¡Urgente! ! Preséntame algunos platos fríos que se suelen hacer en hoteles.
1. Hongos Enoki fríos
Cortar los hongos enoki en trozos del tamaño de un dedo, desmenuzar las setas shiitake, cortar el apio en trozos y cortar media zanahoria en tiras finas.
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Dos Cortar el pimiento rojo en tiras finas, cortar el jengibre en tiras finas, luego calentar la cacerola de aceite, sofreír primero el jengibre rallado y el ají, verter un poco de vino añejo, luego agregar las zanahorias ralladas, champiñones rallados, y gajos de apio y sofreír hasta que estén cocidos, finalmente retirar los champiñones enoki Sofreír, añadir un poco de pasta de frijol Pixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, un poco de azúcar, sofreír un rato y listo. suave, crujiente, tersa, fragante, salada, picante y dulce.
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2. Ensalada fría de apio
El apio es un plato común que la mayoría de la gente lo saltea con carne o embutidos, pero se pueden perder muchos nutrientes. Déjame enseñarte un método simple y apetitoso: solo tú. Necesitas un puñado de apio (la cantidad que quieras), un poco de aceite de maní, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal, un refrigerador y una olla. Quita las hojas del apio, pon agua en la olla, hierve, agrega. el aceite de maní, y poner el apio, no es necesario cocinar por mucho tiempo, solo tres o cuatro minutos. Sacar el apio y ponerlo en agua fría. Pelar el apio (el apio hervido es fácil de pelar). Cortar el apio pelado en trozos (no cortarlo demasiado corto. Ponlo en un plato y espolvorea. Agrega un poco de sal). mezcle bien, agregue un poco de aceite de sésamo y mezcle bien. Este apio frío es a la vez verde y delicioso, crujiente y refrescante, un gran aperitivo.
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3. Ensalada de frutas de jade blanco helado
El tofu de jade blanco se utiliza como ingrediente congelado y se combina con varias frutas. Después de enfriarse, queda suave, tierno y refrescante, con un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu jade blanco, media taza de leche, un poco de manzana, sandía y té verde
Pasos:
1. Corta varios materiales en trozos pequeños. Lo mejor es quitar las semillas de Qingti.
2. Vierta la leche de manera uniforme en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y revuelva uniformemente. Enfríelo antes de comer.
Nota: el tofu de jade blanco es tierno y difícil de cortar. Se puede enfriar en el refrigerador durante 10 minutos antes. Cortando no se puede comer de una vez. También puedes remojarlo en agua y meterlo en el frigorífico para refrigerar
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4. Espinacas frías
Método:
Lavar 2 libras de las espinacas y cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo al fuego y reservar.
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Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo.
Remueve uniformemente y añade unos cacahuetes color ámbar. Está listo para servir.
Ventajas: Ahorra tiempo y molestias, es rico en nutrientes y es un plato frío delicioso.
Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, puedes añadir aceite de mostaza.
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5. ensalada de Melón Amargo
Ingredientes: 500g de melón amargo, 9g de aceite vegetal cocido, 10g de salsa de soja, 20g de pasta de judías. 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de ají rallado y 5 gramos de ajo picado.
Preparación:
(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua hirviendo fría. Retirar y escurrir.
(2) Agrega tiras de calabaza amarga con chile rallado y sal refinada. Finalmente controla el agua, luego remójala en agua hirviendo fría, sácala, agrega salsa de soja, pasta de frijoles, ajo picado y aceite cocido y mezcla.
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6. Algas en tiras frías
Ingredientes: 300 gramos de algas
Elaboración:
1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.
2. Después de enfriar, agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)
El quelpo es un tipo de vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, etc., que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
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7. Ensalada fría Gluten
Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de puntas de brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera .
Método:
(1) Cortar el gluten en tiras.
(2) Remojar y lavar las setas frescas, hervirlas con puntas de brotes de bambú en agua budista, sacarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.
(3) Utilice un bol grande para añadir salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezcle bien.
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8. Ensalada fría Espárragos triturados
Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal, pasta de sésamo
Elaboración:
Lavar los espárragos frescos, pelarles la piel vieja, Luego córtelo en trozos finos, triture, agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
El espárrago tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y no requiere pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y una variedad de oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen efectos para el cuidado de la salud, como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia, antiperoxidación, etc.
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9. pasta Frijoles mixtos
Ingredientes: frijoles frescos, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta y la cantidad adecuada de jengibre picado.
Método de preparación:
1. Calambre, rompa y lave los frijoles, cocínelos en una olla con agua hirviendo, remojelos en agua fría, retírelos, retire el agua, y ponerlos en un bol para mezclar.
2. Luego mezcle la pasta de sésamo con agua fría hasta formar una pasta, caliente el aceite de pimienta, agregue glutamato monosódico, sal refinada y jengibre picado y viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva.
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10. Ensalada fría Rábano rallado
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco
Método:
Lavar primero el rábano blanco, quitarle la piel vieja y luego cortarlo en tiras , agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Las erupciones también se llaman rábanos y las semillas de rábano se llaman semillas de rábano. El rábano contiene una gran cantidad de fibra, múltiples vitaminas, oligoelementos y ácido ribonucleico de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ácido ribonucleico de doble cadena puede inducir al cuerpo a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera y abunda en mi país durante todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden utilizarse como alimento medicinal.
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11. Lechuga al ajillo
Ingredientes: 1000 gramos de lechuga, una cabeza de ajos, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vinagre y 2 gramos de sal.
Preparación:
1. Quitar la piel de la lechuga, cortarla en tiras de 5 cm de largo por 1 cm de ancho y gruesas, pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré.
2. Añade la lechuga a la sal y mezcla bien. Después de marinar el agua, escurre el jugo restante y ponlo en un plato. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y sirve. .
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Doce. Verduras de goji frías:
Ingredientes: 300 gramos de verduras de goji, sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos
Método:
1. Las verduras de goji se limpian primero y se cortan en trozos de unos 2 cm de largo.
2. Blanquear las verduras de goji con agua, sacarlas y dejarlas enfriar.
3. Añade sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcla bien y sirve.
Wolfberry contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad.
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Trece. Houttuynia cordata fría:
Ingredientes: 300 gramos de Houttuynia cordata, sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos
Método:
1. , cocine el pescado Lave los cordyceps y córtelos en trozos de unos 3 cm de largo
2. Agregue sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Houttuynia cordata tiene un sabor especial porque contiene una gran cantidad de aceite volátil. Las investigaciones han confirmado que Houttuynia Cordata tiene los efectos de resistir microorganismos patógenos, mejorar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad no específica y resistir la peroxidación.
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Catorce. Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo.
Ingredientes: cebolleta, cilantro.
Método:
1. Lavar las orejas de cerdo varias veces con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado.
2. Después de hervir el agua, escaldarla para quitar el olor a pescado.
3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.
4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos.
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6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla verde rallada y el cilantro.
7. Introducir en el frigorífico para que se enfríe bien.
8. Fresco, especialmente indicado para el verano
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15. Corvina amarilla mixta
Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.
Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.
Preparación:
1. Limpiar la corvina amarilla, cocinarla al vapor en el cajón superior hasta que se rompa, sacarla, quitarle la cabeza, la cola, la aleta y la piel del pescado, y extender la carne en forma de ajo.
2. Añade sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcla bien, pon en un plato, espolvorea con gajos de cilantro y sirve.
Método 1 :
Ingredientes: medio pollo Zhanjiang
Condimentos: aceite de pimienta, azúcar blanca, pasta de sésamo, jugo de jengibre y ajo, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco cocidas, hojuelas de maní fritas, aceite de chile , salsa de soja roja, vinagre, sal, glutamato monosódico, apio, cebolla, jengibre, vino para cocinar.
Método:
Lavar el pollo; cortar la cebolla verde en rodajas; cortar el jengibre en rodajas, usar un tazón pequeño para mezclar el aceite de pimienta, el azúcar, la pasta de sésamo, el jengibre y el jugo de ajo; , aceite de sésamo, aceite de chile y salsa de soja roja, vinagre, glutamato monosódico y sal hasta hacer un jugo y reservar.
Pon en una olla agua y caliéntala al 70% de fuego. Agrega el vino de cocción y las cebolletas y las rodajas de jengibre. Cuando el agua hierva, mete el pollo y cocina hasta que esté recién cocido. .
El pollo cocido se debe poner en agua con hielo inmediatamente después de enfriarlo, retirarlo y cortarlo en trozos y ponerlo en un plato, para que la piel del pollo quede crujiente y tierna.
Cortar en trozos y poner en un plato, luego cubrir con condimentos, espolvorear con maní frito rallado, semillas de sésamo blanco cocidas y apio picado.
Método 2:
Ingredientes: Pollo tres amarillos, vino de cocción, chile en polvo, cebolla, ajo, jengibre, salsa de soja, sal, azúcar, vinagre.
Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Cebolla, jengibre, vino para cocinar. Justo antes de que el agua esté a punto de hervir, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción a la olla. Después de que hierva el agua, agrega el pollo y cocina por 10 minutos. No lo cocines demasiado para que el pollo quede más tierno. El pollo cocido se debe poner inmediatamente en agua hirviendo fría, preferiblemente agua hirviendo con hielo. De esta manera la piel queda fina, firme y suave, pero crujiente y no se deshace fácilmente.
Elaboración:
Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y picarlos en trozos pequeños. Coger la olla, verter el aceite y cuando esté 60% caliente añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, apagar el fuego y añadir el chile en polvo. El aceite que se escurre al reposar. es aceite rojo. (Nota: si no hay colador, retire la cebolla, el jengibre y el ajo, y luego agregue el aceite al chile en polvo). Retire el pollo del agua helada, escúrralo, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en un plato. Mezcle la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vinagre con dos cucharadas de aceite rojo, revuelva uniformemente y vierta sobre el pollo. Según tu gusto, puedes añadir un poco de cilantro, cebollino y semillas de sésamo. Si no, ¡no lo agregues!
Método 3:
Ingredientes: 1000 gramos de gallo negro, 10 gramos de aceite de pimienta, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de pasta de sésamo, 30 gramos de jugo de jengibre y ajo, 30 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de cebolla verde picada, 30 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de semillas de sésamo blanco cocidas, 50 gramos de chile en aceite cocido, 10 gramos de salsa de soja roja, 25 gramos de maní cocido picado, 10 gramos de vinagre y 25 gramos de glutamato monosódico.
Método:
1. Sacrificar y lavar el pollo vivo, quitarle las patas y las puntas de las alas, ponerlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, luego recogerlo y enjuagarlo con agua. agua limpia. Agrega agua a la olla y caliéntala a 70 grados centígrados Agrega el pollo, agrega los trozos de cebolla, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la sal refinada. Cuando esté recién cocido, sácalo de la olla y remójalo. sopa fría, retirarla después de que se enfríe y picarla en tiras y colocar en recipientes cóncavos.
2. Mezcle salsa de soja roja, jugo de jengibre y ajo, pasta de sésamo, chile en aceite cocido, aceite de pimienta, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite rojo y aceite de sésamo en un tazón para hacer una salsa y vierta. sobre las tiras de pollo y espolvoree. Sirva con semillas de sésamo, maní molido y cebolla verde picada.
Características:
Picante, fragante y tierno. La elección de los ingredientes principales de este plato es muy particular. Debe ser Gallo Tuzi criado en casa. El énfasis está en los condimentos. Es rico en condimentos y combina picante, fragante, tierno y refrescante. Tiene la reputación de ser "famoso a tres mil millas de Bashu y el más delicioso entre los doce estados del sur del río Yangtze".
En la clasificación detallada de recetas caseras de Hainan
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Cómo hacer pollo con pimienta
Zanthoxylum bungeanum: Zanthoxylum bungeanum tiene un sabor picante, es picante por naturaleza y vuelve a ser suave. los meridianos del bazo y del estómago. Tiene los efectos de ser fragante y fortalecer el estómago, calentar el cuerpo y dispersar el frío, deshumidificar y aliviar el dolor, matar insectos y desintoxicar, aliviar la picazón y aliviar el olor a pescado. Sin embargo, comer en exceso puede consumir fácilmente el agua intestinal y provocar estreñimiento.
Cebolleta: De sabor picante y de naturaleza cálida, puede estimular el yang y activar la circulación sanguínea, antihelmíntica y desintoxicante, sudoradora y aliviante de la superficie. Se utiliza principalmente para tratar resfriados leves, ántrax y llagas, disentería. , pulso débil, coagulación fría, dolor abdominal, dificultad para orinar, etc.
Las cebollas y los granos de pimienta de Sichuan son buenos medicamentos para reducir la presión arterial. Su consumo regular puede suprimir la presión arterial alta.
Pollo: El pollo tiene un alto contenido en proteínas y es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano. Puede mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo.