¿Cuáles son los snacks tradicionales en Chengdu?
1. Yuanyang Hot Pot
Yuanyang Hot Pot es un innovador estofado de Sichuan que se prepara con la salmuera de sopa roja del tradicional Maodu Hot Pot y la salmuera de sopa clara de Yanju. Olla Caliente. Este producto originalmente se llamaba "Olla caliente de doble sabor". Los platos utilizados por el equipo de Chongqing para participar en el primer concurso nacional de cocina en 1983 fueron diseñados por Yan Wenjun y producidos por el chef Chen Zhigang.
2. Dandan Noodle House
Los fideos Dandan son un bocadillo famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes.
3. Arco de pollo
El "cuenco" es en realidad una olla de barro con un patrón de dragón de porcelana roja y amarilla pintado en el exterior, y el cuenco está lleno de condimentos picantes. Después de que los platos se procesan con libros especiales de bambú, se ensartan con pollo Fu Shi y se remojan en varios sabores. Además del sabor prolongado, les agrega más interés. Los pollos de las cavernas existen desde hace cientos de años.
4. Gelatina de Sichuanbei
La gelatina de Sichuanbei se fundó en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. La gelatina que elabora es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco fue traicionando su reputación. Xie Jia se ha especializado en gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan.
5. Long Chaoshou
Long Wonton se fundó en la década de 1940. En ese momento, Zhang Guangwu de "Qianghua Teahouse" en Chunxi Road y otros empleados discutieron la apertura de una tienda conjunta de wonton. Cuando elegimos el nombre de la tienda, decidimos llamarla "Dragon Wonton", que también significa "dragón y fénix presentan auspiciosidad". Las principales características del Dragon Wonton son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca.
6. Rebanadas de ternera para marido y mujer.
Las rebanadas de ternera para marido y mujer son un plato famoso en Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rodajas de pulmón. La pareja lo opera ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas.
7. Mapo Tofu
Chen Mapo Tofu es una marca consagrada denominada "Marca tradicional china" por el estado. En los primeros años de Tongzhi en la dinastía Qing (1862), se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. El restaurante originalmente se llamaba Chen y la chef era la esposa de Chen Chunfu. El tofu añejo es rojo y brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, llena del sabor de Sichuan. Rápidamente se hizo famoso: los amantes de la gastronomía acudían aquí y los literatos y poetas lo frecuentaban.
8. Cerdo al estilo de Sichuan
La cocina de Sichuan es una especialidad de Sichuan. Es un plato tradicional de carne de cerdo cocida en la cocina de Sichuan. También se le llama carne de cerdo hervida en el oeste de Sichuan. Todos los hogares de Sichuan pueden hacerlo. La carne de cerdo al estilo de Sichuan se caracteriza por su sabor único, color rojo brillante, grasa pero no grasosa. La llamada recocción significa sofreír nuevamente. Como cocina tradicional de Sichuan, la cocina de Sichuan tiene un estatus muy importante y la cocina de Sichuan es a menudo la primera opción.
9. Guo Kui
La tienda principal tradicional de Guokui está ubicada en Laoxucheng, con varios gustos y sabores únicos. Sus especialidades son rodajas de pollo, rodajas de ternera, rodajas de cerdo al vapor, rodajas de pulmón y platos vegetarianos. Además, la sopa de rabo de toro también es muy especial.
10. Shuangliu Tutou
Shuangliu Tutou, también conocido como Shuangliu Laoma Tutou, tiene una historia de diez años desde su apertura. En 2003, el patrón de avatar "Mama Rabbit Head" se registró en la Oficina Nacional de Marcas. Entumecido, picante y fragante, es muy apreciado por los consumidores de Rongcheng y otros lugares.