Quiero abrir un restaurante. ¿Cuál es el alcance del negocio?
Este tipo de bar es mejor para huéspedes activos que quizás no tengan compañía. Porque cuando están aburridos pueden envidiar al barman que prepara las bebidas. El barman puede charlar con ellos cuando tenga tiempo, e incluso jugar juegos sencillos con los invitados para aliviar su aburrimiento. Este tipo de bar es el más fácil de usar y los invitados tienden a hacerse amigos de los camareros fácilmente, lo que permite que el bar tenga un número fijo de clientes. Por supuesto, la calidad del bartender es importante. Según la jerga de la industria, un bartender no es solo un bartender, sino también un actor (intérprete) y una persona de relaciones públicas. Aunque el bar es relativamente grande y ocupará parte del espacio de los invitados, la forma del bar les da a las personas una sensación relajada e informal. Los invitados pueden sentarse o pararse juntos y charlar. Debido a esto, el bar tiene una mayor tasa de ocupación y un ambiente más armonioso.
Un ejemplo exitoso de este modelo de negocio es el Anle Bar en el Hotel China. Este es un pub británico de diseño exclusivo ubicado en un hotel construido para otra persona en la década de 1980. No es muy grande, sólo tiene una docena de taburetes y seis mesas para dos personas sentadas una frente a otra en el pasillo de la barra. El diseño centrado en el bar resultó en pocas mesas y taburetes para que los invitados se sentaran, pero su facturación diaria promedio alguna vez superó las 20,000. Ahora es un restaurante de gran escala con una facturación diaria máxima de 50.000 personas. El bar suele estar lleno, con clientes sentados cuando hay asientos disponibles o de pie cuando no hay asientos disponibles, apretujándose en la barra para pasar el tiempo. Principalmente porque el ambiente del bar es muy bueno, sumado a las magníficas habilidades de bartender del bartender, agitando la botella y agitando el vino, y sus gestos son elegantes pero no lujosos, lo que llama la atención de los invitados. El inglés fluido les permite comunicarse con los huéspedes sin lagunas. Además de su experiencia y conocimientos habituales, tienen una gran cantidad de temas para comunicarse con los huéspedes. El lenguaje humorístico hace que los invitados estén muy dispuestos a aceptarlos como amigos. Así que estos clientes, todos amigos, se han convertido en visitantes habituales del bar y siguen viniendo todos los días.
Como es fácil hacer nuevos amigos en un entorno así, a muchos empresarios les gusta reunirse en bares para hacer amigos y conocer nuevos socios comerciales.