Presentación de Fang Tingben, el maestro de la quema de casas de Cheng Yi
La combinación perfecta de Chishui y las características geológicas únicas de la ciudad de Maotai proporciona las condiciones ideales para producir vino de alta calidad. Sin embargo, un buen talento y una hermosa calidad aún requieren habilidad artesanal para crear un producto. Para la industria cervecera, el cervecero es su alma. En cuanto al "Shaofang" de hoy, su alma es Fang Tingben, el maestro cervecero y sucesor de séptima generación de la tecnología cervecera de Moutai Zheng; los conocedores de la industria lo apodaron "Fang Laoqi".
Desde que Hua Lianhui fundó Shao Fang, dos grandes Shao Fangs, Ronghe Shao Fang y Hengxing Shao Fang, han surgido uno tras otro, los cuales contrataron a Zheng Brewing. Hasta 1951, Chengyi Soju se hizo público, y Zheng Yongfu, el cervecero de Azheng, todavía dominaba la tecnología de elaboración de Chengyi Soju. Cuando Fang Lao tenía siete u ocho años, su padre lo envió a estudiar con la familia Zheng. Se convirtió en el discípulo de séptima generación de la tecnología cervecera tradicional de Zheng y, obviamente, era un discípulo cerrado (conocido localmente como "discípulo de Yao"). Fang Laoqi se convirtió en la última persona en transmitir directamente la tecnología cervecera de Zheng.
En 1978, Fang Laoqi, de 16 años, ingresó a la destilería Moutai, lo que le brindó más oportunidades para practicar, verificar y comparar lo que había aprendido. La exploración y comparación repetidas no solo aportan una rica experiencia, sino que también aportan nuevos conocimientos. En 1984, Fang Laoqi dejó la destilería Moutai y abrió su propio taller de elaboración de cerveza en la ciudad de Maotai. También es la primera empresa cervecera privada en la ciudad de Maotai después de la reforma y apertura: "Yangliuwan Distillery" (Yangliuwan es el lugar de nacimiento del licor con sabor a Maotai), que ha registrado las marcas "Chengyi" y "Chengyi Shaofang". Su objetivo es claro: deshacerse del moderno método de producción semiindustrial y restaurar y llevar adelante la tradicional tecnología de elaboración artesanal de "Chengyi Shaofang".