El complejo entre literatos y cangrejos

(¿Este artículo fue escrito el 26 de septiembre de 2009?)

Recientemente, un amigo de fuera de la ciudad envió una canasta de cangrejos peludos frescos de Qingshui que Gu Pingzi los cocinó él mismo. , usando salsa de soja ligera, mezcle vinagre balsámico, aceite de sésamo y jengibre finamente picado para preparar la salsa. Sirva con vino de arroz Shaoxing para disfrutar de una deliciosa comida con su familia.

Además de probar la deliciosa comida, también recopilamos datos históricos y aprendimos que los cangrejos peludos Tuohu Qingshui del condado de Wuhe, ciudad de Bengbu, provincia de Anhui, son muy populares entre la gente debido a su gran tamaño, carne tierna, y color amarillo. Como dice el refrán: “Cuando suena el equinoccio de otoño, a los cangrejos les pican las patas”, “Las flores de caña son blancas y las huevas de cangrejo son gordas”.

Se dice que Zhu Yuanzhang tenía un gusto especial por los cangrejos Tuohu. En abril del segundo año de Hongwu (la duda aquí debería ser agosto), Zhu Yuanzhang regresó a Fengyang para adorar a sus antepasados ​​y llevó a tres generales, Guo Zixing, Guo Ying y Fei Ju, al lago Tuo para probar cangrejos.

Después de comer, elogió repetidamente: "¡Es realmente la comida más deliciosa del mundo!". Todavía hay un pabellón donde Zhu Yuanzhang probó cangrejos.

En mi tiempo libre de hoy, he recopilado muchas anécdotas y anécdotas entre eruditos y cangrejos, y he resumido algunas de ellas para beneficio de mis amigos.

Desde la antigüedad, los banquetes de cangrejo han sido celebrados principalmente por literatos. Degustar cangrejos no consiste solo en comer carne de cangrejo para satisfacer a los glotones, sino que se integra con actividades elegantes como beber, apreciar crisantemos y recitar poemas. Romance en la dorada temporada de otoño.

Si un gran cuenco de vino y carne es símbolo de la magnanimidad de un guerrero, entonces sujetar el vino con una pinza debería ser una patente de los literatos. Con una pinza en la mano, sopla la brisa y el viento. El agua del otoño dura.

Bi Maoshi, originario de la dinastía Jin, dijo: "Con una garra de cangrejo en una mano y una copa de vino en la otra, nadar en la piscina de vino es suficiente para toda la vida". No todo el mundo puede apreciar la concepción artística de "la distribución hace que el barco esté plano".

El cangrejo es un manjar en el mundo. Su Shi dijo una vez: "Si no vas al Monte Lu, bajarás la vista, y si no comes cangrejos, lo dejarás". tu vientre hacia abajo."

Desde la antigüedad, muchos literatos han dejado numerosos poemas y ensayos sobre los cangrejos. Pi Rixiu, un poeta de la dinastía Tang, escribió en "Oda a los cangrejos": "Se sabe desde hace mucho tiempo que viaja al mar en el este, tiene huesos y todavía nace de la carne. No hay razón para estarlo". tiene miedo de los truenos y relámpagos, y el rey dragón marino también está desenfrenado."

Solo cuatro frases, que representan cangrejos de una manera realista e interesante.

Los cangrejos tienen un sabor delicioso. No es de extrañar que Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur, escribiera un himno: "La grasa de los cangrejos se rompe temporalmente, la saliva cae y el vino verde primero forma la Los viejos ojos brillan". Casualmente, Li Yu, un dramaturgo de la dinastía Qing, también elogió el consumo de cangrejos: "El vientre está lleno de oro y jade, y las dos pinzas brillan con la luna y el río otoñal". ?

Hay muchos poemas sobre cangrejos en "El sueño de las mansiones rojas", entre los que "sostener chela prefiere el frescor de la canela, echar vinagre sobre el jengibre te vuelve loco", "el frío se acumula en el ombligo, olvido codicioso y dedos de pescado manchados "" Wash Shangxiang ", etc., están escritos de manera muy vívida.

A Zheng Banqiao le gustan los cangrejos. Una vez dijo: "Los cangrejos entre escamas, los brotes de bambú entre las verduras y los lichis entre las frutas son todos de buena calidad y sabor suave. Si los pruebas, volverás a pensar en ellos. y otra vez. La comida es la llamada belleza natural."

Sobre una imagen de camarones y cangrejos, también escribió este poema: "Las flores amarillas se llenan de vino, barriendo el camino para llamar a los amigos a pelar. Machaca el jengibre y mastícalo para ver si los cangrejos no proliferan".

Del mismo modo, Li Yudan también dijo: "Los caquis se convierten en escarcha nueva cuando sopla el viento y los estambres de las hojas. La valla se mancha y se vuelve amarilla. El poema titulado "Apreciando las luces de otoño".

¿Por qué los literatos del pasado tenían un gusto tan especial por los cangrejos? Gu Pingzi piensa en las siguientes razones.

? En primer lugar, no hace falta decir que los cangrejos son deliciosos y es natural que el placer lleve a la inspiración.

En segundo lugar, el cangrejo es un plato excelente para acompañar bebidas. Aunque el cangrejo es nutritivo y delicioso, es un alimento refrescante y el vino de arroz son bebidas calientes. Ambos se compensan en el estómago. y volverse equilibrado, lo que está en consonancia con los principios de la medicina tradicional china para la preservación de la salud. ?

En tercer lugar, los paisajes otoñales, los crisantemos y la grasa de cangrejo están en la misma estación, que es el mejor tema para que los literatos y poetas toquen el paisaje y expresen sus sentimientos a través del mismo.

En cuarto lugar, en el pasado, el cangrejo no era un manjar importante para entretener a los invitados en los banquetes. No debería ser tan caro como lo es hoy, excepto para los funcionarios y los literatos ricos, que la mayoría de los literatos y eruditos pueden permitirse. Se ha formado la costumbre de probar cangrejos, admirar crisantemos, beber vino y recitar poemas. ?

En quinto lugar, los cangrejos son fáciles de cocinar, se pueden cocinar al vapor o hervir en solo unos minutos y se pueden servir en la mesa. Además, comerlos requiere mucho tiempo. tiempo suficiente para beber y beber, y pueden recitar poemas y disfrutar del paisaje. ?

Lo anterior puede ser un comentario sesgado, o la verdad puede ser exagerada, así que tratémoslo como una broma.

Un poema autocrítico: ?

Cuando el otoño es fresco y los crisantemos se vuelven amarillos, los cangrejos vienen de lejos.

Bebamos contigo buen vino, aunque sea en copa pequeña.

Es difícil adivinar el origen de mi amor.

Las cosas que son populares en el mundo son favorecidas por el mundo.