¿Qué bocadillos hay en Chengdu?
Los siguientes son entre ellos algunos:
Long Chaoshou; Chengdu Wonton
La sopa de wonton es fina y tierna, suave y deliciosa, y la sopa es espesa y blanca. Es el mejor refrigerio de Rongcheng. . El nombre de Dragon Wonton no es el apellido del jefe, sino el nombre de los tres tipos en el "Mihua Tea Garden" que suena homofónico a "dragón", que significa "dragón volando y tigre saltando" y negocio "próspero".
Lai Tangyuan
Lai Tangyuan tiene una historia de cientos de años. El propietario, Lai Yuanxin, comenzó a hacer bolas de masa y a venderlas en las calles de Chengdu en 1894. Las bolas de masa que hace no están podridas ni embarradas cuando se cocinan y no se pegan a los palillos, los dientes ni la boca cuando se comen. Húmedos, dulces, suaves y suaves, son el snack más famoso de Chengdu. Ahora Lai Tangyuan siempre ha mantenido la calidad de un refrigerio tradicional. Tiene un color blanco suave, piel suave y cerosa, aceite de sésamo espeso y rica nutrición.
Zhong Dumplings
Zhong, el fundador de Zhong Dumplings, originalmente se llamaba "Xie Senmao" y comenzó a colgar el cartel de "Li Zhixiang Zhong Dumplings" en 1931. La principal diferencia entre las albóndigas de Bell y las del norte es que están rellenas de carne de cerdo, sin otras verduras frescas, y se sirven con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y fragantes, y tienen un sabor único.
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles ha estado operando en Chengdu durante cuarenta o cincuenta años, originado por la carga de los vendedores ambulantes. Un extremo de la carga es una olla y el otro extremo son fideos, tazones y condimentos preparados, que se pueden comer todos los días. Ahora se abre la famosa tienda Dan Dan Noodles en Chengdu junto al Palacio Cultural de Chengdu. Se caracteriza por fideos finos, carne crujiente, cebolla verde picada, brotes de soja y manteca de cerdo como condimento principal, y un poco de sopa. Es delicioso y refrescante, no picante pero sí ligeramente ácido.
Fideos de arroz con caldo
El rollo de arroz más famoso debería ser el “rollo de arroz Baijia” de Shuangliu.
Sabor e ingredientes: Los auténticos rollitos de arroz graso se elaboran con la mejor harina de boniato, aceite de colza, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan y otras materias primas, mientras que la sopa de cazuela se elabora con intestinos grasos y huesos de cerdo. . Guisado con otros condimentos. El aceite rojo es fragante, champiñones secos y mostaza están salpicados aquí y allá, y la soja frita es marrón y suave. Los fideos son glutinosos y suaves, y la boca está llena de fragancia. Recogiendo la salchicha temblorosa y llevándosela a la boca, sintió que estaba tierna, tierna y masticable.
Método: Primero coloque las batatas remojadas en la olla de sopa de salchicha hirviendo y agítela unas cuantas veces, luego recójalas y viértalas en el tazón grande donde se colocaron las salchichas y los condimentos. Finalmente, saque un cucharón de sopa hirviendo de la olla y viértalo sobre los fideos, luego ponga unos cacahuetes y cebollas verdes picadas en el bol.
Este es el que más como y también es el más popular. Puedes comer en cualquier tienda pequeña o en la cafetería del colegio.
Pearl Pilong
Las bolas de perlas del norte parecen estar hechas de carne y tienen un sabor salado y fresco. Las bolas de perlas de Sichuan son dulces y deliciosas, con rellenos de sésamo negro y azúcar blanco por dentro y un hermoso arroz glutinoso por fuera, que es cristalino. Puedes cambiar tu sabor después de comer comida picante.
Bar hopping
Está elaborado a base de arroz glutinoso. Tiene un sabor suave, dulce y delicioso. El hojaldre de Shan Ling es muy famoso. Contiene residuos de aceite y es muy fragante. 50 centavos cada uno. Cocínelo en el microondas o al vapor y cómelo por la mañana, y el problema del desayuno quedará resuelto.
Ye'erba
Ye, también conocida como Ye'erba, era originalmente una comida tradicional de un granjero en el oeste de Sichuan durante el Festival Qingming. En 1940, Xindu Tianzhai Snack Bar transformó cuidadosamente Ai Mo y cambió su nombre a Ye Ere. Ye Baer es uno de los bocadillos famosos de Sichuan. Utiliza materiales exquisitos, artesanía fina, colores brillantes y sabor suave y refrescante. Utilice pan de harina de arroz glutinoso con relleno suave y dulce, o carne fresca con relleno salado, envuelva hojas de naranja frescas por fuera y cocine al vapor a fuego alto. Se caracteriza por su fragancia, humedad, dulzura y sabor refrescante, sabor salado y delicioso.
Tofu agridulce
El tofu agrio y picante es un refrigerio local famoso en Chengdu, Leshan y otros lugares de Sichuan. Douhua solía operar en forma de vivienda compartida y era popular tanto en las ciudades como en las zonas rurales. Es una merienda popular con una larga trayectoria. Para hacer tofu, es necesario elegir las mejores semillas de soja, remojarlas en agua de pozo o de río, molerlas hasta obtener pulpa, filtrar los restos de frijol, hervirlas y verterlas en barriles de madera para su uso posterior. Tome un frasco de arena verde glaseado, agregue almidón de camote y agua de yeso mezclado con agua, viértalo en la leche de soja hervida y déjelo solidificar en tofu. El tofu agridulce es un tipo de tofu elaborado con salsa de soja, vinagre, chile en polvo y glutamato monosódico. Agrega el tofu precocido y espolvorea con brotes de soja, soja crujiente, colinabo y cebolla verde picada. El tofu picante y agrio tiene un sabor ácido, picante y salado.
El pudín de tofu es fresco y tierno, los ingredientes son crujientes y fragantes y el sabor es picante y único.
Aperitivos de Chengdu - Guokui de cerdo estofado
El Guokui vendido por la oficina central tradicional de Guokui de Laohuangcheng tiene varios sabores y un sabor único. Los cascos de olla en rodajas de pollo, los cascos de olla de ternera, los cascos de olla de carne al vapor, los cascos de olla en rodajas de pulmón y los cascos de olla de vegetales vegetarianos son todas sus variedades especiales. Además, la sopa de rabo de toro en la tienda principal tradicional Guokui de Laohuangcheng también es muy especial. Aunque Laohuangcheng vende bocadillos tradicionales, las mesas de comedor transparentes y el papel tapiz blanco son refrescantes y bastante modernos.
Lonchas de cerdo picantes hervidas
El libro de texto dice: Las características del agua hirviendo son "adormecedoras, picantes, frescas y calientes". Puede hacerse una idea aproximada de la preparación de las verduras: primero prepare las verduras: brotes de apio y ajo, cortados en trozos, brotes de bambú verde, cortados en rodajas; Agrega un poco de almidón a las rodajas de carne, revuelve uniformemente, agrega un poco de aceite, agrega los berros, sofríe hasta que el aceite se ponga rojo, agrega un poco de sopa, cuando la sopa hierva agrega todas las verduras y las rodajas de carne, cocina brevemente ( recuerda no cocinar por mucho tiempo) y luego verter en el recipiente. Finalmente, el paso más importante: espolvorear una gran cantidad de chile en polvo con chile en polvo y luego verter una capa de aceite hirviendo sobre él. En la mesa se sirvió un cuenco de "trozos de carne hervida" que todavía chirriaban.
Hielo en polvo
El "hielo en polvo" es una especie de semillas de plantas (negras como el sésamo) envueltas en una gasa. Al frotarlas continuamente en agua limpia, se producirá mucosidad que se mezclará con la mezcla. Agrega un poco de menta y saca las semillas de hielo en polvo envueltas en una gasa. La mezcla no tardó mucho en convertirse en una sustancia solidificada transparente, de color marrón claro, con atractivos cristales. Coloque algunos cubitos de hielo en un recipiente, luego use una cuchara más grande para sostener un trozo de hielo en polvo y observe cómo tiembla en la cuchara. Parecía que caería al suelo y se rompería si estuviera un poco inestable. Ponlo con cuidado en un bol con cubitos de hielo, agrega maní frito en polvo y agua hervida con azúcar moreno. En ese momento, el personaje realmente apareció, tan tranquilo como un pez gordo en la escena. Sólo dos cosas simples y discretas que hacen que un drama aburrido sea instantáneamente emocionante. Utilice una cuchara pequeña para revolver el contenido del recipiente. El aroma del maní, el dulzor del agua con azúcar moreno, el ligero sabor a menta y el hielo en polvo son suaves en la boca. ...
Bollos coreanos al vapor
Los famosos bollos coreanos al vapor de Chengdu tienen una historia de más de 80 años desde su creación. En 1914, Han Yulong de Wenjiang abrió una "Casa de fideos Yulongyuan" en la calle Nandajin de Chengdu y se estableció firmemente en Chengdu gracias a sus excepcionalmente deliciosos bollos al vapor. Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio. Exploró y practicó cuidadosamente los métodos de elaboración de bollos al vapor y creó "bollos al vapor con camarones del sur", "bollos al vapor con jamón", "bollos al vapor con carne fresca" y otras variedades, que se convirtieron en un éxito instantáneo en la industria de catering de Chengdu y se extendieron como la pólvora. . Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en hacer bollos al vapor y cambió el nombre de la tienda a "Han Xiao Long Bao". Desde antes de la liberación hasta el presente, los dumplings coreanos al vapor han gozado de una reputación perdurable en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país.
Carne de conejo cortada en cubitos de Erjie
La carne de conejo cortada en cubitos de Erjie es famosa en Chengdu. Es más famoso por su carne de conejo cortada en cubitos con muchos huesos, sin cabeza de conejo, y la receta especial de condimento de la segunda hermana, que es deliciosa y deliciosa. La serie “conejo” de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos. Además, la tienda Erjie Tuding también vende una variedad de platos fríos, como nuggets de pollo con aceite rojo, carne blanca con pasta de ajo, rodajas de pulmón de res frías y tendones de cinco especias.
Tofu picante
Chen Mapo Tofu es una marca consagrada denominada "Marca tradicional china" por el estado. Fundado a principios del período Tongzhi de la dinastía Qing (1862), se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. El restaurante originalmente se llamaba Chen y la chef era la esposa de Chen Chunfu. El tofu elaborado por Chen es de color rojo brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, y llena del sabor de Sichuan. El tofu de Chen rápidamente se hizo famoso y los amantes de la gastronomía acudieron en masa. Aquí vienen a menudo eruditos y poetas. Algunas buenas personas vieron la marca de viruela en la cara de Chen y la llamaron "Chen Mapo Tofu", que es una especie de halago que no sigue el camino correcto. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop". A finales de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu figuraba como un plato famoso en Chengdu.
Salsa de Chile Nuevo de Pulmón de Cerdo
El famoso plato de sabor de Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rodajas de pulmón. La pareja lo maneja ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. Debido a su fina producción y sabor único, las lonchas de carne fría que venden son muy populares entre la gente. Para distinguirlo de los puestos de lonchas de ternera comunes, la gente lo llama "lonchas de ternera en pareja". Después de abrir la tienda, se prestó más atención a los ingredientes utilizados, utilizando carne de res, corazón, lengua, tripas y cuero cabelludo en lugar del único pulmón original, y la calidad fue mejorando día a día. Para mantener el sabor original de este plato, hasta el día de hoy se utiliza el nombre de "lonchas de pulmón de pareja".
El número de teléfono de Dragon Copy Paper de Chunxi Road: 8666947; el número de teléfono de Zhongshui Hub en Taisheng South Road: 86786762; el número de teléfono de Han Baozi en Zongfu Road: 86780784; No. 27, Feipian para parejas: 80197018 Zongfu Road Lai Tangyuan Tel: 86629976 También hay una ciudad de bocadillos en Chengdu. Hay muchos bocadillos en Chengdu, todos en forma de comidas preparadas. 15 yuanes/acción, 20 yuanes/acción, 30 yuanes/acción.
1. Nombre de la tienda: Wenjun Louming Snack Shop.
Dirección: No. 12, Qintai Road, Chengdu
Teléfono: 028-86138884
2. Dirección: No. 27 Zongfu Street
Tel: 028-6629976
3. Nombre de la tienda: Long Chaoshou
Dirección: No. 68, Sección Sur de Chunxi Carretera
Tel: 028-6666947
4. Nombre de la tienda: Zhong Shui Dumplings
Dirección: No. 7 Tudor Street
Tel. : 028-6753402
5. Nombre de la tienda: marido y mujer Fei Pian
Dirección: frente al hotel Chengdu en la estación de tren del norte
Teléfono: 028-3318838
6. Nombre de la tienda: Dandan Noodles
Dirección: 108 Taisheng South Road
Teléfono: 028-6744134
7. Korean Baozi
Dirección: Hongxing Middle Road No. 116, Sección 4
Número de contacto: 028-6667191
Nombre de la tienda: Shimeixuan
Dirección: No. 53-59 Huaxing Street
Tel: 028-6625892
Nombre de la tienda: Chengdu Restaurant
Dirección: 134 Shangdong Street.
Tel: 028-6666085
10. Nombre de la tienda: Chengdu Snack Bar
Dirección: No. 17, Shiyang Street
Tel. : 028-6641138
11. Nombre de la tienda: Fideos de arroz del norte de Sichuan.
Dirección: nº 3 y 6, sección 4, Hongxing Road
Teléfono: 028-86666269