Fideos locales
Los llamados fideos con carne son muy sencillos de hacer. Simplemente hierva la sopa de huesos de carne con los fideos en la base de la sopa, póngala en un bol, luego agregue los fideos cocidos a la base de la sopa y espolvoree con los fideos picados. cebolla verde y cilantro, y luego agrega dos o tres rodajas de polenta. Consigue tú mismo la carne fina y el ajo. No importa si es invierno o verano, un plato de fideos calientes con pepinillos encurtidos te hará sudar después de comer, es muy cómodo. Según el sabor agrio y picante, hay fideos picantes, fideos de sopa agria, fideos agridulces, etc., que constituyen la mayoría de los tipos de fideos picantes en los restaurantes de fideos locales.
Me gusta comer tiras anchas de fideos doloridos, pero siempre siento que las tiras finas no son lo suficientemente refrescantes. Hay una tienda de desayunos cerca de mi casa y me gusta especialmente comer sus fideos de sopa agria. Es una pena que no esté abierto ahora. Visité la tienda original el año pasado y fue demolida.
La mayor diferencia entre sus fideos de sopa agria y otros es que solo usan un poco de sal para condimentar y no usan especias, dependiendo completamente del sabor de los ingredientes mismos. En segundo lugar, no hay una olla grande para cocinar fideos, por lo que no es necesario usar una olla grande para cocinar fideos. En su lugar, usa una cuchara para sofreír, primero calienta el aceite, luego agrega un huevo, luego un caqui y finalmente un chile. Cuando la fritura esté casi lista, vierta agua caliente y cocine. A continuación, los fideos son fideos hechos a mano. Una vez cocido, se sacó toda la olla. Es agria y fragante, la sopa espesa y ligeramente picante y es de lo más deliciosa.
Fideos fritos, los fideos fritos en mi ciudad natal son muy casuales. Especialmente los fideos fritos con verduras verdes, que están completamente salteados con cualquier verdura que puedas comprar hoy. Cada vez que hago un pedido, no pregunto con anticipación cuál será la guarnición de hoy. No sabré la respuesta hasta el momento en que la sirvan. No es interesante.
Los clientes frecuentes de los restaurantes de fideos generalmente no miran el menú cuando hacen su pedido. Simplemente echan un vistazo al trozo de papel pegado a la pared con recomendaciones de tiendas escritas. La mayor parte del tiempo escriben sobre comida gourmet y guarniciones, y ocasionalmente escriben sobre platos nuevos. Ordenarán según sus propios gustos e intentarán escuchar a los clientes habituales decir "brotes de soja picantes fritos" y "caquis fritos". Al principio pensé que estaba cocinando o algo así. Me tomó mucho tiempo darme cuenta de que este era el caso.
El salteado de brotes de soja picante se refiere a los fideos fritos con brotes de soja, que son picantes, y el salteado de caqui se refiere a los fideos fritos con tomate y huevo. Obviamente, diferentes tiendas, pero la mayoría de las tiendas entienden lo que esto significa. Sentí curiosidad al respecto durante mucho tiempo cuando era niño, pero ahora ya no creo que sea extraño y tengo una vaga idea de ello.
Hace unos días hacía mal tiempo y quería comer fideos sin ningún motivo, así que fui a un restaurante de fideos cercano. Quizás sea por el clima. Había más gente de lo habitual en la tienda de fideos, así que pedí un plato de fideos de sopa agria. Los fideos aquí son diferentes a los de mi ciudad natal, suaves y finos, pero el método de cocción es muy similar y muy sencillo. Después de comer un plato de fideos calientes, puedes sentir tranquilamente la comodidad de tu cuerpo después de sudar y el calor sube de todas las mesas. Se siente bien, como volver a la tienda de fideos de mi ciudad natal cuando era niño.
Como fideos una vez al año cuando vuelvo a mi ciudad natal. La tienda de fideos de mi ciudad natal ha cambiado mucho y ya no es la misma que antes, pero el sabor sigue siendo el mismo.