¿Qué deliciosos bocadillos hay en Chengdu? ¿Dónde están?
Como capital provincial de la Tierra de la Abundancia, Chengdu recoge naturalmente la esencia de varios bocadillos locales de Sichuan. Como ciudad de inmigrantes, también concentra los sabores de todo el país. Tierra de abundancia, más vida Los indicadores de felicidad pueden basarse en la comida y la ropa. Por lo tanto, la industria de la restauración de Chengdu presenta un patrón diverso y rico.
Los bocadillos de Chengdu están por todas partes en las calles y callejones. La mayoría de los pequeños restaurantes tienen algunos buenos platos. El sabor no es tan malo, pero hay que comer al precio real. creaciones originales a bajo precio y buena calidad, sumado a la diversión de caminar por las calles y callejones, es una recomendación absoluta experimentarlo cuando tengas tiempo en Chengdu. Esta guía es solo una introducción, espero que te pueda ser útil. amigos de otros lugares también espero que Friends from Chengdu continúe actualizándolo y mejorándolo.
Dumplings Zhong Shui
(1) Comencemos con los fideos en Chengdu. Hay casi 100 tipos de fideos en Chengdu, cada uno con su propio sabor. Estos son solo algunos representativos. en Chengdu Demos una introducción a la tienda de fideos;
■Niuwangmiao Weird Noodles, conocida como la mejor tienda de fideos en Chengdu. Sus famosos fideos extraños están hechos a partir de una base de sopa cocinada con una variedad de. condimentos, que son picantes y fragantes, tienen una variedad de fragancias indescriptibles y llevan su nombre. Se dice que la pequeña tienda vende tres mil kilogramos de fideos todos los días, lo cual es muy exagerado. Puedes elegir diferentes sabores para probar. También hay muchos fideos con flor de pezuña de guisante, 5 yuanes por porción, la sopa es blanca y nutritiva, y la salsa de aceite rojo es muy apetitosa si vas a pasar la noche. Merienda, también puedes pedir un poco de vino de arroz tibio y beberlo en invierno te puede calentar el estómago todo el tiempo. El horario de apertura debe ser hasta las 12 en punto. Ubicación: Niuwangmiao Shangjie (todos los taxis lo saben. Los amigos que van allí por primera vez pueden consultar el mapa. ¿Niuwangli Fangzhong, sección 4, sección este de la primera carretera de circunvalación?
■ Cuando Si va a Chengdu, definitivamente irá a la calle peatonal Chunxi Road. En la intersección de Chunxi Road y Shangdong Street, hay una marca famosa y tradicional en Chengdu, "Long Chao Shou", que tiene una variedad de bocadillos de Sichuan, pero. el más recomendado son los fideos de marisco que sirven en cantidades limitadas por la mañana, 1,5 yuanes por plato, que se dice que uno de sus bocadillos más famosos se vende con pérdidas, por lo que solo está disponible por la mañana todos los días.
Long Chao Shou
■Si no puedes comer los auténticos fideos de sabores extraños en el templo Niuwang, pruébalo en una pequeña calle detrás de Long Chaoshou, frente al este. Parada de autobús (Du Guazi), la tienda de fideos frente a la entrada de la calle es pequeña y tiene muchos tipos de fideos. Los más deliciosos incluyen fideos crujientes de carne, fideos de sabores extraños, fideos chacha y fideos con sabor a mar, todos exquisitos. y delicioso, 1,5 yuanes/dos. El jefe es una pareja joven muy linda, muy entusiasta con la gente, y también es muy interesante escuchar las órdenes del jefe y los gritos de los camareros (si tienes tiempo limitado, también puedes). compre algunas semillas y nueces tostadas de Sichuan en Du Guazi, lo cual debería considerarse una buena opción)
■ Al lado del cine juvenil en Chunxi Road, la primera tienda de fideos frente a Ito Yokado, los fideos raspados y calientes y Los fideos agrios son muy buenos, pero la tienda es pequeña y está llena de gente al mediodía (puedes ir directamente al extraño restaurante de fideos de arriba caminando por la calle lateral, hay dos restaurantes en la calle lateral. Entrada de la calle)
Dan Dan Noodles
■En medio de Chunxi Road, solía haber un restaurante estatal Xiyuan. Los bollos al vapor solían ser los mejores en Chengdu. Desafortunadamente, Chunxi se expandió más tarde. La carretera ha desaparecido por completo. En la intersección ahora ampliada, también hay un cine allí. Al entrar, al lado de la comisaría de Chunxi Road, los fideos afeitados y los rollos de arroz al vapor en ese restaurante también son muy deliciosos y muy baratos. Una pequeña porción cuesta aproximadamente 3 yuanes, que es suficiente para que coma la mayoría de la gente;
■Si está al final de Chunxi Road, cerca de Zongfu Road, en la calle Huaxing, detrás de los grandes almacenes Wangfujing, es el mismo. La famosa tortilla Huaxing en Chengdu Los fideos son muy famosos, pero creo que el sabor es normal. Cuesta alrededor de 3,5 yuanes por plato. Si agregas huevos por una tarifa adicional, también puedes comer huevos fermentados/gachas de frijol mungo/fideos fríos, etc. Al lado de los fideos tipo tortilla, a la derecha está el pollo guisado. Los fideos saben bastante bien y cuestan alrededor de 4 (5) yuanes por plato pequeño (grande). Al lado de la comisaría de policía de Zitongqiao se encuentran los famosos fideos en rollo de arroz. Los fideos raspados y el arroz en rollo con grasa son especialidades de esta tienda. Puedes personalizarlo según tus preferencias. El Maocai (cocido en una olla con ingredientes de estofado) es muy refrescante y delicioso. La porción pequeña de Maocai cuesta NT$5. una porción grande cuesta NT $ 3.
Jalea del norte de Sichuan
■La calle Shaanxi, cerca de la plaza Tianfu, también debería tener fideos específicos de Chengdu: fideos Chongzhou Yangma Chacha. Los fideos en sí están hechos por su propia máquina y tienen muy buena dureza. , al comer fideos, un delicioso kimchi y carne de cerdo frita son sus características distintivas. Tanto el color como el sabor son muy buenos. Una porción pequeña cuesta tres yuanes y una grande cuesta cinco yuanes. en general, mientras come fideos Cha Cha, también puede comer algunos guisantes o rodajas de pollo Tianzhutang, una de las tres especialidades de Chongzhou, que es un plato famoso de Sichuan;
■En el lado derecho de la plaza Tianfu, está la Mezquita de la Ciudad Real, al lado debería estar el Lanzhou Ramen más auténtico de Chengdu;
■Detrás de la Plaza Tianfu está el distrito de negocios Luomashi de Chengdu, frente al Hotel Sheraton, está Dandan Noodles, de propiedad estatal de Chengdu, que Hay muchos tipos de fideos, y prefiero los fideos de carpa cruciana en cazuela. Los precios son relativamente razonables. Parece haber una rama de gelatina de Zhang Lao Wu al lado. La superficie del agua dulce y la gelatina de Zhang Lao Wu son absolutamente deliciosas. Además, el Guokui de allí (debería ser Huo Shao) también es muy famoso. A menudo hago cola después de llamar y espero hasta que compren y cocinen los fideos.
■Al lado del Tercer Hospital en Babao; En la calle, hay una antigua tienda de gelatinas Zhanglaowu. La desventaja es que es relativamente pequeña y sabe muy bien;
■Hay una tienda de fideos quemados Yibin en la aldea de Jiuru, en la puerta trasera del Instituto Provincial. de Educación. La serie de fideos ardientes Yibin que vende es muy auténtica. La desventaja es que es relativamente remota y es muy popular entre los amigos de fuera.
(De hecho, es básico. El sabor de los restaurantes de fideos en Chengdu no es malo. Después de todo, la competencia es así. Siempre que no esté cerca de una estación o de un sitio de construcción para inmigrantes, debería ser bueno)
Una guía necesaria para Bocadillos de Chengdu
■Rebanadas de desechos de pareja (platos fríos): ha habido muchas disputas sobre el origen de las rebanadas de desechos de marido y mujer. En la actualidad, todos están de acuerdo en que es la vida de una pareja antes de la liberación. hasta la pobreza, se gana la vida limpiando los desechos de las vacas (como cuero cabelludo, pezuñas, corazón, pulmones, etc.) y vendiéndolos en las calles con diversos condimentos. Más tarde se convirtió en un plato famoso de Sichuan. Hay dos de las películas de desperdicios de parejas más famosas de Chengdu. Una está al lado de Lai Tangyuan en Zongfu Road, abajo de KFC. Una pequeña porción cuesta 10 yuanes, picante y fragante, con aceite de apio/chile, especialmente rojo y verde. atractivo/otro Un lugar fue abierto originalmente por una pareja de ancianos (el apellido de mi suegra es Zeng), en la Sección 4 de Hongxing Road, pero la expansión de Hongxing Road también debería haberlo movido según los muchos años de experiencia de Chaoyang; , siempre que la pareja esté en un restaurante halal en Chengdu. Las rebanadas de desperdicio tienen muy buen sabor. Si tienes tiempo, puedes ir a Zongfu Road. Si no tienes tiempo, puedes encontrar un restaurante halal cerca. El precio debe ser de 16 a 20 yuanes/jin. Los ingredientes sobrantes se pueden agregar a la gelatina o a los fideos;
■Cabeza de conejo: en el dialecto de Sichuan, comer cabeza de conejo se llama mordisquear cabeza de conejo. es un juego de palabras (refiriéndose a las acciones de ambas partes en KISS), comer cabezas de conejo se ha convertido en un hábito en Chengdu. Las cabezas de conejo originales eran como las sobras de la pareja de ancianos. A menudo se hervían en ollas pequeñas y se vendían en la calle por 2 centavos cada una, lo que resultaba muy satisfactorio para los niños de todas las edades. Más tarde, con la mejora de la vida, la forma de hacer y comer cabezas de conejo se ha elevado al nivel de teoría. Recuerdo haber escuchado a un verdadero gourmet decir antes que comer cabezas de conejo requiere 13 herramientas diferentes para comerlas todas. Jaja, esto muestra la difusión y el desarrollo del cultivo de cabezas de conejo en Chengdu. Hay tres tipos de cabezas de conejo en Chengdu. Una es desarrollada por las propias familias pequeñas y se vende en la comunidad donde se encuentran. La cantidad es limitada y es difícil para los amigos de fuera encontrarla. en Chengdu, que son famosos por sus verduras mixtas y platos fríos, como Talk about Liao Ji Bangbang Chicken/Second Sister Rabbit Ding/Hongxing Road Rabbit Ding, etc., uno es la verdadera fuente de pelo de conejo cerca de Chengdu, como Shuangliu ( Wang?) Rabbit Head/Guanghan Hot Nest Rabbit Head/Dujiangyan también tiene... …, dividido principalmente en sabor rojo (picante) y sabor blanco (cinco especias). Al comer, el orden es muy particular. No sé cómo comer, generalmente no puedo masticarlo. Cuando los amigos de Luye pasan por Chengdu para comprar materiales en mal estado, se recomienda ir allí. Cuando compre alimentos en el supermercado de alimentos de Ito-Yokado, la venta comienza después de las 9 pm. el precio es básicamente de 1,5 yuanes por pieza, lo cual es absolutamente delicioso (otros grandes centros comerciales no se pueden comparar allí)
■Bluestone Tres especialidades del Puente Qingshi: las famosas tres especialidades de Qingshiqiao de Chengdu son: rollos de arroz grasos/ Fideos de trigo sarraceno/fruta con aceite de azúcar.
El primer lugar para hacer rollos de arroz en Chengdu es definitivamente Qingshiqiao, donde los rollos de arroz son una marca tradicional. Los rollos de arroz se hacen hirviendo los fideos de batata en una olla grande de sopa vieja (básicamente cocida con más de diez kilogramos). de huesos de palo sin detener el fuego), elaborado con diversas materias primas y finalmente espolvoreado con salchicha blanca cocida, es el snack más popular en Chengdu. Los fideos de trigo sarraceno de Qingshiqiao son uno de los pocos fideos de trigo sarraceno que se pueden comer en Chengdu. Tienen una historia de muchos años. En el pasado, la tienda era muy pequeña y las máquinas prensaban los fideos de trigo sarraceno en el lugar. Tres frutas únicas con aceite de azúcar se encuentran en Qingshiqiao. Los fideos están afuera, por lo que generalmente se compra un montón de frutas recubiertas de azúcar y se come un plato de fideos de trigo sarraceno. La fruta cubierta de azúcar debe costar 1 yuan/tres, y los fideos de trigo sarraceno. costará 2,5 yuanes por plato (se recomienda pedir pato mandarín; es la mitad. Una porción grande de fideos de trigo sarraceno, la mitad de fideos y rollitos de arroz grasos deberían costar 5 yuanes. Si agrega nudos (que son nudos hechos de intestinos grasos , muy delicioso), cuesta 0,5 yuanes por pieza. La dirección está en diagonal frente a Chengdu Snack City, a unos diez minutos a pie de Chunxi Road. Qingshiqiao es el mercado de productos acuáticos, flores, aves, insectos y pescado de Chengdu. Si tiene tiempo, puede dar un paseo por el mercado después de comer. Recientemente, debido a la construcción de un gran centro comercial, las ubicaciones anteriores deben ajustarse. , pero deberías preguntar no muy lejos;
■Qingshiqiao agregó: Al este, en la intersección de Soba Shop (entrada al mercado), hay una tienda de Buzai Noodles, que utiliza fideos hechos a mano para tirar. en pedazos, que también es una forma única de comerlo; yendo hacia el sur por el Mercado de Flores y Aves de Qingshiqiao, además de ver muchos juegos de té, también hay una tienda de fideos con una decoración muy sencilla. Muy bien, y el nombre es muy extraño. Parece que puedes escuchar la ópera de Sichuan, jaja. Además, cerca del puente Qingshi se encuentra el antiguo centro de la ciudad de Chengdu. Hay algunos pequeños callejones que son muy interesantes para caminar. Se recomienda dar un paseo.
■Tema especial sobre Feichangfen: Feichangfen tiene; Conviértete en el segundo más grande de Chengdu. El principal snack de fideos se distribuye en las calles y callejones de la ciudad, y los siguientes son los principales famosos. (1) Todos los signos del arroz en rollo de arroz graso de Chengdu están a nombre de Shuangliu Baijia, que se dice que es el lugar de nacimiento más antiguo y famoso del arroz en rollo de arroz graso de Chengdu. En aquel entonces, el Sr. Gao hacía que los fideos pequeños parecieran deliciosos. Ahora su Gaoji Fat Rice Roll se ha convertido en un restaurante a gran escala, que todavía sirve rollos de arroz por 2,5 yuanes el plato y también ofrece más platos de rollos de arroz. El único inconveniente es que está lejos de la ciudad de Chengdu (2) Qingshi Qiaofei; los rollos de arroz (debería haber visto fideos instantáneos Baijia/Qingshiqiao vendidos en los supermercados) se han explicado en detalle anteriormente, abreviados (3) Sección 4 de Hongxing Road, al lado del hotel Suining, se dice que era un arroz de alta gama; rueda en el pasado Uno de los tres restaurantes autorizados personalmente por el anciano (no sé si ha cambiado debido a la demolición. Si es así, camine 50 metros por la pequeña calle frente al hotel Suining, y allí está lo mismo. Solía pensar que este último era más auténtico, pero como el primero está en la calle, el negocio y la reputación son mucho mejores (4) Frente al Ma'an North Road Construction Club, también está; un tradicional rollo de arroz al vapor (5) Probablemente aún no lo haya escrito todo, hay demasiadas comidas deliciosas que se pueden encontrar en las calles;
■Tema especial sobre el desayuno: hay Hay muchas variedades de desayuno en Chengdu. Si realmente quieres comerlo, debes ir a los callejones a comprarlo, o puede ser gachas de hojas de loto frescas o kimchi casero muy delicioso. Es solo para probar y comprender. las siguientes opciones: (1) Calle Huaxing detrás de Zongfu Road Además de los fideos de tortilla Huaxing/fideos de pollo guisados (Chaoshou)/fideos de arroz con intestino graso Zitongqiao y las gachas de los ocho tesoros presentados anteriormente, también hay The Braised Pork, de propiedad estatal. Guokui en Pan Dinshi es una marca tradicional frente a Pan Din. También es una marca tradicional de propiedad estatal. Olvidé el nombre específico. Pan Din es famoso por su serie de platos de Sichuan y platos especiales estofados. El de enfrente es mejor para el desayuno, luego las dos tiendas se fusionaron, el precio de los platos aumentó considerablemente en 50, pero el desayuno no cambió. Los bollos al vapor son los mejores de Chengdu, con piel fina y rellenos gruesos. Muy delicioso, la leche de soja también es muy auténtica y los palitos de masa fritos son mucho más crujientes que los de Yonghe. Los bollos al vapor cuestan 0,5 yuanes la pieza, la leche de soja cuesta 0,5 yuanes el tazón y los palitos de masa fritos parecen 1 yuan. /palo y guarniciones cuestan 0,5 yuanes/pieza.
3 yuanes por ración, calidad absolutamente alta y precio bajo; se recomienda desayunar aquí, si desea comprar materiales en mal estado, vaya al mercado de platos de enfrente para comprar verduras guisadas (2) Hay varias marcas tradicionales; Zongfu Road: Lai Tangyuan (una vez lo fotografié) Aquellos que han visto series de televisión) / Zhong Dumplings / comen bocadillos relacionados por la mañana (3) Long Chaoshou en la entrada sur de Chunxi Road (cerca de East Street), lo mismo; (4) Varios bocadillos en Qingshiqiao, parece que todavía puedes beberlo Sopa de cordero (5) Chengdu Snack City en diagonal frente al Puente Qingshi (puedes pedir algunos platos preparados para probarlos, y básicamente puedes probar todos los sabores tradicionales; , pero si tienes la oportunidad, lo mejor es buscar tiendas pequeñas, que son más deliciosas)
■Además, hay muchos lugares famosos de bollos al vapor en Chengdu, que también son muy buenas opciones. para el desayuno (1) Mole Beard Buns en Taisheng North Road. Sus bollos al vapor y su sopa de pollo son geniales. Los bollos al vapor parecen costar 4 yuanes por jaula (alrededor de 4 a 5 piezas), lo que debería ser suficiente para uno. persona, la sopa de pollo en olla de barro parece costar 5 yuanes, lo cual no es grande, pero el sabor es delicioso y suave (2) bollos al vapor coreanos (un antiguo restaurante famoso por los bollos al vapor en Chengdu, solía estar en la Sección 4; Más tarde fue demolido. No sé dónde está ahora, pero parece que tiene más sucursales. Sirve deliciosos bollos de champiñones, etc. El precio es muy asequible, como en todos los restaurantes estatales. por lo general, la sopa de algas parece costar 1 yuan por tazón; (3) Chunxi Road Xiyuan, desafortunadamente ya no está disponible (4) Frente al Pan Food Market en Zongfu Road mencionado anteriormente, pero asegúrese de ir antes de las 9 a. m.; los bollos rellenos, la leche de soja y los palitos de masa fritos pueden estar agotados;
■ El almuerzo y la cena son básicamente similares en formato. La dieta de Chengdu se divide en dos estructuras principales: estofado y sus platos derivados (cangrejo picante). /incluso estofado/blanqueo picante/brochetas, etc.)/serie de platos salteados, incluida la cocina de Sichuan y otras cocinas
■Tema especial de la olla caliente: la olla caliente es un invento de cocina en una sola olla inventado por culis en los muelles de Chongqing Hasta ahora, después de un enriquecimiento y mejora continuos, se han presentado muchos sabores y formas de comerlos. La olla caliente de Chengdu enfatiza el equilibrio de varios sabores, mientras que la olla caliente de Chongqing continúa el carácter de la gente de Chongqing. En comparación, la olla caliente de Chongqing presta más atención al sabor picante, picante y crujiente; También se ve afectado por el carácter de la ciudad. La mayor parte utiliza manteca de cerdo y el sabor enfatiza más el sabor picante de la comida. Hay muchos restaurantes famosos de ollas calientes en Chengdu, y solo presentaremos algunos con características especiales. (1) Huangcheng Lao Ma/Rake Hot Pot (el propietario de Rake Hot Pot es una persona discapacitada, Rake, en dialecto de Sichuan, significa "rastrillo", significa que las piernas están discapacitadas), etc. en el sistema a la carta es el mejor representante de la olla caliente en Chengdu. La base es suave y el sabor es muy agradable. También se garantiza que los diversos platos serán frescos y exquisitos. Su tienda principal en Chengdu está ubicada en Yulong. En la calle, tres personas pueden comer cómodamente por unos 200 yuanes); (3) Sichuan Wangfu Hot Pot/etc., el representante del hot pot de autoservicio de Chengdu, los platos del buffet son extremadamente ricos, hay más de 100 tipos de bocadillos. y pasteles, y el sabor de la base de olla caliente también es muy bueno, el escenario es muy grande, debería poder acomodar a 1,000 personas para comer al mismo tiempo, es una buena ocasión para que todos tengan una comida colectiva, no más de 40 yuanes por persona, las bebidas son adicionales (algunas ofrecen bebidas gratis en la dirección de Chuanwang Mansion (Shuanglin Road, Sección 2, Sección Este de la Primera Carretera de Circunvalación) )(3) Spicy Crab; > Los fideos extraños cerca de la escuela secundaria No. 7 de Chengdu también son deliciosos (hay dos restaurantes conectados entre sí, uno se llama Xu Laoba Weird Noodles y el otro se llama Weiwei Noodles, ambos son deliciosos) Si alguien quiere ir, solo pregunte Escuela secundaria No. 7 de Chengdu donde está. La mayoría de la gente sabe que la escuela secundaria No. 7 es la mejor escuela secundaria de Chengdu.
Hay demasiadas ollas calientes Sí, en la familia Fuhe en la comunidad de Shuangnan. , la olla caliente allí es muy deliciosa. Después de comer, recibirás un frasco de pepinillos encurtidos (una especialidad de Sichuan, lo que significa que los remojaste en agua salada anoche y puedes comerlos esta mañana. Es fragante y crujiente). A veces les regalas un frasco de salsa picante o algo así. Si tienes niños, también les regalas algunos juguetes, como aros, velas, etc.
También hay varios tipos de estofado, uno se llama estofado de intestino de ganso, el mejor es el intestino de ganso Jiu Chi (Jiu Chi es un topónimo en Sichuan, y los gansos que se producen allí son muy famosos) y hay otro que se llama pescado en olla caliente, y se divide en dos categorías, uno se llama pescado en olla frío, y la otra es la forma normal de comerlo, escaldándolo directamente en la olla (generalmente comiendo la cabeza del pescado)
El pescado a la olla frío se come en una olla caliente. Prepara los ingredientes y sírvelos bien. No enciendas el fuego al comer el pescado. Después de comer el pescado, utiliza el resto de la sopa para escaldar las verduras, como ahora. Las famosas tres orejas, además de media docena de cervecerías. La muy famosa Lingdian Band y Cui Jian actuaron aquí por primera vez y luego hicieron su fortuna.
Hablemos de ello. Hay un Bugai Noodle en Chengdu Tea House (Bugai significa colcha. Los fideos allí son similares a la masa, muy grandes, como una colcha, pero muy deliciosos y masticables). Fuerte pero muy suave. También contiene algunos guisantes, que han sido tratados con álcali (no sé cómo hacerlo específicamente), por lo que el color de los guisantes es amarillo, muy ceroso y suave, pero el sabor. los fideos son un poco picantes. Si te da miedo la comida picante, puedes pedir algunas sopas claras, pero no tan picantes como las picantes.
PD: si te gusta picante, puedes ponerlas. mucho vinagre en el tazón para que la acidez pueda tapar el sabor picante
Cerca también hay un restaurante Copper Pot Noodle, como sugiere el nombre, se cocina en una olla de cobre y está delicioso. /p>