Si quieres abrir un restaurante de estofados, ¿qué necesitas preparar, excepto dinero?

Preparativos preliminares para abrir un restaurante de estofados

En primer lugar, debes entender:

1. Por ejemplo, estofado de mariscos, estofado de hongos, estofado de cabeza de pescado, estofado picante, estofado medicinal, estofado de caza, etc.

2. ¿olla?

3. ¿Cuál es su posicionamiento de consumo y grupo de consumidores objetivo en general?

4. ¿Cuál es vuestro estilo de decoración y cuáles son sus rasgos distintivos?

5. ¿Puedes resumir las características más importantes de tu estofado? ¿Cuál es el punto más destacado que atrae a los clientes?

Si esperas ser un éxito instantáneo cuando abras tu negocio, tendrás que confiar en la publicidad temprana y en las características del estofado. Creo que podemos promocionarlo durante el período de renovación y hacer carteles POP sobre las características, platos y artículos de consumo de valor agregado de nuestra olla caliente, o podemos aprovechar al máximo la oportunidad de reclutar empleados y planificar un evento de promoción de reclutamiento a gran escala. para que los consumidores lo sepan primero.

1. Investigar y estudiar los nuevos conceptos y conceptos de consumo de nuestro pueblo.

Desde la reforma y apertura de mi país hasta su adhesión a la Organización Mundial del Comercio, la economía nacional ha experimentado cambios trascendentales. Los niveles de vida de la gente han evolucionado desde una era en la que vivían sin lo suficiente para llenar el estómago. a una era de consumo que puede llenar sus barrigas En la era de la alta calidad, el alto sabor, el alto disfrute y el consumo personalizado, el consumo tiene nuevos conceptos y necesidades ahora que la economía está desarrollada, pero la contaminación ambiental actual es muy grave; afecta la supervivencia de las personas, por lo que la gente quiere vivir más tiempo, por lo que la tendencia de desarrollo del consumo se está moviendo hacia los conceptos de consumo de "verde, salud, nutrición, alimentación, atención médica, belleza, etc." p>2. Estudiar la tendencia de desarrollo de los platos

Comida china El desarrollo de la cultura durante miles de años ha formado varias cocinas, como la cocina de Sichuan, la cocina de Guangdong, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina de Beijing y Hunan. cocina, cocina de Zhejiang, cocina de Shanghai, etc. La cocina de Sichuan, que es la primera entre varias cocinas importantes y es de renombre mundial, es la ganadora. La cocina de Sichuan comenzó a tomar forma a finales de la dinastía Qin y principios de la dinastía Han. Se desarrolló rápidamente. Las dinastías Tang y Song se hicieron famosas en las dinastías Ming y Qing. En los últimos años, se ha hecho famosa en todo el mundo. La cocina de Sichuan presta atención a la selección de ingredientes, explica las especificaciones y tiene elementos primarios y secundarios claros. colores y platos brillantes y coordinados. Se caracteriza por un aceite ácido, dulce, entumecedor, picante, fragante, pesado, sabor fuerte, énfasis en los condimentos, inseparable de los tres pimientos (es decir, ají, pimienta, granos de pimienta) y el jengibre fresco. La moxibustión de ceniza picante y agria es popular en otros lugares. Los platos son raros y forman el sabor único de la cocina de Sichuan. Goza de la reputación de "un plato, un plato, cien sabores" y se ha convertido en una perla deslumbrante en la historia de. Cultura y civilización de la restauración china Debido a su ubicación geográfica y a la reforma y apertura de la zona económica especial de China, la cocina cantonesa tomó la delantera en su implementación, por lo que la absorción de la cultura alimentaria china y occidental es relativamente temprana, mientras que otras cocinas son un poco más tardías. y otras cocinas se combinan más con la cocina vietnamita, que también refleja algo de la cultura occidental. Debido a la adhesión a la OMC, está integrada con la economía mundial y satisface las necesidades de consumo de las personas en todo el mundo. Básicamente evolucionó de las principales cocinas chinas del pasado a la cocina china. Es imposible decir qué cocina es específica en China. Mientras aprendemos de las fortalezas y debilidades de los demás, hemos derivado la nueva cocina de Sichuan, la nueva cocina cantonesa, etc. son adecuados para el consumo de la gente moderna, ya sea comida china o occidental, ya sea comida de Sichuan, comida cantonesa u otras cocinas, ya sea mestiza, siempre que los clientes lo acepten, es un buen producto. la filosofía empresarial se ha reformado de acuerdo con el concepto de consumo, rompiendo las leyes tradicionales y no estando orientado a la gastronomía

3. Selección de la ubicación geográfica

La elección de la ubicación geográfica debe ser. considerar factores geográficos, factores económicos y factores de mercado. La escala, el grado y el posicionamiento del consumo en el mercado de la inversión deben determinarse en función de estos tres factores. En primer lugar, debemos prestar atención a las costumbres dietéticas, los tabúes dietéticos y la cultura alimentaria de los países. grupos de consumidores locales, en segundo lugar, el nivel de consumo regional y el poder adquisitivo; en tercer lugar, si este grupo de consumidores puede adaptarse a la supervivencia y el desarrollo del proyecto de inversión, en cuarto lugar, las ventajas de los competidores locales en comparación con la mala situación. ¿Tiene? En quinto lugar, si el transporte es conveniente, si hay plazas de aparcamiento y cuántas. Debido al rápido desarrollo de la economía nacional en los últimos años, muchos grupos de consumidores tienen coches privados. creciente, por lo que debe haber suficientes espacios de estacionamiento, preferentemente en el frente o en los espacios de estacionamiento delantero y trasero, con indicaciones de señalización para que los clientes no vean afectadas sus operaciones por la falta de espacios de estacionamiento al frente.

La cultura tradicional milenaria de China requiere que todo se haga con los factores indispensables del tiempo, la geografía y las personas. Si no llega el momento oportuno y la economía nacional está deprimida, será difícil hacer algo si la situación geográfica es la misma. La ubicación no es la adecuada, los clientes tendrán problemas para venir y gastar. Algunos obstáculos incluyen transporte incómodo, falta de espacios para estacionar y la imposibilidad de estacionar lejos o lugares inseguros para cenar, por lo que elegir un buen lugar para cenar es muy importante.

4. Posicionamiento de las tarifas

Investigar y analizar la situación económica, composición de los grupos de consumidores y poder adquisitivo del área de inversión en restauración ¿Se trata principalmente del consumo familiar de la clase trabajadora popular? ¿El banquete de negocios? Principalmente, el precio de cobro es demasiado alto, los clientes no pueden aceptarlo y no pueden pagarlo. Si es demasiado bajo, los clientes que tratan comidas de negocios sienten que no tienen cara, por lo que no están dispuestos. Para tratar y negociar aquí, el precio de carga principal se coloca en el 15% del precio superior y el precio principal es el 70%, el precio principal es un 15% más bajo y el tamaño flotante se ajusta de acuerdo con la situación específica. para satisfacer el consumo de diferentes personas. El posicionamiento de carga preciso es la garantía para una apertura y un funcionamiento exitosos.

5. Investigar los pros y los contras de los competidores en la región de inversión en catering.

Incluido el estilo arquitectónico, el estilo de decoración interior y exterior, el sistema de producto, el nivel de servicio, el efecto de marca y la filosofía de gestión empresarial. y modelo de gestión empresarial Sólo realizando un análisis exhaustivo para descubrir las fortalezas y debilidades del oponente, y luego compensándolos y enriqueciéndolos de acuerdo con su propia situación real para reflejar su propia ventaja competitiva, puede estar seguro de ganar.

6. Posicionamiento de los platos

Investigar y analizar las costumbres dietéticas, los tabúes dietéticos y la cultura alimentaria de las personas de todos los grupos étnicos en el área de catering de inversión, y posicionar la estructura de los platos. variedades y características para reflejar sus propias ventajas.

La colocación de los platos se basa en el nivel de carga operativa, nivel de decoración, etc. La cultura del menú debe coordinarse con todo el tema de la decoración, la cultura de los platos debe coordinarse con el conjunto, y el precio de los platos debe coordinarse con el nivel de decoración, el cuerpo principal de los precios de las verduras también es el mismo que el posicionamiento general, 15% para platos de alta gama y precio superior, 70% para platos de precio principal. y un 15% para platos de menor precio. El tamaño de las proporciones se ajusta específicamente según el posicionamiento general, para que pueda adaptarse mejor a diferentes situaciones que un mismo grupo de personas consume con diferentes propósitos. Definitivamente existen diferencias entre el consumo familiar, el entretenimiento y otros consumos. Un posicionamiento tan flotante y jerárquico es más suave y artístico y puede satisfacer mejor las necesidades del desarrollo de las empresas de restauración.

A la hora de posicionar el menú: primero, debe reflejar verde, saludable, nutritivo, saludable, delicioso y asequible, etc., para adaptarse al concepto de consumo de la gente moderna; segundo, debe reflejar el; características del restaurante y forma propia. El sistema de platos, en tercer lugar, debe reflejar las costumbres dietéticas de la población local. Cuarto, debe reflejarse que es apto para el consumo de personas de diferentes edades, ancianos, jóvenes, niños y grupos especiales de consumidores, como mujeres embarazadas, pacientes, etc. Quinto, debe reflejar diferentes estaciones, primavera, verano, otoño e invierno; quinto, hay que tener en cuenta que el clima local es el adecuado para consumir esos platos.

7. Posicionamiento de la cultura del catering:

La cultura corporativa tiene ricas connotaciones. No es algo nihilista y preciso, es un concepto, una influencia y un modelo de comportamiento, un comportamiento. Estándar como teoría y método de gestión, es crucial para el éxito de una empresa y es omnipresente en las empresas. Incluye varios aspectos:

(1) La cultura corporativa es una filosofía empresarial, valores. y estándares de comportamiento de una empresa:

(2) La cultura corporativa está en todas partes y en todas partes, llenando todo el tiempo y el espacio de la empresa y encarnando todos los comportamientos de la empresa Entre:

(. 3) La cultura corporativa no aparece de repente. Acompaña a la empresa, se desarrolla con el desarrollo de la empresa y es heredable y modificable:

(4) El liderazgo corporativo juega un papel de liderazgo en la formación de la cultura corporativa. La cultura corporativa encarna la cultura y las ideas comerciales defendidas por los fundadores y sus sucesores.