala función digestiva, lo que resulta en pérdida de apetito, pérdida del apetito y trastornos en la absorción de nutrientes. En este momento, si el paciente es alimentado a ciegas con tortugas de caparazón blando, tortugas de caparazón blando, pepinos de mar y otros alimentos nutritivos no digeribles, no solo no podrá digerir ni absorber, sino que también agravará los trastornos de la función de digestión y absorción gastrointestinal. agravando aún más la anorexia. La prisa genera desperdicio, pero hace más daño que bien. Por otro lado, consume mucha comida y poca bebida. Los pacientes y sus familias a menudo se centran en qué y cómo comer, pero ignoran la regulación del agua potable. De hecho, el cáncer destruye con la misma gravedad el equilibrio hídrico y electrolítico del cuerpo, y el equilibrio hídrico es crucial para la supervivencia humana. Por ello, durante el proceso de prevención y recuperación se debe prestar atención a la correcta regulación del agua de bebida del paciente.
2. ¿Cómo corregir el acondicionamiento dietético?
Los requisitos básicos son: el total de calorías debe ser suficiente, la nutrición debe ser equilibrada, la estructura alimentaria debe ser razonable y los métodos de cocción y alimentación deben ser particulares.
(1) Calorías totales
El total de calorías consumidas por los pacientes con cáncer a partir de los alimentos generalmente no es inferior al requerimiento mínimo para las personas normales, que es más de 10 kJ/día. Debido a que la descomposición de proteínas en pacientes con cáncer es alta, la función anabólica está reducida y la nutrición se encuentra en un estado de equilibrio de nitrógeno negativo, la demanda de proteínas aumentará. Generalmente, la ingesta diaria de proteínas debe ser superior a 1,5 gy debe ser principalmente proteínas de alta calidad, como huevos, leche, carne, productos de soja, etc.
(2) La nutrición debe ser relativamente equilibrada.
Según las necesidades del paciente, los ingredientes nutricionales deben ser adecuados y completos. Además de una ingesta adecuada de proteínas de alta calidad, los principales nutrientes deben ser carbohidratos bajos en grasas y moderados. Preste atención a los suplementos de vitaminas, sales inorgánicas y fibra, que se pueden obtener de frutas y verduras frescas.
(3) La estructura de la receta debe ser razonable.
La dieta de los pacientes con cáncer no debe ser simple y única. Debería haber muchas variedades, nuevos patrones y una estructura razonable. A la hora de formular recetas, intentar combinar ligereza con alta nutrición y alta calidad, suavidad con fácil digestión y ricas vitaminas, frescura con alimentos fríos, calientes, tibios y ligeros, y un aporte total que se corresponda con la pérdida combinada de vísceras por frío y calor del paciente. . Lo mejor es hacerlo bajo la supervisión de un médico.
(4) Preste atención a los métodos de cocción y los métodos dietéticos para aumentar el apetito del paciente tanto como sea posible.
En la selección, preparación y cocción de los alimentos, debemos crear buenas características sensoriales de los alimentos, trabajar duro en el color, aroma, sabor y forma, y hacer todo lo posible para adaptarnos y satisfacer el gusto del paciente. y hábitos.
Según la capacidad digestiva del paciente, se adoptan diversos métodos de alimentación, como comidas pequeñas y frecuentes, una combinación de comidas espesas y ligeras, líquidos, alternancia de alimentos blandos y duros e intercambios de dulce y salado. Crea un ambiente agradable a la hora de comer y trata de comer con familiares. Trate de evitar irritaciones desagradables como el olor a vapor de cocina antes de comer. Durante el intervalo entre radioterapia y quimioterapia, es necesario aprovechar la oportunidad favorable para mejorar el apetito y complementar la nutrición.
3. ¿Los pacientes con cáncer deben evitar los alimentos?
Hay muchas opiniones entre la gente sobre si es un alimento tabú. Algunos creen en los tabúes; otros creen que se puede comer cualquier cosa sin tabúes. Algunas personas piensan que no se puede comer pollo, cangrejo, ternera, carne, carpa, etc. ¿Existen o no tabúes dietéticos? La medicina tradicional china aboga por tabúes adecuados, mientras que la medicina occidental generalmente no aboga por tabúes. La medicina occidental concede gran importancia a la relación entre dieta y enfermedad y no siempre se opone a los tabúes. Por ejemplo, los alimentos contaminados con aflatoxinas no se pueden comer; los alimentos quemados pueden desnaturalizar fácilmente las proteínas, y la pirólisis y la polimerización térmica pueden producir fácilmente hidrocarburos aromáticos policíclicos, que son perjudiciales para el cuerpo humano y no se recomienda su consumo. No se recomienda comer más pescado ahumado y tocino. El alcohol reducirá la función de desintoxicación y biotransformación del cuerpo y reducirá la inmunidad. El alcohol aumenta la actividad de los carcinógenos en el cuerpo y es citotóxico. No se recomienda beber alcohol. Algunos alimentos no se pueden comer mientras se toma el medicamento. Por ejemplo, la vitamina C no es adecuada para comer camarones, porque la vitamina C puede reducir el arsénico pentavalente de la carne de camarón a trióxido de arsénico, que es muy tóxico para el cuerpo humano. La medicina tradicional china no impone tabúes de forma ciega e indiscriminada, sino dialéctica y apropiadamente. En general, se cree que en las etapas temprana y media del cáncer, los fluidos corporales se dañan y se roba el yin, principalmente debido a la deficiencia de yin y al calor interno. Por tanto, en cuanto a la dieta, se deben evitar los alimentos picantes, tibios y calientes. También se recomienda comer alimentos menos grasosos y estancados. Los cánceres en las etapas media y tardía son causados principalmente por el síndrome de deficiencia y el síndrome del resfriado. En términos de dieta, abogan por calentar el bazo y el estómago, reponer el qi y promover la sangre, y comer menos o nada de alimentos fríos.
En diferentes enfermedades, los tabúes también son diferentes. Por ejemplo, los pacientes con cáncer de nasofaringe deben evitar los alimentos picantes, calientes y secos, los alimentos fritos y asados, la carne de perro, cordero, pimiento, hinojo, etc. durante la radioterapia. Los pacientes con cáncer gástrico no deben consumir alimentos picantes, como canela, mostaza, pimienta, etc. Los pacientes con cáncer de esófago deben comer carne de cerdo y pato viejos; los pacientes con cáncer de hígado deben evitar la carne de cerdo materna y comer menos puerros. En resumen, los tabúes dietéticos deberían ser apropiados. Los tabúes ciegos conducirán a la desnutrición y afectarán la recuperación de las enfermedades. Huevos, gallina, leche, carpa, etc. Puedes comerlo, pero ten cuidado con las gambas y los cangrejos por las alergias.
1) Los alimentos frescos y fáciles de digerir, ricos en proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad deben ser el pilar de cada comida debe incluir verduras y frutas frescas.
2) Consumir más alimentos anticancerígenos, como coliflor, repollo, brócoli, espárragos, frijoles, champiñones, pepinos de mar, tiburones, etc.
3) Elige alimentos blandos y difíciles de desenredar: medusas, algas, mejillones, pepinos de mar, orejas de mar, sepias, algas marinas, tortugas de caparazón blando, judías rojas, rábanos, bolsa de pastor, castañas de agua. , rutina fragante, etc. Sin embargo, este tipo de alimentos son muy pegajosos y pueden dañar fácilmente el bazo y el estómago. Coma menos cuando tenga una mala alimentación o tenga fiebre.
4) Elige diferentes alimentos para diferentes físicos. Si el bazo y el estómago están débiles y el qi es insuficiente, se puede comer pichón, codorniz, huevos, dátiles, carne redonda, jengibre, ajo, champiñones frescos, etc. Para la deficiencia de yin de hígado y riñón, se pueden utilizar pollo con huesos negros, riñón de cerdo, frijoles negros, semillas de sésamo negro, nueces, carne de abulón, etc. Para la deficiencia de sangre, se puede comer hígado de cerdo, huesos de cerdo, sangre de ganso, espinacas, productos de soja, etc.
5) Elegir distintos alimentos para las distintas enfermedades. Los pacientes con cáncer de pulmón pueden elegir carne de pato, pulmón de cerdo, azucena, tremella, etc. Según corresponda, cuando el cuerpo está débil y la lengua está roja, se pueden usar hongos negros, anguila, mejillones y miel para quienes tienen exceso de flema y tos, mostaza, brotes de bambú, carpa cabezona, rábano, níspero, etc. Se pueden utilizar peras y caquis para el pus amarillo y la flema. Los pacientes con cáncer gástrico pueden comer cebada, semillas de loto, caupí, azufaifa, arenque, etc. Cuando el bazo y el estómago tienen deficiencia de humedad y calor; cuando el bazo y el estómago tienen deficiencia y frío, se puede usar cordero, longan y jengibre seco; cuando la parte superior del abdomen está llena y hay indigestión, se pueden comer mollejas de pollo, jengibre, níspero y bergamota. Los pacientes con cáncer de hígado pueden comer caracoles, sopa de carpa y alfalfa cuando tienen ictericia; cuando tienen ascitis, pueden comer melón de invierno, lechuga, frijoles rojos, carpa, sandía, etc. Para el cáncer de esófago se puede optar por leche, jugo de puerro, agua de espinacas, sangre de ganso, etc.
5. Cómo regular el agua potable
El agua es una parte importante del cuerpo humano. El contenido total de agua corporal de los recién nacidos representa el 75% del peso corporal y el de los adultos el 60%. El agua es una base material importante para regular diversas actividades fisiológicas del cuerpo humano. La digestión, absorción y metabolismo de diversos nutrientes requieren agua. La ingesta y excreción diaria de los adultos comunes y corrientes se mantiene en aproximadamente 2600 ml. Si el cuerpo humano pierde más del 2% del agua del cuerpo, se producirá la ingesta oral; la pérdida del 10% de agua provocará trastornos metabólicos en el cuerpo y el desequilibrio agua-sal puede provocar la muerte; Los pacientes con cáncer suelen tener desequilibrios graves de agua y electrolitos y deben beber no menos de 1500 ml de agua al día. Cuando se tiene fiebre, diarrea o sudoración se debe aumentar y suplementar adecuadamente la sal; las personas con disfunción cardíaca y renal, ascitis y edema deben controlar la ingesta de agua y sal.
6. ¿Cómo ajustar tu dieta después de la cirugía?
Después de la cirugía, los principios deben ser cerrar la boca para desarrollar músculo, reponer qi y sangre y apetecer. La comida puede ser huevos, leche, carne magra fresca, frutas y verduras frescas (como zanahorias, tomates, espinacas, cebollas, etc.), y puede beber sopa de carne magra de astrágalo, sopa de carne magra de ginseng americano, sopa de cordero con jengibre y angélica. , etc. Después de la cirugía de cabeza, es aconsejable nutrir los riñones, fortalecer el cerebro, calmar la mente y fortalecer el corazón. Los alimentos pueden ser leche, huevos, tomates, espárragos, zanahorias, moras, etc. , y puedes beber sopa de pollo negra longan, sopa de cerebro de cerdo con bayas de goji, sopa de cabeza de pescado y tofu, etc. Después de la cirugía de cuello, es aconsejable elegir alimentos que puedan suavizar los nudos duros, favorecer la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, como pepinos de mar, medusas, algas marinas, tortugas de caparazón blando, abulones, etc.
Después de la cirugía de tórax, debe elegir alimentos que ensanchen el tórax, beneficien al diafragma y repongan el qi y la sangre, como sopa de pulmón de cerdo y Houttuynia cordata, sopa de carne magra con ginseng, gachas de espárragos y pollo desmenuzado, sopa de Tremella y semillas de loto, etc. .; después de la cirugía abdominal, se puede optar por regular el bazo y el estómago, ablandar los intestinos, etc. Alimentos que nutren el hígado y la sangre, como jengibre, azufaifa, bergamota, hígado de cerdo, champiñones, ajo, etc.
7. ¿Cómo ajustar tu dieta durante la quimioterapia?
El acondicionamiento dietético durante la quimioterapia tiene como objetivo principal ayudar a estimular el apetito, reducir los vómitos, ayudar a restaurar la función hematopoyética y mejorar la función hepática y renal. Estimular el apetito y reducir los vómitos: las personas con deficiencia de bazo y estómago pueden comer jengibre, azufaifo, hojas de mostaza, pimientos, cilantro, arroz salvaje, cebollas, repollo, pichón, cordero, etc. Las personas con deficiencia de bazo y fiebre pueden optar por comer melón de invierno, melón blanco, lentejas blancas, frijoles rojos, frijoles mungo, baya de goji, apio, amaranto, semillas de loto, etc. Para restaurar la función hematopoyética, puede comer leche, huevos, hígado de cerdo, pollo sedoso, placenta, dátiles rojos, hongos negros, nueces, semillas de sésamo negro, pepino de mar, Nostoc y tiburón. Para mejorar la función hepática y renal, puedes elegir alimentos que aclaren y suavicen el hígado, como baya de goji, leche, zanahoria, semillas de loto, cebada, ñame, espino, melón amargo, melón de invierno, plátano, sandía, granada, etc.
8. ¿Cómo ajustar tu dieta durante la radioterapia?
Debido a que la radioterapia puede causar daño a algunos tejidos y órganos, como inflamación radioactiva de la boca, esófago y pulmones, sequedad de boca, pérdida de apetito, heces secas y otros síntomas, la dieta debe basarse en Nutrir el yin y promover la producción de líquidos Principalmente para reponer el qi, complementado con la eliminación del calor y la desintoxicación, una dieta semilíquida que es ligera, fácil de digerir y rica en nutrientes. Como el melón de invierno, la lechuga, la col china, la raíz de loto, el melón amargo, la carne fresca, etc., no se deben freír, asar ni freír, y utilizar menos o ningún condimento picante.
9. ¿Cómo eligen los pepinos de mar los pacientes con cáncer?
Se han reconocido los efectos del pepino de mar y el ginseng, que tienen grandes efectos para reponer la vitalidad y prolongar la vida. Los pepinos de mar pueden mejorar la función inmune e inhibir el crecimiento de células cancerosas. Tomarlo durante la quimioterapia y la radioterapia puede reducir los efectos secundarios.
Receta para dietoterapia anticancerígena y anticancerígena
Pepino de mar guisado con baya de goji de Huaiqi y ginseng americano
Receta y uso: 96 gramos de pepino de mar , 10 gramos de ginseng americano (envasado por separado, solo guisado durante 15 minutos), 250 gramos de espinazo de cerdo, 65 gramos de ñame, la cantidad adecuada de sal y aceite de maní. Primero corte el pepino de mar en trozos pequeños, póngalo en una olla grande junto con el lomo de cerdo picado, agregue una cantidad adecuada de ñame y agua, hierva el agua y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue rodajas de ginseng americano. La baya de goji, el aceite crudo y la sal cocine a fuego lento durante 15 minutos. Beba sopa y coma pepinos de mar en porciones.
Eficacia: anticancerígeno, nutritivo del qi y la sangre.
Valoración: El pepino de mar es de naturaleza cálida y rico en proteínas, calcio y hierro. Sus mucopolisacáridos pueden mejorar eficazmente la función inmune del cuerpo, inhibir el crecimiento de células tumorales y prevenir su metástasis. Su pepino de mar también tiene efectos anticancerígenos. El ginseng americano es de naturaleza ligeramente amarga, ligeramente dulce y fresca. Tiene los efectos de nutrir el qi y el yin, aclarar el fuego y promover la producción de líquidos. Es especialmente adecuado para personas que tienen fatiga, sed, lengua seca y mareos. radioterapia y quimioterapia. Hu Aishan es de sabor dulce y de naturaleza neutra, nutre el qi y el yin, y nutre el bazo y los riñones, la baya de goji es de sabor dulce y de naturaleza neutra, nutre la sangre y la esencia, mejora la vista y protege el hígado y puede reducir el daño; al hígado causado por medicamentos de quimioterapia, complementado con espina de cerdo que tonifica la médula, tiene propiedades anticancerígenas, nutre el qi y beneficia la sangre.
160 g de judías rojas
120 g de semillas de coix crudas
160 g de azúcar de roca
240 ml de leche fresca
Cantidad adecuada de douban
Práctica:
1 Lavar las semillas de coix y los frijoles rojos, remojarlos en agua durante aproximadamente medio día, escurrirlos y reservar. Cuando la cebada esté hervida en agua hasta que esté semiblanda, agregue los frijoles rojos y cocine, luego agregue el azúcar y apague el fuego después de que se disuelva.
2. Hervir los berros en agua hasta que estén transparentes, luego verter los frijoles rojos cocidos y la cebada, remover uniformemente, dejar enfriar y luego meter en el frigorífico.
320 g de tofu
250 g de ñame
4 champiñones
40 g de zanahoria
85 g de frijol mungo, agregue la cantidad adecuada de polvo blanco y sal.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar los ñames, lavar, pelar y cortar las zanahorias en trozos, lavar los champiñones frescos y el tofu y reservar.
2. Hierva el tofu y el ñame hasta que estén tiernos, luego presiónelos para hacer puré; hierva los trozos de zanahoria hasta que estén tiernos y córtelos en zanahorias picadas.
3. Espolvorea una cantidad adecuada de sal sobre la piel del tofu y la pasta de ñame respectivamente.
4. Envuelve el tofu con salsa de ñame y zanahoria en polvo, luego añade 1 hongo shiitake y cuécelo al vapor.
5.Por último, espolvorear con pasta de frijol mungo, espesar con polvo blanco y servir.