¿Hay bocadillos especiales en Chengdu?
Muchos snacks famosos en Chengdu llevan el nombre del apellido del fundador, como Zhong Dumplings, Han Xiaolong Bao, Lai Tangyuan, Zhang Liangfen, etc. Las "empanadillas chinas" son diferentes de las del norte. El relleno es pura carne, mezclada con aceite rojo dulce y picante, y sumergida en agua, lo que le da un sabor único. Los bollos coreanos al vapor tienen un sabor normal, pero la carne es bastante tierna. Aunque "Lai Tangyuan" es muy famoso, muchos viejos Chengdu prefieren la fragancia de "Guo Tangyuan" en lugar de la untuosidad.
El "Guokui de cerdo estofado" tiene una forma similar al "Roujiamo" de Shaanxi, pero la carne del "Roujiamo" es carne picada, mientras que la carne del "Guokui de cerdo estofado" se cubre con rodajas de carne en salsa. son muy fragantes. En el pasado, sólo sabía que el "Guokui de cerdo estofado" que se vendía en el Dandan Noodles Center de Roma era el más auténtico. En los últimos dos años, han aparecido en Chengdu un gran número de restaurantes Guokui, grandes y pequeños. El "Le Lai Guokui" frente al Tercer Hospital en la calle Babao es delicioso. Además de la carne de cerdo estofada, también hay muchas variedades, como cubitos de oreja, ternera, panceta de cerdo desmenuzada, etc., y el precio ronda los 2,5 yuanes.
No te puedes perder los “Tres Cañones”. Se puede ver al chef aplastando hábilmente la masa de arroz glutinoso que tiene en la mano a lo largo de la tabla de cortar y dejándola caer en un plato lleno de maní en polvo, haciendo tres sonidos en el camino. Una vez tuve un ruidoso "tres-pao" en el Palacio de la Cultura, pero el ruido provenía de la placa de metal colocada sobre la tabla de cortar. Aunque no es muy auténtico, tiene buen sabor, es suave y pegajoso, y se puede comer como salsa en el estanque rojo.
Si caminas por las calles de Chengdu, a menudo verás gente cargando cestas de bambú en postes y golpeando placas de hierro mientras caminan. El sonido que hace este trozo de hierro es el grito de "ding-ding sugar". Los vendedores de dulces siempre dicen que masticar los dulces se derrite en la boca e hidrata los pulmones, pero aprieto los dientes e insisto en comerlos cada vez. Quizás me apresuré demasiado. Tang también tiene muchas tiendas especializadas con muchos récords, que venden dulces de maní y sésamo, dulces de osmanthus, dulces de jengibre y postres caseros.
El "pato salado de nueve pies" es una especialidad del área de Pengshan. Es delicioso, crujiente y tierno, salado y dulce. La primera vez que lo comí en casa de un compañero de clase no tuve agallas para comerlo, así que lo intenté. Compra uno y medio mientras hablamos, o disfrútalo solo, o bebe con amigos.
El "pollo Bangbang" también es un bocadillo popular en los últimos dos años. Hay muchas marcas y Liao Ji es la más famosa. Los bolsos de la marca están bien empaquetados, lo que supone un cambio con respecto al antiguo modelo de negocio estilo taller. Todas las cadenas de tiendas tienen la misma decoración, con escaparates luminosos y limpieza. Se dice que el proceso de elaboración del Pollo Bangbang es muy complicado, uno de ellos es batirlo con un palo de madera, lo que parece facilitar su sabor. También creo que el sabor no es nada especial, pero me gustan mucho las patas de pollo deshuesadas y el hígado del condado de Hu Ji. El agua que prepararon no fue preparada en casa de todos modos.
Cuando se trata de snacks de Chengdu, lo más importante es el "chuanxiang". "Chuan Chuan Xiang" y "Mala Tang" son las palabras acordadas. Estas seis palabras resumen con precisión las características de este refrigerio. Para muchas personas, comer brochetas se trata más bien de comer en una atmósfera: todos se reúnen alrededor de una olla de pato mandarín, sudan mucho, alardean al aire libre, recogen un puñado de carne de res escaldada y miran a su alrededor. Mira, saca los trozos de carne del Coloca la cabeza del palito en el plato de aceite, déjalo enfriar un poco, luego ponlo en el plato de maní y pimiento, enróllalo y métetelo en la boca, ¡está genial! Tome otro sorbo de Snow Beer o Blue Sword Beer y gire la boca dramáticamente. ¡Qué cómodo! Hay un Chuan Chuan en Chengdu, y el incienso Yulin Chuan Chuan es muy conocido en Chengdu.
Los rollitos de arroz graso se han convertido en el principal snack después de los fideos en Chengdu. Se distribuyen por las calles y callejones de la ciudad. Los principales famosos son los siguientes.
(1) Todos los signos del arroz en rollo de arroz graso de Chengdu están bajo el nombre de la familia Shuangliu Bai, que se dice que es el lugar de nacimiento más antiguo y famoso del arroz en rollo de arroz graso de Chengdu. En aquel entonces, Lao Gao Man convirtió a los pequeños fanáticos en una comida tan deliciosa. Ahora su Gaoji Fat Rice Roll se ha convertido en un gran restaurante, todavía sirve rollos de arroz por 2,5 yuanes el plato y también ofrece más platos de rollos de arroz. El único inconveniente es que está lejos de Chengdu;
( 2) Rollo de arroz graso Qingshiqiao. El primer lugar que vende rollos de arroz gordos en Chengdu debe ser Qingshiqiao. Los rollos de arroz gordos son de una marca antigua. Los rollitos de arroz grasos se preparan hirviendo fideos de camote en una olla grande de sopa vieja (básicamente hirviendo con más de diez kilogramos de huesos de palo), agregando varias materias primas y finalmente espolvoreando con fideos de arroz blancos cocidos y engordados. merienda en Chengdu.
(3) Se dice que la sección 4 de Hongxing Road, al lado del hotel Suining, es una de las tres autorizadas por el propio Lao Gaoman (no sé si fue modificada debido a la demolición. Si es así , luego la pequeña calle frente al Suining Hotel. Hay otra a 50 metros a lo largo de la calle.
Solía pensar que este último era más auténtico, pero como el primero está en la calle, el negocio y la reputación son mucho mejores;
(4) Frente al Gong Jian Club en Ma'an North Road, también hay un tradicional rollo de arroz graso;
(5) no debe escribirse en su totalidad. Hay tantas cosas deliciosas para comer en las calles y callejones.
Los extraños fideos cerca de la escuela secundaria número 7 de Chengdu también son deliciosos (hay dos empresas conectadas entre sí, una se llama Xu Laoba Strange Noodles y la otra se llama Wei Noodles, ambas deliciosas). Si alguien quiere ir, que pregunte dónde está la escuela secundaria número 7 de Chengdu. La mayoría de la gente sabe que la escuela secundaria No. 7 es la mejor escuela secundaria de Chengdu.